生活小记 篇三十五:第一次做红烧带鱼,还挺好吃
上一次的皮皮虾晒单中,已经提到了同时也从京东生鲜买了带鱼段。我没有做过带鱼,但是没有关系,我会百度搜索啊,经过一番搜索外加总结归纳之后,我决定做一个红烧带鱼。虽然我的吃货打卡活动已经满7天了,但是既然做了菜了,那就再打一天卡吧。(同时附上我购买的带鱼订单以及商品链接)
菜谱简述
食材准备
简要步骤
带鱼段清理干净→油锅中炸熟→锅中加葱姜蒜盐糖红烧。
步骤还是挺简单的,下面就结合照片来详述一下吧。
做菜步骤
首先就是将带鱼段处理干净。这一步里面,要将带鱼肚子里的内脏和黑黑的东西都去掉,但是带鱼表面的鳞片据说比较有营养,所以不用去掉。
这次买的带鱼段还是不错的,头尾都已经去掉了,剩的都是中间部分。
带鱼处理好之后就要开始油炸啦。油炸前需要把带鱼表面的水用卫生纸吸干,这样不会溅油一些。
因为我家的不粘锅刚买,质量还不错,所以直接炸也不会粘锅。如果对锅没有太大的信心的话,还是建议给带鱼裹一层鸡蛋液或者淀粉再炸。
炸带鱼时先用大火将带鱼的水分锁住,然后切换小火炸。这是网上教程上的话,我不懂怎样算是锁住水了,所以我就是大火炸三四分钟就换小火炸熟。
带鱼炸好了就可以先放一旁备用啦。
锅里的炸带鱼的油倒出来,只剩一点,然后加入葱姜蒜炒香。
炒香之后加一勺豆瓣酱,继续炒匀。
然后就加入事先炸好的带鱼,再加入水,将其炒匀。
锅里炒匀之后就可以盖上盖子啦,让这锅带鱼炖煮大概15分钟左右。
炖煮完了之后,开大火收汁。在快还没有收好汁的时候,加入一大勺白糖和适量食盐调味,然后炒匀,最后就是彻底收汁。
收好汁之后就可以装盘啦。
总结
此次做出来的红烧带鱼味道还是相当不错的,唯一的缺点就是有点淡,不够咸,要是我收汁的时候能稍微多加一点盐就完美了。
总的来说,第一次做红烧带鱼,能做得这样,已经是相当满意了。
巴伐利亚南大王
校验提示文案
默咖不喝摩卡
校验提示文案
神机妙算II
校验提示文案
河边有只象
校验提示文案
奕口大锅
校验提示文案
咬牛奶喝面包
校验提示文案
Mmmmm83777
校验提示文案
mars208
校验提示文案
橘zi硬糖
校验提示文案
dt27
校验提示文案
部川内酷
校验提示文案
老木曾雪菜
校验提示文案
怡然自得210
校验提示文案
心潮芃湃
校验提示文案
泽学家
校验提示文案
xinJuan
校验提示文案
普通奶爸
校验提示文案
神机妙算II
校验提示文案
白白白白白白咩
校验提示文案
心潮芃湃
校验提示文案
呆萌的呆呆
校验提示文案
呆萌的呆呆
校验提示文案
木子加加
校验提示文案
心潮芃湃
校验提示文案
祺鸽咕咕咕
校验提示文案
心潮芃湃
校验提示文案
白白白白白白咩
校验提示文案
神机妙算II
校验提示文案
普通奶爸
校验提示文案
xinJuan
校验提示文案
哈尔科夫
校验提示文案
泽学家
校验提示文案
心潮芃湃
校验提示文案
怡然自得210
校验提示文案
老木曾雪菜
校验提示文案
部川内酷
校验提示文案
dt27
校验提示文案
橘zi硬糖
校验提示文案
mars208
校验提示文案
Mmmmm83777
校验提示文案