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这样的天气,来干了这碗超“有料”的汤

香香美食 10-15 18:47 关注


吃肉喝汤

不知道吃货们有没有发现,在郑州,专门喝汤的馆子很少,这和多年的饮食习惯有关。不过随着社会的发展,吃货们在追求过瘾的同时,也开始慢慢转向养生。但是,想让吃货买账的汤,可不仅仅只是好喝那么简单。

这样的天气,来干了这碗超“有料”的汤

比如最近发现的这家吃肉喝汤的馆子,用吃货的话形容,个字:料足、汤鲜、够火候。更有吃货说,“这里的汤,老少通吃,适合郑州的所有人。”口气这么大,不去测一测都压不住小编的ETC精神

这样的天气,来干了这碗超“有料”的汤

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| 餐厅人气和环境 |

★★★

馆子在商城路附近,位置并不是特别醒目,门头也小小的。乍一看招牌,还有点摸不着头脑。店内环境干净整洁,而且每一桌之间都有隔断,让食客在就餐时保留了一定的私密性

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可能因为是新开的店的原因,人气并不是特别高。我们去的时候,在店内就餐的只有三四桌。不过服务人员没有丝毫的慢待,依然很热情。尤其是老板娘,会主动询问食客口味、是否够吃等,这一点值得点赞

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| 菜品价位 |

★★★

店内主打“八珍鸡汤煲”,第一次来的食客,都会对“八珍”产生好奇。问食客是哪八珍,给的答案也是五花八门。正在纳闷时,老板娘给我们解答了疑惑。原来八珍指的是羊肚菌、黄花菜、小香菇、花菇、竹荪、姬松茸、银耳、猴头菇

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听老板娘介绍,为了保证汤汁的鲜美,这八珍会在鸡汤上桌后再加入。量也不能太多,否则会影响鸡肉和汤的口感。价格嘛,小份88元,适合2-3人食用;大份188元,适合4-5人食用,吃完肉喝完汤后可以再点一些涮菜。

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| 菜品口味 |★★★

热腾腾的一锅汤端上了桌,掀开盖子,就有一股满满的鸡汤鲜味扑面而来。和黄澄澄的鸡汤比起来,这里的汤头偏白,清澈不油腻。听一些经常来的食客讲,汤汁喝起来有点像广式猪肚鸡的味道。

这样的天气,来干了这碗超“有料”的汤

喝上一口汤,发现和广式猪肚鸡的味道并不一样。余味中鸡汤的鲜味并不是太明显,相反能品出骨头的香味,滋味浓郁。问了老板娘才知道,想让汤浓、滋味复合,就需要用大骨头搭配土鸡熬制,而且平均煮两个小时就要换一次鸡肉

这样的天气,来干了这碗超“有料”的汤

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鸡肉煮的很到位,原以为吃起来口感会比较柴,不过真正嚼起来时,发现还是很软烂、很有滋味的。因为鸡汤整体比较清淡,如果是重口味的话,直接吃鸡肉,会觉得不太过瘾。

这样的天气,来干了这碗超“有料”的汤

不过,店家还是很贴心的,为吃鸡肉专门准备了海鲜汁和蒜蓉辣椒酱两种蘸料。其中,最让我们感到惊喜的就是蒜蓉辣椒酱。当鸡块儿裹满了酱料后,吃起来又香又辣,胃口一下就被打开了。

这样的天气,来干了这碗超“有料”的汤

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整体来说,八珍鸡汤煲味道不错,而且在这个季节里,还是适合喊着家人来喝一碗热汤的。嗯,另外建议店里的工作人员做好“八珍”的功课,避免食客询问时答不上来,最后综合打分三星半。(仅限当天出品质量,测评标准满分为五颗星


- 八珍鸡汤的二三事 -

这样的天气,来干了这碗超“有料”的汤

店名:八珍鸡汤煲

地址:郑州市凤台路和商城路交叉口向南200米路东(👈点击导航)

消费:人均65元

营业时间:10:00-22:00


导演 | 老土 摄像 | 大宽 文案 | 周周

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