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适合秋天的4个菜,个个鲜美好吃还省钱,网友:真会过日子

月落乌啼的厨房 09-15 21:26 关注

上班族的晚餐,总是匆匆忙忙,像打仗一样!

儿子急着去晚自习,老公急着去开会,我急着要送儿子去上学,大家都好着急,哈哈!

晒晒我家的“轻食”晚餐,笋干菜炒四季豆、蒜香炒小青菜、干锅花菜、板栗骨头汤,简简单单,清淡鲜美,好吃不贵,成本也就20元左右,营养全面,还省钱了呢!

而且,除了炖汤我是提早开始炖的,其它3个真是快得很,准备好食材以后,3分钟上一个,炖汤么,更是简单,时间到加点盐就能出锅,轻轻松松,穿着裙子就能搞定的晚餐呀!

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四季豆,翠绿鲜嫩,是儿子很喜欢的菜。

炒四季豆的时候,加点笋干菜和肉丝,颜值和美味都大大提升呢。

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干锅花菜,材料简单,花菜脆爽,颜色红亮,是一道简单易做的家常小菜。

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小青菜,是妈妈自己种的,直接从地里拔的,时鲜尖货呢!

加点大蒜,随手一炒,又香又嫩呢!

只不过,一大把青菜,炒完了就只剩盘底一点点,哈哈,好玩!

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老公买的骨头,真正的纯骨头啊,好在炖点汤还是极好的,最后加点板栗,香浓鲜美又解渴,秋天少不了这一碗呢!

这个板栗剥了好几天了,冻冰箱里,稍微煮一会儿就裂,如果有新鲜的板栗,那就会颗粒更完整一些哦。

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为了加快速度,节约时间,先把骨头汤炖起来。

骨头洗净加冷水,煮开焯一下,捞出骨头,另外加清水入锅,加入料酒、姜片,大火煮开转小火,大约一个小时20分钟左右最好。

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骨头汤入锅以后,处理一下其它食材。

花菜切小朵,胡萝卜和红椒切片,四季豆撕去两端老茎,折成小段,笋干菜加水浸泡,小青菜洗净,肉丝加盐、料酒和酱油腌制。

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新鲜板栗一般可以在最后10分钟加入,越新鲜越容易熟。

我家炖汤除了一开始加酒和姜片,最后加盐,一般是不加任何调料的,这样的汤原汁原味,很鲜。

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四季豆不容易熟,为了快手,可以先用开水焯下,再炒,颜色好看又节约时间。

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四季豆焯水的时间比一般蔬菜长,同时另一个炒锅加少许油,加入肉丝翻炒一下,至变色立刻盛起。

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锅内加少许油,先加入大蒜爆香,再加入焯水后的四季豆翻炒,最后加入泡软的笋干菜和炒好的少量肉丝,加盐调味,翻炒均匀,即可上桌。

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锅内再次爆香蒜末。

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加入青菜翻炒。

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青菜很快就糊瘪下去,加少许盐,一会儿就出锅,时间几乎可以忽略不计。

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最后炒干锅花菜,先把花菜迅速翻炒,火力不要太小。

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加入胡萝卜翻炒,加入料酒、酱油和少许盐翻炒,最后加入炒好的肉丝,转小火,略焖一会儿,最后翻炒均匀。

这样的干锅花菜全程不加水,花菜脆脆的,又入味,挺好吃的。

当然,如果有五花肉,先煸炒出荤油,再用来炒花菜,那更是上品,香死人呢!

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最后,快来吃啊,风卷残云般,吃完如鸟兽散,上班的上班,上学的上学,哈哈!

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