健康生活 篇四：健康生活，从口开始 （4 ）

瓶装水(Bottle Of Water/Bottled Water)

什么是瓶装饮用水？

瓶装饮用水是指密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中，不含任何添加剂可直接饮用的水。

瓶装饮用水的分类

1、饮用天然矿泉水

　　饮用天然矿泉水是指从地下深处自然涌出的或经人工开采的、未受污染的地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素或C02。在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然波动范围内相对稳定，允许添加C02。

2、饮用纯净水

饮用纯净水是指以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水。

3、其他饮用水

　　其他饮用水是指由符合生活饮用水卫生标准的采自地下形成流至地表的泉水，或高于自然水位的天然蓄水层喷出的泉水，或深井水等为水源加工制得的水。

这里特别分析一下 我们日常生活中常饮用的瓶装矿泉水

瓶装矿泉水根据不同客人的需求，在主流市场上 主要分为2类：

(1)含气的瓶装矿泉水

　　将天然矿泉水及所含的碳酸气一起用泵抽出，然后在气水分离器中进行气水分离。气经过加压进入贮气罐，水经过过滤、灭菌、超滤后倒人气液混合机与CO2混合，必要时应补充一定的CO2，最后经灌装、封口成为成品。

　　含铁的碳酸水因含有5～70mg/LI的铁，且以二价铁形式存在，为防止装瓶后产生沉淀，不应采取脱气工艺，而应添加一定量的抗坏血酸和柠檬酸。

(2)不含气瓶装矿泉水

若原水中不含CO2，成品又不要求含CO2，则将原水进行过滤、灭菌处理后即可进行灌装；若原水中含有H2S、CO2等混合气体，需经曝气工艺脱气，成为不含气瓶装矿泉水。

瓶装水的利与弊

有利面：

一. 从盛装材料来看其有利面：

1. 简单来说，瓶装水一般是PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）材质，少量是PC（聚碳酸酯），前者广泛见于各种小瓶饮用水、碳酸饮料等，后者常见于大桶的桶装水。这两种材料在正规生产工艺产出后，经过洗涤消毒后，都不应有有毒物质残留。但是这两种材质都不能加热，原因是前者不耐热，后者可能会有有毒物质溶出。——话说，没人会直接加热吧！

2. 选择材质不同主要出于成本、安全性能考虑，小瓶水可以用薄薄的PET材料，一般就难以破损；大桶水由于质量大，薄薄的PET不够坚挺，不能有效维持瓶子的形状，PET加厚之后会变脆，更容易破裂，于是就换用了PC，PC的特点就是抗摔。

3. 这两种材料都是可循环使用的材料，虽然难以天然降解，但是现在拾荒者的贡献使得塑料回收再利用的情形十分乐观。甚至，我觉得这是循环回收利用最好的一个部分！

二、从水的安全问题来看：

1）水的种类：

1. 纯净水与蒸馏水完全不能同日而语。纯净水主要是通过机械过滤、活性炭过滤、紫外线消解等简单步骤除去对人体有害的悬浮杂质、重金属离子、细菌以达到引用标准，仍旧含有一定量的无机盐离子；蒸馏水则是通过多步过滤、消毒后再加热蒸馏而成的（几乎）纯水，其中金属离子几乎完全除去，醇类、胺类都降低到极低的水平，如果长期引用会引起无机盐、微量元素缺乏的问题（证据仍旧不够确凿，目前的小白鼠实验饲喂蒸馏水时其食物极其单一，而我们摄取无机盐和微量元素的主要手段仍旧是日常进食，喝水只占一小部分）。

2. 矿物质水，说的好听点，就是纯净水兑无机盐，1吨水加那么1-2克东西，本质上和1块钱的纯净水没多少区别。

3. 矿泉水、天然弱碱性水、富硒水等，声称是天然，但是仍旧要经过上述几道工序，可能由于产地的地质因素不同会出现富硒、富碘等情况，目前证据不足，噱头可能性很大。弱碱性水进入胃部之后没有区别，要知道胃酸pH<2，水的吸收是从胃部开始的。而且弱碱性十分好做，稍微加点弱酸盐就成，对人体又没什么影响，一瓶水又能多卖几块钱。

2）水中物质的吸收和细菌问题

1. 水中的矿物质一般以离子形式存在，吸收方式主要是依靠离子泵的主动运输（Na+、K+）和离子转运蛋白的主动运输（Ca2+）。只要是喝水，喝哪种水，其吸收方式是不变的，因此所谓的“人体难以吸收”纯粹是主观臆断。

2. 纯净水中细菌经过多步处理，理论上是不应该存在的——过滤可以除去大部分细菌，紫外线消解直接破坏细胞结构，即使能够存活下来，一般也是会因为水中缺乏碳源、氮源而难以繁殖，不过生存足够了。如果细菌菌群超标，多为处理后污染，与处理工艺关系不大，少量是处理工艺上偷工减料。

综上所述，瓶装水免去了日常烧水的麻烦，而且，其干净程度往往比自来水要高出很多。

弊端：

1 环保问题

由于瓶装水使用率的增加 造成的白色塑料垃圾的污染，现在仍然是一个需要解决的问题。虽然再次循环和人类分类垃圾意识的不断提高，但距离真正彻底解决全球塑料垃圾仍有很大一段距离。

2 经济问题

无论对于个人还是家庭来说 长期持续性的消耗瓶装水是一笔不小的开支。所以在同等经济条件下 人们更趋向于寻找一种可以经济有效持续的饮用水状态。毕竟瓶装水虽然方便，但持续性消费成本仍然太过昂贵。