一步步喝精酿 篇四：【步入精酿】第三.1期 皮尔森风格 乌奎尔

哈喽，大家好！

上一次给大家介绍了皮尔森风格的前世今生，今天开始给大家推荐几款好喝的、比较知名的皮尔森风格啤酒。

当然，不用问，第一款就是大名鼎鼎的：乌奎尔啦！

这个酒厂的历史已经无需再多说了，感兴趣的小伙伴可以去上一篇里查看。

Pilsner Urquell，其中Urquell在德语里是“古老的源头”的意思。

所以，它其实有很多名字：乌奎尔、皮尔森之源、皮尔森之泉、古泉等等，它的进口商给它的命名是“博世纳”，真是不能理解。

瓶子的包装非常漂亮！瓶身酒标上，中央一颗大大的红色火漆印，醒目的标志着1842这个皮尔森诞生的年份和酒厂地标性建筑双拱门。

这个门又出现了

右下角木桶的标志代表了最初制作啤酒时发酵、熟成的地下木桶，并巧妙的结合了年份及双拱门的形态。瓶盖上也是这个标志。

酒标左侧有几个不起眼的小字，标志着original，这可不是随便什么酒厂都有资格标注的啊！

最后，来说说颈标。这个小小的标志却蕴藏了巨大的内容

颈标

乌奎尔的颈标以皮尔森市的盾徽为装饰。这枚盾徽所代表的是从中世纪以来皮尔森市的历史发展。我查遍了资料，从一个旅游网站上找到了这样的解释：

长期以来，皮尔森一直受惠于掌权者的优待，在中世纪和文艺复兴时期得以蓬勃发展。十七世纪初，皮尔森连续九个月成为哈普斯堡帝国的都城，当时国王鲁道夫二世把整个宫廷从布拉格迁至此地。无论是市政厅的五彩拉毛陶瓷还是配有银色灵缇犬和骆驼的市盾徽，都会让前来参观的游客感受到皮尔森在文艺复兴时期的繁荣。其中灵缇犬象征着胡斯战役期间对波西米亚国王和教会的忠诚，而骆驼则是在皮尔森城保卫战中从敌方手中斩获的。皮尔森中心的大型广场散布着充满现代气息的城市标志。在哥特式的圣巴塞洛缪教堂的暗处，在巴洛克风格的黑死病纪念柱上，游客们会在三处极具纪念意义的美丽温泉处看到采用抽象手法展示的灵缇犬、骆驼和天使图案，需要指出的是，这些图案在赢得众多皮尔森市民支持的同时也饱受争议。

后来，通过各种折腾，终于在皮尔森市的网站上找到了解释。

皮尔森市盾徽

原文如下

请原谅我拙劣的机翻：

盾形纹章的故事

在1433年之前，皮尔森的居民们已经在他们的城镇的盾徽上纹了一条灰狗。到了15世纪，人们认为灰狗brach象征着对天主教会和捷克国王的忠诚。当时，带有银色灰狗纹章的红色盾形纹章构成了城镇纹章的基础。

1433年之后不久，盾形纹章得到了充实。当时，卢森堡的罗马皇帝兹克蒙德在皮尔森市民的盾形纹章上增加了一只骆驼。这只金色的双驼峰坐落在蓝色的土地上，据说是为了纪念在胡斯特围攻西波西米亚大都会失败时，皮尔森市民的丰功伟绩。目前的研究证明，这片土地原本的颜色不是绿色，而是蓝色。1433年战争结束后不久，我们的祖先自己也把拿盾牌的天使放进他们的盾形纹章里。

在波德布雷迪的Jiri统治期间，皮尔森成为绿山联盟的一员。因此，在罗马教皇库里亚的支持下，它与捷克国王开战。为了纪念罗马对捷克大多数人的忠诚，教皇保罗·伊尔颁布了一项法令，将两块新地赠送给两块旧的盾徽。从那时起，皮尔森的盾形纹章就由方形的盾形纹章组成。

这两个新领域象征着教皇和他的机构，以及波西米亚和罗马帝国的关系。有两个向上瞄准的金色教皇钥匙，在银色的领域相互反向。和一个右腰佩剑的骑士，他右手拿着半只黑鹰。15世纪下半叶，我们的祖先又一次将自己的纹章展开。这一次，他们增加了一个中心心盾。它展示了13世纪末皮尔森封印的原始内容。

16世纪下半叶，天主教多数派和非天主教少数派在皮尔森的政治和宗教竞争以多数派的胜利告终。然而，非天主教徒的主要部分仍继续在城里生活和工作。1578年，为了证明天主教会的胜利，教皇格利高里在格伦特普尔山上加了一个又高又直的金色十字架作为我们城镇的纹章。

有一个金色的标志在三山“在特设signo vinces”(你将赢得在这个标志下)。在描绘教皇契约的过程中还有其他的纹章元素，如橄榄泉、两个头盔和一把战斧。就在那时，皮尔森盾形纹章形成了。它一直保存到今天。

发表:2013-03-03,Martin Pecuch

乌奎尔啤酒是皮尔森风格的起源。（有人认为它更细一层属于波西米亚皮尔森）给人的第一印象就是金黄通透的酒体，现在看来并不稀奇，但在那个年代这是跨时代的发明。

它的特点在旗舰店里写的很清楚

PilsnerUrquell博世纳捷克进口皮尔森黄啤酒330ml*6泡沫丰富萨兹120元天猫商城去购买

实际品尝时，泡沫丰富洁白。闻起来明显的麦香，皮尔森标志性的甜香，以及隐隐的蜂蜜味。入口沙口，酒头发甜，浓厚的麦香味道，酒体比工业皮尔森感觉要厚重；中段以后酒花香气明显；后段转苦，收口干净不甜腻，酒花的回味悠长。口味清新爽口，适合畅饮，甜苦的平衡让人一口接一口。尝过以后才知道，原来皮尔森是这样的。

现在很多的大型超市都能见到它的身影，价格也不算贵。如果你看了本文感兴趣的话，推荐你试试，认准红色火漆印就行啦~

希望大家喜欢。下期再见。