银鲳 灰鲳 金鲳 乌鲳——傻傻分不清楚的鲳鱼萌

鲳鱼是沿海地区的值友很熟悉的一种经济鱼类，扁平的身体、短小的头部、一张小嘴看起来非常的呆萌，也是辨识度非常高的一种鱼

据说鲳鱼身子早年是圆圆的，呆头呆脑的，直来直去，没啥本事。鲳鱼的好朋友梅童鱼大头大脑，与鲳鱼正是天生的一对。一天，梅童鱼听到海中老鲨鱼要成亲啦！它赶紧跑来告诉鲳鱼，于是它们决定一起去凑凑热闹。它们紧走慢赶，来到了海底，果然听到前面吹吹打打，好不热闹。知道新娘子花轿快要到了，鲳鱼扭动着圆圆的身体，划呀划呀，直喘粗气，拼命地往鱼虾群中撞去，谁知鲳鱼用力一撞，竟然撞在花轿上，把花轿也撞翻了。新郎官大鲨鱼一听火冒三丈，哇哇乱叫，喝令手下的人抓住鲳鱼，狠狠地毒打了一顿，圆圆的身体被打得扁塌塌的，皮也剥掉了一层，全身血肉模糊。鲳鱼伤口慢慢愈合后，长了一层青白色的薄皮，好像一面银白镜子，但身体却永远变成扁平了。鲳鱼虽然吃了这一场苦头，但是它的呆头呆脑，直头进脾气始终改不掉。一天一大批鲳鱼遇到鱼网阻挡，鲳鱼只知拼命往网眼里钻。待到鱼网围拢，尽数落网。如果当时能掉头撤退，或许还可逃之夭夭。因此，在我国东海渔区，还流传着这样的谚语，“鳓鱼好进勿进，鲳鱼好退勿退”。百姓们用此形容那些不听忠言而自取其咎的人。

鲳鱼严格的来说在生物学上应该是鲈形目鲳科鲳属鱼类，这个家族人丁其实并不兴旺，一共就下面这么几种：

银鲳(Pampus argenteus) (Euphrasen, 1788).

中国鲳(Pampus chinensis) (Euphrasen, 1788).

灰鲳,（Pampus cinereus） (Bloch, 1795).

镰鲳(Pampus echinogaster) (Basilewsky, 1855).

镜鲳(Pampus minor)（ Liu & Li, 1998.）

白鲳(Pampus punctatissimus) (Temminck & Schlegel, 1845).

另有一个新确定的种刘氏鲳（Pampus liuorum，2013）

而目前我们在海鲜市场上经常能看到的被叫做鲳鱼有银鲳、灰鲳、金鲳、乌鲳、刺鲳等等。那么我们就来看看这些各种鲳鱼们的庐山真面目 。

银鲳

俗称白边 白鲳 正鲳

用大家看的懂得的生物学分类特征描述为：体型呈卵圆形，背鳍及臀鳍前方软条长，呈鐮刀狀，但不明显延长。鳞片为小圆鳞，易脱落、体色为清灰色，腹面银白色。

图上的这条银鲳可以看到鳞片已经掉得差不多了 鲳科鱼类都有这个特点

灰鲳

俗称长鳞 婆子

体呈菱形。背鳍、臀鳍、尾鳍均显著延长，尾鳍分叉明显，下叶延长。背部青灰色，腹部灰白色，背面灰黑色。灰鲳生长速度快，往往能长到条重500g左右。

可以看到灰鲳和银鲳在体型、颜色上非常的相似，而且因为鲳鱼鳞片细小容易脱落颜色上经常无法直接判断，所以长期被当做同物异名。其实两者最简单的辨识点就在于鱼鳍的长度上。而两者的价格却差了将近一半。目前电商上的东海银鲳不少是银鲳灰鲳搀着卖的，也算是潜规则了。

