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这水果皮比肉宝贵,很多人不懂当垃圾扔掉真可惜,蒸一蒸比吃肉香

米妈美食记 03-12 21:20 关注

这水果皮比肉宝贵,很多人不懂当垃圾扔掉真可惜,蒸一蒸比吃肉香

这水果皮比肉宝贵,很多人不懂当垃圾扔掉真可惜,蒸一蒸比吃肉香。

露浴梧楸白,霜催橘柚黄。又到了一年一度柚子成熟的季节,每年到了这个丰收的时刻,金黄硕大的柚子一一被果农摘下装箱打包往全国各地输送,市面上也开始大量上市,柚子也俨然成为现在最当季的水果。在南方的一些小镇上,还有一个特别有趣的现象,许多商贩会把店面清空,把大量的柚子堆叠起来,堆满了整个屋子供人挑选,满屋充斥着柚子飘香,柚香的诱惑也着实让人巴不得想要快点尝一尝它的鲜甜。

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柚子的果肉软嫩,味甜又多汁,维生素丰富,美肤又养颜。但基本上大多数人都只是吃柚子的果肉,而随手就会把柚子皮当垃圾一样丢垃圾桶了,殊不知柚子皮的用处可多着呢!柚子皮清热,止咳,可以做柚子茶、柚子糖、还能做成好吃的酿菜!堪称“宝藏型”果皮。拿柚子皮做酿菜,这个比吃肉还要香的多,酿柚子皮这道菜老公特别馋,从小吃到大,只要柚子成熟,指定要吃它!所以特地跟婆婆学了这个做法,自打学会了这道酿柚子皮,家里吃完的柚子还能综合利用,再也都不会浪费扔掉了~柚子皮的清香裹着肉馅,好吃又不油腻,简单蒸一蒸比大鱼大肉还好吃,老公一口气能吃好几个不带停歇的。做法分享给大家,喜欢的亲们可以试一试哦!

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【韭菜肉末酿柚子皮】

主料:柚子皮,半肥瘦肉末,韭菜,生抽,蚝油,淀粉,白糖,十三香,盐,米酒(料酒),食用油

【做法】

1、 把柚子皮用小刀削去表面那层黄色的外皮;切成小块三角形状,用小刀在每一块中间划破一个口袋,用来装馅料(如图)。

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2、 把处理好得放在水中,反复抓洗几次,直至水的颜色变白。

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3、 锅中水煮开,再把柚子皮放进去焯水3分钟,捞出放入冷水中浸泡,再反复抓洗,去除苦味,抓干水分备用。

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4、 调肉馅:半肥瘦肉末,韭菜末,生抽一勺,蚝油一勺,料酒一勺,淀粉一勺,十三香半勺,白糖少许,用筷子搅上劲,再加入一勺花生油,锁住水分,这样韭菜也不会出水。

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5、 把调好的陷料塞进改成荷包口的柚子皮中,把它塞满塞紧实即可。

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6、 取一个稍微大点的碟子,依次放入碟子中摆整齐。

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7、 锅中水开后,放入锅中大火蒸30分钟(我用的蒸箱100度蒸30分钟)

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8、 调酱汁:取一个小碗,一勺蚝油,一勺生抽,半白糖,一勺淀粉,再加入小半碗清水拌匀。 调好的酱汁放入锅中,小火慢慢煮至酱汁浓稠即可。

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最后把煮好的酱汁,淋到蒸好的食材上就搞定了!肉馅鲜香嫩滑,柚子皮柔软可口,特别好吃,吃了一个还想吃!老公最馋这道菜,吃了30多年总是吃不腻,蒸一蒸比大鱼大肉还好吃。

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以上是米妈做【韭菜肉末酿柚子皮】的分享,如果你对这道菜有什么不同的看法,欢迎留言分享哦!如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜,也欢迎留言。非常欢迎你的分享,留言,转发,收藏,你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励,谢谢大家!么么哒~图文均为米妈美食记原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究

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全部评论 (4)
被注册的美
0
03-13 09:20

作为南方一份子……我不敢

盘丝洞中钢铁侠
0
03-13 08:43

不得不说,南方人的生活尤其是吃,真的是精细啊[喜极而泣]

值友5900192541
0
03-12 22:00

皮不是又苦又涩。。

专修女友漏气男友漏电
0
03-12 21:47

广东人,鉴定完毕

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