这道菜很少有人会做,肥肠用臭豆腐一起做,味道比山珍海味还好吃!
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▎ 小面姨美食日记 ▎
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。今天给大家带来一道“臭豆腐肥肠煲”的做法,非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。这道菜看着是用2个比较臭的食材来做的,其实吃起来是很香的,这道菜最麻烦的地方就是在清洗肥肠上面,清洗肥肠的时候,要翻过来,要用面粉或者白醋用力去搓洗,这样才会去除肥肠上面油脂和异味去掉。臭豆腐要煎一下,一定要用小火来煎,这样才更好吃,今天小编就和大家来分享这道臭豆腐肥肠煲的做法,有没看懂的小伙伴记得留言给小编,小编看见了会及时回复的。
臭豆腐肥肠煲
臭豆腐6块 / 肥肠200克
蒜苗50克 / 姜10克 / 葱10克
干辣椒5克 / 白糖3克 / 盐10克 / 酱油10毫升
白胡椒3克 / 八角2个 / 香叶3片
1、肥肠用清水清洗干净后,锅中倒入水,冷水下入肥肠,加入盐5克、八角2个、香叶3片,大火烧开转中火,煮40分钟,煮至7-8分熟。
2、肥肠煮熟后,捞出过一遍凉水,切成3公分左右的小段,装盘中备用。
3、锅中倒入少许油,开小火把臭豆腐煎至两面金黄后,捞出盘中备用。
4、锅中在倒入少许油,加入大蒜、姜末、干辣椒段,小火炒出香味,
5、锅中炒出香味后,加入切好的肥肠段翻炒,再加入酱油10毫升、盐5克、白糖3克,炒均匀。
6、把炒好的肥肠放入砂锅中,再倒入煎好的臭豆腐,加入清水1000毫升,青蒜段、白胡椒3克,盖上盖子,小火煮10分钟。
7、10分钟后,打开盖子加入蒜泥,青蒜叶,这道菜就完成了,闻着臭吃着很香的一道菜,大家学会了吗。(小编贴士:1、煎臭豆腐的时候,要用小火慢慢煎,这样臭豆腐不但会金黄 而且外酥里嫩。2、喜欢吃原汁原味的臭豆腐也可以不用煎,这样口味比较重,但是味道很好吃。)
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做臭豆腐肥肠煲的全过程,如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导,留下你宝贵的意见;同样的食材,如果你有其它不同的烹饪秘诀,也欢迎留言和大家一起分享,要是你喜欢这道美食菜谱的话,收藏,分享,留言,关注和点赞,我们一起体验美食生活,有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策,我会做的更好。