4月多吃这菜，钙质丰富营养高，掌握1个小技巧，做好全家抢着吃！

4月多吃这菜，钙质丰富营养高，掌握1个小技巧，做好全家抢着吃！

随着谷雨的离去，初夏就要来了，每年的5月初就是一年一度的“植树节”，因为这个时候的空气湿度、太阳温度都是适合万物生长的，其实初夏不只是青草鲜花在生长，孩子们也在“悄悄”发生着变化，今天带孩子去看好久不见的外婆，没想到外婆说：1个多月不见，孩子长这么快呀！是呀，孩子也像春天的“万物”，不停的生长着！孩子就像小树，长得越快需要的营养就更多，但是现在的生活水平，孩子的营养是不缺的，只要做到多吃青菜补充微量元素和钙质就可以了。

4月我家隔三差五买这菜，爆炒一下很下饭也很营养。北方春天的菜都比较贵，就像芸豆，我们这边卖6元1斤，这菜脆嫩多汁营养高，在我家是吃不够的！不说口感，单从营养上来讲，每100g的芸豆中，钙含量可以达到349mg，钙是鸡肉的7倍，黄豆的2倍，这菜虽然好吃，但是好多人并不怎么会烹炒，有时候做出来的口感是干瘪又柴的，这是因为少了很重要的一步，今天宋宋分享给朋友们一道好吃的芸豆炒肉，掌握1个小技巧，做好全家抢着吃！

【芸豆炒肉】

【食材】：芸豆、花肉、盐、生抽、鸡精、食用油。

【做法】

第一步：芸豆摘去豆筋，然后斜着切成薄段更容易入味。豆筋中含有大多数皂角素，它是导致食物中毒的根本原因，一定要摘掉。

第二步：锅里烧开2碗清水，放一勺食盐进去调味，把芸豆倒进去焯水至深绿色，捞出控水备用。焯水是最关键的一步，决定着它脆甜多汁的口感！

第三步：猪肉切成小片，让入油锅小火翻炒，炒到表面微微发焦发黄的时候最香。炒肉切记不要用大火，用中小火翻炒，这样肉内部的水分不会丧失，肉质口感好，不发柴。

第四步：把芸豆倒入锅中翻均匀，中火烹炒1分钟，去掉一部分水分。

第五步：加入一勺生抽、少许食盐进去调下味道，然后接着翻炒1分钟。

第六步：临出锅的时候调入少许鸡精提鲜，就可以出锅了。

宋宋心得：

芸豆下锅焯水，一是为了断生保证食材安全，二是为了增加口感。

焯过水的芸豆干口鲜甜脆嫩，炒出来以后不发柴，不塞牙，稍微爆炒下就入味好吃，和干炒的芸豆差别真的很大，所以喜欢吃这都菜的朋友们一定要试一下哦！

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