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老公最喜欢这道下酒菜,脆嫩有嚼劲,开胃又下饭,一点腥味也没有

辛墨墨的小食光 19-10-24 关注


老公最喜欢这道下酒菜,脆嫩有嚼劲,开胃又下饭,一点腥味也没有


我们虽然从老家回来有阵子了,但基本没在家吃饭,临回来的时候,家人给装了好多吃的东西,我们也是再三推脱,可最终还是带回了两袋子。在整理时发现居然还有一大袋的鸡胗,可能是知道我老公爱吃这东西,所以偷偷装进去的。


老公最喜欢这道下酒菜,脆嫩有嚼劲,开胃又下饭,一点腥味也没有


鸡胗就是鸡的胃脏,是帮助鸡进行消化的地方,新鲜的鸡胗看起来富有弹性和光泽,颜色呈红色或稍微偏紫,质地厚实。鸡胗的口感脆嫩有嚼劲,我家老公从小就喜欢吃,平时隔三差五的我也会给他炒上一盘当作下酒菜。正好这有现成的鸡胗,所以今天趁机开火烧菜,做了个芹菜炒鸡胗,还加了两个小米椒,成品香辣劲道,开胃下饭,而且没有腥味,确实是一道下酒下饭的好菜!

【芹菜炒鸡胗】

所需食材:芹菜220克 鸡胗250克约十个 大蒜2瓣 姜2片 小米椒2个 葱适量 生抽2汤匙 料酒1大匙 盐适量 鸡精适量 食用油适量

烹饪步骤:

1.鸡胗洗净后放入开水锅中,焯烫变色捞出晾凉。


老公最喜欢这道下酒菜,脆嫩有嚼劲,开胃又下饭,一点腥味也没有


2.将鸡胗切成薄厚适中的片状,太薄炒的时候容易回缩的厉害,太厚又炒不透。


老公最喜欢这道下酒菜,脆嫩有嚼劲,开胃又下饭,一点腥味也没有


3.芹菜摘去叶子留茎,洗净后切成长度约为4-5厘米的小段。


老公最喜欢这道下酒菜,脆嫩有嚼劲,开胃又下饭,一点腥味也没有


4.准备其他辅料:大蒜切片,姜切丝,小米椒切斜段,再切点葱花。


老公最喜欢这道下酒菜,脆嫩有嚼劲,开胃又下饭,一点腥味也没有


5.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱姜蒜小火炒出香味儿。


老公最喜欢这道下酒菜,脆嫩有嚼劲,开胃又下饭,一点腥味也没有


6.接着放入鸡胗改大火快速翻炒约一分钟,炒至鸡胗变色。


老公最喜欢这道下酒菜,脆嫩有嚼劲,开胃又下饭,一点腥味也没有


7.然后调入生抽、料酒继续翻炒,刚开始会有一些水分渗出,依然保持大火翻炒。


老公最喜欢这道下酒菜,脆嫩有嚼劲,开胃又下饭,一点腥味也没有


8.待水分差不多蒸发后放入芹菜和小米椒,翻炒约两分钟。


老公最喜欢这道下酒菜,脆嫩有嚼劲,开胃又下饭,一点腥味也没有


9.等芹菜熟了调入适量的盐和鸡精,快速翻炒均匀盛出即可。


老公最喜欢这道下酒菜,脆嫩有嚼劲,开胃又下饭,一点腥味也没有


10.一道简单快手、香辣美味的芹菜炒鸡胗就做好了,下酒下饭两相宜哟!


老公最喜欢这道下酒菜,脆嫩有嚼劲,开胃又下饭,一点腥味也没有


小贴士:

鸡胗经过焯烫,入锅后再大火爆炒,这样不仅可以保持脆嫩有嚼劲的口感,还能去除鸡胗的腥味。芹菜炒制时间不必太久,清脆的味道和鸡胗更配。小米椒最好不要省略,如果不能吃太辣可以换成红干椒。

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全部评论 (6)
值友4543155364
1
2019-10-25

还是混炒鸡杂好吃 鸡肫鸡心鸡肝加辣椒 鸡肠子太麻烦就不加了

xsir317
0
2019-10-30

你在家说话要是也这么卖关子,大概早就离婚了吧~

莔大叔
0
2019-10-28
值友4543155364: 还是混炒鸡杂好吃 鸡肫鸡心鸡肝加辣椒 鸡肠子太麻烦就不加了 1

鸡杂现在不好买,鸡肠可以考虑买冷冻的。不过还是炒鸭胗口感好啊。

烂梨也能解渴
0
2019-10-25

我是老公,你们好

有你的银河系
0
2019-10-24

醒醒,天亮了,男人哪来的老公

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