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下饭又清爽,每顿只要这么一拌……米饭秒光!

美食工坊 09-06 15:40 + 关注


下饭又清爽,每顿只要这么一拌……米饭秒光!

凉菜是我们平时饭桌上永不缺席的一道,不管是炎热的夏天,还是寒冷的冬天,只要有饭局,凉菜就是必点的好菜。

现在已经9月了,秋老虎还是在各地盘旋着不肯离去,这时候,我们就需要一盘清爽开胃的家常小凉菜啦。

下饭又清爽,每顿只要这么一拌……米饭秒光!

人家都说,人体内有90%的成分是水,而美食君的90%可能是凉菜。要不怎么每次去逛超市,总是被熟食区的凉菜馋到走不动道。

也难怪美食君嘴馋,只能说这种清脆爽口的菜实在太诱人了,尤其是在这种闷热的天气中!

下饭又清爽,每顿只要这么一拌……米饭秒光!

接下来,美食君要分享自己在家制作小凉菜的经验,让大家不用出门就能吃到脆爽好吃的凉菜。

家 常 小 凉 菜

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黄瓜1根/腐竹100g/黑木耳50g

陈醋20ml/生抽20ml

鸡精3g/白糖5g/盐3g

干辣椒/小米椒/熟花生/香菜/蒜适量

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1. 先将黑木耳与腐竹分别用热水泡发,黄瓜拍扁后切成小段。

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2. 泡发的腐竹切成长度适中的小段,与木耳依次放入沸水中焯熟。(木耳与腐竹可分开,也可一起焯水,觉得木耳太大的可以改刀。)

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3. 小米椒和大蒜切碎,与干辣椒一起泼热油制成油泼辣子,加入生抽、陈醋、鸡精、白糖和盐搅拌均匀。


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4. 取一个大碗,放入黄瓜、腐竹、木耳,撒上香菜和熟花生,倒入调配好的凉拌汁,用手抓拌均匀。

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5. 最后装盘淋上汤汁即可。

下饭又清爽,每顿只要这么一拌……米饭秒光!

美食君认为,此道家常小凉菜的灵魂就在于,用手将汤汁揉进食材里面。(当然,美食君是带了手套的

下饭又清爽,每顿只要这么一拌……米饭秒光!

)这样拌出来的凉菜,绝对要比用筷子搅拌的入味。

下饭又清爽,每顿只要这么一拌……米饭秒光!

腐竹、木耳都是美食君喜欢的凉菜食材,而黄瓜就更不用说了,大家都喜欢吃!除了这些,还有蕨菜、海带、小豆泡、西蓝花等等食材,都非常适合做凉菜。

黄瓜在制作凉菜前最好是拍一拍,因为它的肉质比较紧实,经过拍打,黄瓜的肉会压出一些孔隙,这样汤汁就更容易被吸入,味道也更好。

下饭又清爽,每顿只要这么一拌……米饭秒光!

“我觉得有点少,不够吃。”

“我不要你觉得,我要我觉得,这事不用讨论了,听我的,多做一点就可以了。”有没有人跟美食君一样明学十级的,一起来battle啊。





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全部评论 (3)
只睡半张床
0
09-09 15:11
只睡半张床: 没肉。。。吃不下去哈哈 1
买不起点值的就是舔狗: 不煎炒烹炸顿中包含一个我都吃不下饭~~ 2

哈哈一样~~

买不起点值的就是舔狗
0
09-09 14:26
只睡半张床: 没肉。。。吃不下去哈哈 1

不煎炒烹炸顿中包含一个我都吃不下饭~~

只睡半张床
0
09-06 17:54

没肉。。。吃不下去哈哈

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