中国鲳

俗名 斗鲳

鱼背部灰褐色，两侧银白，鳍银灰 背鳍与臀鳍宽大且对称，体高而侧扁，尾柄短，缺乏盾状鳞屑或肉质龙骨。印度洋北部沿岸至日本以及中国南海、台湾海峡、东海南部等海域，在体态和体色上的区别和之前2种区别比较较大，特别是尾柄的特征十分明显

白鲳

体态呈椭圆形，身体有大面积波状条纹沿侧线向后延伸。臀鳍前方鳍条长，可达尾柄末端。背部呈灰黑色，腹面呈灰白色，各鳍灰黑色。分布于印度洋和太平洋、我国只产于南海，尤以广东沿海产量较多。

此外还有一种淡水白鲳，学名短盖巨脂鲤（Colossoma brach ypomum）。作为一种外来淡水鱼类这里就不多做解说了，这要是在分不出来我也没办法了

镰鲳

镰鲳和银鲳在外形上非常的相似，在生物学分类上特征为：头部后方侧线管在侧线上方区后缘呈圆形，侧线下方区不向后延伸，且向下延伸不及胸鳍基底垂直线后。背鳍及臀鳍前方软条不特別延長。用大家看得懂的方式就是，一般来说镰鲳体型较银鲳瘦长，体长也较小。

一时间找不到特征明显的镰鲳，就在微博上找一张吧 出处见水印

镜鲳

又是一种让人难以分辨的鲳鱼 ——背鳍与臀鳍的硬棘较小，呈戟形；背部呈蓝灰色，体侧为灰白色，各鳍為灰色而鳍緣为黑色。体型较小，成熟体体长不超过15cm。在水产市场里

你说这个镜鲳和白鲳 银鲳有什么区别 我是不太看得出来

总的来说因为鲳科鱼类体型相似度极高，而且鳞片容易脱落造成体色难以分辨，再加上各地叫法不同（例如银鲳在很多地方被叫做白鲳）就算是专业的海洋动物专家仅靠外形也是难以辨别，很多论文里都是用基因测序的方法来判定分类的 。不过可以确定的是鲳科的鱼都是肉质细腻且鱼刺极少的，不管是蒸、炸、红烧都好吃。

目前所有的鲳鱼都没有实现大规模的商业养殖，目前银鲳的人工养殖技术已经有了一定的突破，希望能早点实现商业化养殖吧

银鲳幼体

东海银鲳养殖基地离的小银鲳

然后我们再来说说一些被叫做鲳鱼，但是其实不能算是鲳鱼而又叫做鲳鱼的鱼

乌鲳 （Parastromateus niger）

俗称黑鲳 鲈形目-鲹科-乌鲳属

体卵圆形，侧扁而高，胸鳍长呈镰型。背缘和腹缘隆起，甚突出；尾柄细短，体色黑褐色。乌鲳因为体色和银鲳、灰鲳明显不同相信大家在买的时候应该不会弄错的

刺鲳 （Psenopsis anomala）

鲈形目-长鲳科-刺鲳属 俗称鸭蛋鲳 肉鲳

主要特征是体长卵圆形，侧扁，背面与腹面圆钝，弧形隆起；尾柄短。体浅灰蓝色，外罩以银白色光泽。这个鱼体型特征比较明显，应该也不难识别。

金鲳（Trachinotus ovatus）

鲈形目-鲹科-鲳鲹属，学名卵形鲳鲹，俗名黄腊鲳、金鲳

体呈卵形，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。鱼鳍、腮部、背部金黄色。特征非常的明显，目前已经在南方地区实现大规模商业养殖，价格非常实惠。

没活动的时候也才30块1斤的价格

可以看到上面三种“鲳鱼”和真正的鲳鱼虽然看起来相似但是在科一级的生物学分类上已经不同了。这个差距有多大呢？相当于猫和狗在生物学上的分类区别，你说这个差别大不大。最后就是大家能关心的几个问题了：能吃、挺好吃、煎炸蒸都可以