美食 篇八十三：解锁荔枝新吃法，好吃还不上火，网友：广东人真会吃

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解锁荔枝新吃法，好吃还不上火，网友：广东人真会吃！

一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。现在已经进入初夏，又到了吃荔枝的时候了。荔枝的品种主要有妃子笑、白糖罂、桂味、糯米糍和黑叶，目前已经成熟上市的有妃子笑和白糖罂，其他品种的荔枝尚未成熟。我家地处广东，村里的人家家户户都种有荔枝，我家也种有不少荔枝树，昨晚放假回到家里，就非常想尝尝荔枝的味道，于是今天一大早就出发去荔枝园。刚到果园，就看到荔枝沉甸甸地挂满了枝头，妃子笑已经泛红，有点熟了，但还不算太熟，而桂味和糯米糍还是青绿色的，还不能吃，但是所有的荔枝看起来都很诱人，于是摘了点妃子笑来吃，味道酸酸甜甜的，是夏日的味道。

在我们南方，荔枝的吃法是比较多的，例如拌盐或泡盐水吃、拌山姜粉吃，蘸酱油吃和拌辣椒粉吃，而我最喜欢的吃法就是拿盐和山姜粉一起拌荔枝吃。荔枝虽然美味，但吃多了容易上火，这是众所周知的，而荔枝拌盐有下火的作用，明代的《五杂俎》中就提到给荔枝降火的方法：“吃荔枝多过内热，当以咸物下之”，并且拌盐还可以增加荔枝的甜味，酸甜中带一点点咸味，味道也是极好。山姜粉是我们这里的特产，由山姜和陈皮做成的，味道和酸梅粉有点像，但是还有一一点山姜的辣味和陈皮的味道，有健脾开胃的作用，用来拌荔枝吃，味道超好，还可以消食开胃。我曾经和我的一个北方朋友分享这种荔枝的吃法，但是他表示：这真的能吃吗？难道不是黑暗料理？下面我就来分享这种食盐山姜粉拌荔枝的吃法，没吃过的朋友可以学起来，解锁荔枝的新吃法，看看这到底是味觉的享受还是黑暗料理。

【食盐山姜粉拌荔枝】

所需食材：新鲜荔枝适量，食盐适量，山姜粉适量。

做法：

第一步：先准备好新鲜的荔枝，我是直接去家里的果园采摘，家里没有种荔枝的小伙伴直接购买就好了。

第二步：荔枝的表皮有比较多木屑和泥沙，先用剪刀将荔枝从枝条上一个一个地剪下来，然后用清水清洗干净荔枝皮上的木屑和泥沙，再将荔枝皮剥掉，将荔枝肉放到碟子中备用。

第三步：在荔枝肉上面撒上适量的食盐。

第四步：再在荔枝肉上面撒上山姜粉，然后用筷子搅拌均匀，再盖上保鲜膜，放入冰箱中放至1个小时就可开吃了。做好的食盐山姜粉拌荔枝酸酸甜甜带点咸味，还有山姜粉的味道，还冰冰凉凉的，给夏天去掉了一丝燥热，味道也是超级棒的。你吃过这种荔枝的做法吗？如果没有，赶紧试试吧，会有意外的味觉享受的！

小提示：

1、在剥荔枝皮之前一定要将荔枝清洗干净，否则剥皮的时候手上会粘到荔枝皮上的木屑和泥沙，弄脏荔枝肉。

2、在加食盐和山姜粉的时候，需要根据个人的量添加，不要一次性加太多，如果之前加少了，后面还可以增加，如果之前加多了，那就少不了了。

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