10道湖南特色美食，每一道都是舌尖上的美味，吃一次想一年

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上个月回湖南老家，嘴巴和胃都得到了满足，吃到了很多多年没吃有吃过家乡美食，今天整理10道湖南特色美食分享给大家，每一道都是舌尖上的美味，从小吃到大的，现在吃一次要想一年，至少一年才能再回家吃得到。想想又要咽口水了。来看看你都吃过没？

【盘龙】

食材：黄鳝，酸辣椒，酸豆角，红椒，生姜，大蒜，豆豉，食盐，猪油

做法：黄鳝冲洗一下直接倒入锅中不要放油，待锅内没动静时再下油盐炒至黄鳝盘在一起，再放生姜大蒜炒香，加入酸辣椒，酸豆角，小米椒一起炒出香味即可出锅。

【南瓜藤炒小鱼籽】

食材：南瓜藤，小鱼籽，红椒，黑豆豉，大蒜，食盐，食用油，

做法：小鱼籽先放在饭上面蒸软，再下锅炒出香味铲到锅的一边，再放小米椒南瓜藤炒熟，和小鱼籽混合炒匀即可。

【茄子炒鸭肉】

食材：土鸭，茄子，青椒，红椒，生姜，大蒜，食盐，食用油，

做法：把鸭肉剁碎，锅中不要放油倒入鸭肉炒至出油时，再下油盐炒出香味，倒入茄子炒熟即可出锅。

【粉蒸鸭肉】

食材：土鸭，米粉，五花肉，生姜，食盐，

做法：鸭肉剁成小块，放入锅中炒香味，倒入米粉炒匀，再加入食盐和一丢丢水炒匀装盘，放入高压锅中蒸熟即可。

【焖藠头】

食材：藠头，豆豉酱，食盐，食用油，

做法：把藠头洗干净，剥掉外皮上锅蒸熟，锅中下油和豆豉酱炒香，倒入藠头用锅铲压碎，加点食盐调味即可。

【米粉腊肉】

食材：米粉腊肉，豆豉，大蒜，小葱

做法：米粉腊肉加点豆豉酱和水，煮饭时放在饭上面蒸软，起锅下油爆香蒜末，倒入米粉腊肉炒匀，撒点葱花点缀。

【辣椒炒鱼籽】

食材：小鱼籽，辣椒，豆豉，蒜末，食盐，食用油，

做法：先把小鱼籽蒸软，再下锅炒香，加点青椒再炒一下即可。

【青椒炒猪耳朵】

食材：猪耳朵，青椒，红椒，豆豉酱，大蒜，食盐，食用油，

做法：先把猪耳朵蒸软切条，上锅炒出香味，再放青椒炒至断生，再翻炒均匀即可。

【黄花菜煮瘦肉】

食材：黄花菜，瘦肉，生姜，蒜末，食盐，食用油，

做法：黄花菜用水稍泡一下对半切开，锅中先下猪肉炒至上色，再倒入黄花菜炒一下，加盐和水煮5分钟即可。

【水牛花粑粑】

食材：水牛花，糯米粉，面粉，白糖，

做法：水牛花榨成汁加入糯米粉，面粉和白糖揉成面团，揪一团面搓圆，全部做好之后，上锅蒸25分钟即可。放凉了吃更美味。

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雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！