今年的红薯，就像相声里说的“一挖一麻袋”，但我更喜欢吃叶子！

老天爷三天两头阴天下雨，终于在今天彻底放晴了。好不容易放晴的天，本想着在家“大洗大晒”一番，谁知，娘家妈打电话说，地里的红薯长成了，让我去挖。我本就是一个“野孩子”，从小喜欢跟在妈妈屁股后头摘花拔草，一听这话，立马啥也不想干了，就想去“挖红薯”，老公也惯着，看我喜欢，开车就带我去了。今年的红薯，就像相声里说的“一挖一麻袋”，又大又水灵，一挖一大串，但是我最感兴趣的可不是地瓜，而是它的叶子。

红薯叶子富含粗纤维，也可以算是“粗粮”了，它可是名副其实的“健康菜”，说实话，吃大鱼大肉真不如炒一盘这个！现在很多人信奉“冬补”来御寒，红薯叶子清理肠胃最棒，初冬吃正是好时候，今年再不吃，过两天天一冷就没卖的了！来到地里，二话没说，先摘了一大把地瓜叶子的嫩尖和嫩茎留着回去炒着吃，妈妈一看我摘了，她也忍不住摘了一大把要回去蒸着吃，我爱吃炒的，她爱吃蒸的。今天分享给大家一个简单好吃的健康吃法，喜欢的朋友，欢迎收藏和分享给家人。

【辣炒地瓜藤】

【食材】：地瓜藤、辣椒、生抽、食盐、食用油。

【做法】

1.选择鲜嫩的地瓜嫩尖和嫩叶，清洗干净之后，切成长短均匀的长条，沥干水分备用。

2.健康吃法就要少盐少油，这道菜调料很少，吃的是本身的新鲜。油锅烧热之后，先放几个红辣椒炒香。

3.辣椒炒香之后，先把地瓜藤放进去翻炒，炒至断生加入少许生抽和食盐调味。

4.接着再把地瓜叶子放进去翻炒，待变软的时候就可以立马关火盛出来了，出锅的时候可以放点儿蒜蓉，味道比较好。

宋宋心得：

地瓜叶和地瓜藤分开翻炒，不分开的话，等地瓜藤炒熟了，叶子也就炒烂榴莲，口感不好。

这道菜，调料要少，主要是辣椒的味道和火候最重要，鲜辣为主。

过日子就像品尝美食,总是要经过时间的烟熏火燎,香甜才会慢慢酝酿而成！我是“宋宋家美食”，如果你也喜欢我的文章，欢迎在评论区一起交流美食经验！