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秋天干燥,这10道蒸菜,营养丰富不上火,家人要多吃

宋宋家 08-10 10:22 关注

立秋以后,天气开始变得秋高气爽了起来,今天宋宋下楼遛狗的时候,看到楼下开始有老头老太太扎堆乘凉,小风嗖嗖的可凉快啦!随着立秋,天气清爽的同时也会逐渐干燥起来,作为吃货,美食“小咖”宋宋推荐朋友们这段时间要多吃蒸菜,少吃油炸和烧烤,因为蒸菜是最能保留食材鲜美的一种烹饪方式,不仅味道鲜美,而且营养保留的完整还温和不上火,一些抵抗力差的老人小孩都适合吃,择日不如撞日,今天就分享给朋友们10道简单的蒸菜,营养丰富不上火,家人要多吃哦!

第一道:萝卜蒸肉。

食材:猪肉300克、萝卜半根、鸡蛋1个。

第一步:先把青萝卜(或者白萝卜)切成薄片放水里焯一下,变软捞出。

第二步:猪肉300克加入40克清水、2勺生抽、0.5勺老抽、1勺蚝油、1勺香油、1勺五香粉搅拌均匀,最后加入小葱和姜末进去搅拌均匀,不用放盐。

第三步:调好的肉馅用萝卜片包住打圈放在盘中,最后在中间放一些肉馅儿,再打上一个生鸡蛋,开锅上锅蒸10分钟就熟啦!

秋天干燥,这10道蒸菜,营养丰富不上火,家人要多吃

第二道:蒸芹菜叶

食材:芹菜叶50克、面粉2勺、食用油一勺、食盐半勺

第一步:芹菜叶清洗干净放进能漏水的框子里控干水分。

第二步:把叶子倒进盆子里,然后放半勺盐、一勺食用油拌匀,最后放2勺面粉进去拌匀即可。

第三步:蒸锅烧开,把蒸菜放蒸笼上蒸10分钟就熟了。

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第三道:肉末蛋羹蒸豆腐。

食材:豆腐1块、肉末50克、鸡蛋2个、香油适量

第一步:豆腐切成薄片或者小丁,放进开水里焯一下水,先去除苦涩味防止碎裂。

第二步:猪肉末中加入1个蛋清、1勺淀粉、少许胡椒粉、少许盐腌制10分钟,然后下锅炒到半熟盛出。

第三步:豆腐铺在碗底,肉末铺在一旁,2个鸡蛋打碎,然后倒在碗中。

第四步:开水上锅蒸10分钟,吃的时候浇上一层蒸鱼豉油和香油增香。

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第四道:蒸水蛋

食材:鸡蛋2个、温水(和鸡蛋1:1)、扇贝5个、生抽一勺、香油一勺。

第一步:鸡蛋2个加入同等克数的温水剪去搅拌均匀,撇去浮沫以后,敷上保鲜膜上锅蒸6分钟。

第二步:把处理好的扇贝放在定型的鸡蛋上,盖上一个盘子,再次上锅蒸5分钟就可以啦。

第三步:吃的时候浇上一勺生抽、一勺香油增香。

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第五道:蒜香蒸鸡翅

食材:鸡翅8个、大蒜4半、淀粉2勺、胡椒粉半勺、食盐少许。

第一步:鸡翅划上花刀,加上蒜末、胡椒粉、生抽、食用油、食盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

第二步:锅里烧开水,腌制好的鸡翅上锅蒸15分钟即可。

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第六道:香菇蒸肉

食材:香菇8颗、猪肉200克。

第一步:香菇清洗干净以后,去掉香菇腿。

第二步:猪肉和香菇腿以及胡萝卜分别剁碎掺到一起,然后加入1勺生抽、半勺老抽、一勺盐、一勺五香粉、一勺蚝油、一勺香油拌匀搅拌上劲儿!

第三步:香菇朝上放,把肉馅儿均匀的盛在香菇上,然后上锅蒸10分钟。

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第七道:海米蒸丝瓜

食材:丝瓜1根、海米一撮、大蒜4瓣。

第一步:丝瓜去皮之后切成段盘在盘中,海米淘水以后摆在丝瓜上。

第二步:大蒜剁碎,炒香,加入生抽和一丢丢盐调味,然后铺在丝瓜上。

第三步:开水上锅蒸3分钟就可以了,不要多蒸,丝瓜会回软。

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第八道:蒜香排骨

食材:排骨、小米椒、淀粉。

第一步:肋排放半个蛋清抓匀,放食用油、食盐、蒜蓉、淀粉接着抓匀腌制20分钟

第二步:放上小米椒,开水上锅蒸20分钟。

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第九道:蒸南瓜叶

食材:南瓜嫩叶、食盐、食用油、面粉

第一步:南瓜嫩叶清洗干净改下刀,控干净水分。

第二步:加入1勺食用油、半勺盐、2勺面粉进去拌匀,开水上锅蒸6分钟。

第三步:锅里放油,一个鸡蛋放进锅中炒熟,然后把蒸菜放进去翻炒下盛出来就成了!

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第十道:豆角蒸肉

食材:长豆角(豇豆)、藕丁、胡萝卜、猪肉200克。

第一步:长豆角、藕丁、胡萝卜分别切成丁、猪肉打成肉泥加入生抽1勺、蚝油一勺、香油一勺、食盐少许、搅拌均匀,最后把蔬菜和猪肉再次放在一起搅拌均匀备用。

第二步:拌好的馅儿捏成窝窝头的形状,一个鸡蛋打碎倒进窝窝头里,端上锅开水蒸15分钟。

第三步:蒸好以后,浇上一勺生抽即可食用啦!

秋天干燥,这10道蒸菜,营养丰富不上火,家人要多吃

这就是今天宋宋分享给粉丝们的10道好吃又好做的蒸菜,秋天到啦,多吃蒸菜不上火哦,喜欢快收藏吧

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全部评论 (1)
值友9359878091
0
08-10 23:11

上锅蒸是冷水下锅还是水开了下锅?

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