厨房生活小妙诀 篇八：鸡蛋从外打破，能给你千种美食的模样

众所周知，先有鸡蛋还是先有鸡，这是个难以考究的世纪难题。但鸡蛋从外打破却可以成为一道道精致的美食，对于各路老餮来说，却是简单不过的事情。

鸡蛋作为一种最常备、最基础的食材，世界各地的美食中当然是少不了他的身影。早晨，唤起你一天的元气可以是来自一份美味又营养的吐司煎蛋；夜晚，下班后偌大的房间里，却只有你一人时，来一碗嫩滑的鸡蛋羹便可填满你的整个心房，甚至下午茶时刻也可以用鸡蛋制作出一道道经典。

美国 班尼迪克蛋

班尼迪克蛋是美国Brunch中一道简易、又具有代表性的菜式，它是由水波蛋、轻微烘烤过的马芬或者英式松饼再搭配上培根和蔬菜，然后淋上一层酸酸甜甜的荷兰酱组合而成的。而这一道精致的美食精髓的地方就在于水波蛋，用刀轻轻地切开水波蛋，同时半熟的蛋液慢慢随着刀尖流出、覆盖在松饼上，这一效果更是为早餐增添了一丝精致感。

新西兰 培根鸡蛋派

新西兰是一个喜欢制作各种派的国家，国家每年都会举行各式各样关于派的比赛。培根鸡蛋派是极为普遍、简单的一道新西兰美食。外层的派皮经过加热烘烤，变得酥松，酥松的派皮把内陷紧紧地包裹起来。在烘烤过程中，鸡蛋会慢慢吸收培根的咸味，而番茄酱的酸甜又化解了培根所带来的咸味，同时化解了蛋黄的干，可谓相得益彰。

罗马尼亚 魔鬼蛋

因常在万圣节制作而得名的，在传统西餐中也会作为开胃菜呈现在餐桌上，看似在水煮蛋加上少许装饰，其实里面却暗藏着玄机。先把熟鸡蛋对半切开，小心挖出蛋黄，将蛋黄碾成泥，再加入蛋黄酱、黄芥末、辣椒、胡椒粉、盐搅拌，搅拌均匀后，再将蛋黄混合物填充回蛋白中。魔鬼蛋多重的辣味混合，却会激发到你的味蕾，如同一颗深水炸弹在嘴中爆发。

英国 苏格兰风味蛋

这一道像是国内版的红烧狮子头的小食在英国是非常受欢迎的，这有趣的小食是在剥壳的水煮蛋外裹上火腿碎肉、面粉、鸡蛋液、香菜、葱、各种香料等等，然后下油锅炸制金黄。对半切开后，浓郁的肉香加上金黄的溏心蛋，一口咬下去，蛋汁和肉汁混合在一起，让你齿颊留香，带给你满足的饱腹感。

希腊 鸡蛋柠檬鸡米粥

在寒冷的冬天里，暖暖的汤羹为希腊的冬天蒙上暖意，而这款汤羹是希腊家庭餐桌上最为常见的美食，将细粒糙米与鸡肉一起熬煮，煮至鸡肉软烂，加入翻炒过的红洋葱、柠檬汁、胡椒粉。在鸡米粥快起锅时，这道菜最奇妙的地方就在这最后的步骤，往鸡米粥中加入鸡蛋和柠檬汁混合一起的柠檬鸡蛋酱，并不断搅拌，煮至浓稠的蛋粥。因为加入柠檬鸡蛋酱的原因，蛋粥会变得细腻、丝滑，不仅不会油腻，反而还会因为有柠檬的清香而觉得鲜香。

墨西哥 玉米片鸡蛋饼

玉米片鸡蛋饼是墨西哥的一款经典的传统早餐，在很多部国外电影中都会必定会出现的一款美食。它会先在最底层铺满用辣油炸过的玉米片，再往上面盖鳄梨酱、香菜、墨西哥莎莎酱，然后往顶部摊一颗鸡蛋，再放上一层厚厚的芝士，这一道菜就完美收官了。而在墨西哥餐里最不可缺少的精华，就是莎莎酱，口感酸辣清爽，无疑是中和了芝士与鳄梨酱的腻！

法国 焗烤小蛋盅

煎蛋、水煮蛋我们平时都会经常做到，而在法国它还有一款特别的焗烤鸡蛋，将整个鸡蛋、新鲜奶油、黄油、盐和胡椒粉一起放在盅里，放入烤箱中烤熟。还可以根据自己的口味，来一个升级版的小蛋盅哦，可以加入芦笋、三文鱼、虾仁、奢侈的法式鹅肝等等，品尝时再准备上一份酥脆的面包、或松软的米饭，让它变成你一份精致的早午餐！

鸡蛋是个很奇妙的存在，它以各种形态出现在每个国家的餐桌上，贯穿着早中晚餐，演示着不一样的角色，而你是否也想尝试一下，利用这奇妙的存在做出不一样的美食呢？