餐桌奇谈 篇十八:我有100种吃鸡方法,这种做法热量最低,不用油还超解馋哟~
一个并不爱吃鸡胸也并不健身的人家里
为何频频出现鸡胸肉?
是禽类的呼唤?还是味蕾的反叛?
欢迎走进今天的:
小桌儿の厨房密谈
同学?你有猫么?你家猫吃鸡肉么?
众所周知桌儿有头橘猫,这头橘猫不但没有压垮炕,还被网友誉为朝阳区最瘦大橘,已经8岁了但体重只有4公斤,我还因为担心自己没养好去带它体检过,结果医生说它身体非常好,还夸我养的健康来着。
可是,橘猫它不肥,主人怎么感觉这么失落呢。
尤其一开春,不知道为什么它还掉秤了一丢丢!
我在长肉而我的猫在掉秤!这简直是我的猫在对我进行实力嘲讽!
然后我就开始疯狂研究猫饭,购买成年猫、老年猫营养罐头,给他加餐。
然而我发现,最便宜最好做的鸡肉,别人家猫能嗷一声吃掉一碗的鸡肉,黄油它不吃。
怎么做都不吃,弄多大弄多小都不吃,鸡肉原料的罐头也不吃。
一只不吃鸡肉的中华田园橘,难道它是属鸡的(开始掐指头算8年前是不是鸡年的同学你们给我住手)。
聊到这里,开篇的谜题终于解开了。
猫主子不吃的东西,铲屎官拿来吃,这难道不是天经地义的么?鸡总不白白牺牲吧!
唉,拿着被你家猫嫌弃的鸡大胸,让我们走进厨房~
无油香辣鸡丝
材料丨感谢挑食的黄油赐予我们这一餐
冷漠鸡大胸 1块
姜片 2-3片
料酒 少许(不喜欢可不用)
蚝油 1勺
生抽或酱油 1勺
盐 少许
糖 少许
白胡椒粉 少许
孜然粉 少许
辣椒粉 少许
这里,大约就是要用到的所有了,实在摆不下的调料,桌儿也是尽力做到了让他们公平公正的亮相了~
材料是不是看上去很多很麻烦?
但它没有一样是不好找的啊!
实在不行,保留最简单的盐、孜然粉、辣椒粉也可以,只是调料越多味道越多元越好吃,这个道理你要懂的!
加分项是熟芝麻或者海苔丝,你也可以自由发挥!
步骤丨两个字!简单!
1.轻轻清理干净你的鸡大胸。
新鲜鸡大胸当然最好,冰鲜的也凑合,总之就是越新鲜的需要的调味料种类越少;如果rich的你选用了鸡腿肉,其实会更好吃。
但是讲道理,没有一个鸡腿儿能活到撕成丝之前。
2.煮熟你的鸡大胸。
鸡胸肉冷水下锅,同时丢进去新鲜姜片和料酒,照例,不喜欢料酒味道的换成白酒。
煮到叉子插透没有血丝的程度就可以了,过程中可以选择撇去浮沫以便更好去腥。
换成别人家的猫,这个步骤已经百爪挠心的问你要肉吃了,但我的黄油,呵呵,六根清净。
3、煮熟的鸡大胸晾凉。
冷透了的鸡大胸啊,不仅你家黄油不想吃,连你都不想吃,说到这里,真是非常敬佩那些常年健身吃鸡大胸的人了。
4、晾凉的鸡大胸撕成丝。
建议端坐在电视电脑前,找一个爱看的片子,时长大约在30-60分钟之间,不然空手撕鸡丝的过程足够你回忆起前世今生。
你爱吃比较软的鸡丝,你就撕的粗一点,爱吃焦脆一点的,就撕的细一点。你要是想气死我,就用刀切(千万不要啊)!
但无论如何不能粗过半根筷子的粗细,不然就是鸡条了!也要保证粗细大抵一致,不然一会儿加工时候就不均匀啦!
5、鸡丝调味。
原料表里所有还没用到的原料都倒入鸡丝里抓匀。
这个建议直接上手,会比较均匀,另外就是盐要最后放,边放边尝味道,口淡的人类可能都不太需要加盐。
尝味道的时候克制一点,这一步就把原料消灭完了的人可真不在少数。
6、烘干鸡丝。
这里体贴的我提供平底锅、烤箱和电饭锅三种制作方法;
【来,平底锅版的!】
小火,不用油!
鸡丝直接铺在锅底,慢慢烘干。
过程中可以再增加孜然粉和辣椒粉,这两种调料被加热后,会把你带去新疆~
不断翻动鸡肉丝直到它们变得焦黄,根据你的口味决定要烘至焦脆还是带点柔韧,都可以。出锅前撒点芝麻!搞定!
【来,烤箱版的!】
烤箱铺烘焙纸(省得洗了),不铺也行。
鸡肉丝均匀平铺在上面,尽量薄,省时间。
上火140度烤制10-15分钟。
烤的过程中分几次打开烤箱,翻动鸡丝,免得不均匀。在翻动过程中随时观察烤制的程度,决定是否增减时间。
注意事项大约就是翻的时候别烫手了......
【来,电饭锅版的!】
其实过程跟平底锅版没有任何不同...
只是需要开到煮饭档保持恒温,全程开盖翻动罢了,用时比平底锅可能会稍长一些。
我这一盘子鸡丝拼了平底锅版和烤箱版两种,两种做法口味上没有太大区别,质感上大约是平底锅版的更焦一点
我呀,真的想不到比这个更低卡又有肉感的小吃了呢~
至于你说的盐摄入量,不要担心宝贝儿,有了孜然粉的加持,其实少放一点咸的调味料你也不会觉得寡淡的。
相信我,这一盘无油麻辣鸡丝,将会是漫漫长夜陪伴你的好朋友。但至于这个好朋友的存活时间,就得看你的定力了。
哦对了,要活学会用呀,这个鸡丝除了解馋外,还可以当配菜呀!
看,一盘寡淡无味的蔬菜沙拉,加上一撮鸡丝,顿时rich了起来呢。
今天的菜谱,没有什么注意事项,
照做就完了。
呵呵,生鸡肉、白水煮鸡、鸡肉罐头都不吃的黄油,做成麻辣鸡丝居然感兴趣了?
想得美!
❤️ 桌儿小课堂时间 ❤️
为什么麻辣鸡丝不给黄油吃?
猫不能吃有盐的食物,因为它不会排汗,肾脏无法代谢盐分,如长期摄入会导致脱毛、黑下巴等,严重的会导致肾脏衰竭。
啊,为什么变成了养猫指南!
大家下周见!
<正文完>
评论、打赏、关注都随意,桌儿在远方爱着你们。
V(^-^)V
波奇鳎
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雨天不打雷
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