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一块鸭血一块豆腐,炖上五分钟就出锅,滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭

辛墨墨的小食光 03-16 10:35 关注

一块鸭血一块豆腐,炖上五分钟就出锅,滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭

大家都知道麻婆豆腐是一道川菜,麻辣鲜嫩尤为下饭,但对于我这个北方人来说,对于川菜辣的程度还要重新定义一下。虽然我没去过四川,但也听不少朋友说起过,如果去四川的饭店或餐馆吃饭,几乎每道菜都是麻辣的,就算是你特殊交代说要微辣的,结果那个辣度也不是一般人能承受的,所以我还把打算带娃去四川旅游的计划取消了,因为实在接受不了那里的饮食。

一块鸭血一块豆腐,炖上五分钟就出锅,滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭

虽然川菜的辣度我接受不了,但平时吃东西还是要来点辣的,不过这可是真正的微辣,所以今天就来推荐一道不是很辣的豆腐做法。把川菜中必需的郫县豆瓣酱用辣味黄豆酱替换,口感没那么刺激了,除了豆腐还放了一块鸭血,香辣美味、嫩滑下饭,成本超不过三块钱,五分钟就能出锅,营养也更加丰富,而且比麻婆豆腐更符合我们北方人的口味,拌上米饭分分钟就能吃撑呀!

一块鸭血一块豆腐,炖上五分钟就出锅,滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭

【香辣鸭血炖豆腐】

所需食材:内酯豆腐300克 鸭血300克 小葱2根 姜1片胡椒粉少许 芝麻油1茶匙 生抽一大匙 盐少许 糖1茶匙 酒!>1汤匙 葱伴侣辣味黄豆酱1汤匙 水淀粉50克 食用油适量

烹饪步骤:

1.将豆腐和鸭血分别切成小方块装盘备用,鸭血和豆腐都是装在小盒里的,不容易取出来,可以将上面的封口撕开倒扣在案板上,再用剪刀把四个角剪开就能轻松取下包装盒了。

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2.锅中烧开水放入鸭血和豆腐,焯烫约一分钟捞出放到清水中浸泡备用。

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3.小葱的葱白部分切葱花、葱叶切小段,姜切成碎末。

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4.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱白和姜末小火炒出香味,再加入一汤匙辣味黄豆酱翻炒均匀。

一块鸭血一块豆腐,炖上五分钟就出锅,滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭

5.把豆腐和鸭血放进去,轻轻翻炒均匀。调入生抽、糖、盐和料酒,小火炖煮至沸腾状态。

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6.淋入水淀粉轻轻晃动锅使鸭血和豆腐均匀的裹上芡汁,然后撒入少许胡椒粉。

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7.待汤汁收至粘稠后淋入芝麻油,撒葱段关火即可。

一块鸭血一块豆腐,炖上五分钟就出锅,滑嫩鲜美比麻婆豆腐还下饭

8.一道香辣下饭的鸭血炖豆腐就做好了,几块钱就能炖一锅,超级下饭哟!

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小贴士:

鸭血和豆腐用开水焯烫可以去除腥味,而且在烹饪过程中不容易碎掉。黄豆酱和生抽都有咸度,所以盐的分量要酌情添加。

您喜欢这道香辣鸭血炖豆腐吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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