新茶到底应该怎么辨认，怎么选择？超全面的新茶选购指南！含7个小而美的小众宝藏茶叶品牌推荐！

创作立场声明：本文主要介绍了新茶的辨别方式，同时介绍了不同时期采摘的绿茶在外形、香味、口感上的区别，从而提供给值友们选购适合自己春茶的依据。同时，根据本人饮茶的经验，给值友们介绍了一些比较小众的茶叶品牌的特点，并做了相应的产品推荐，非相关利益从业者，没有利益瓜葛。

谷雨刚过，立夏将至，今年全国各地的春茶绿茶采摘已经慢慢接近尾声，桐木关等地的红茶也逐渐进入采摘最繁忙的时期。相信很多喜爱喝茶的茶友们已经品尝到了今年春天的第一杯新茶。相对于前两年，今年大部分茶区的气候情况都不错，晴好天气较多，气温也相对往年高一些。大部分茶的开采日期相较于往年都有5-7天左右的提前，这也让不少追求头采茶、明前茶的茶友们更早地解了馋。

很多茶友跟我一样，在选购一年当中的春茶时，对茶叶是否是新茶还是非常担心的，绿茶追求的就是一个新鲜。所以，先跟大家简单聊一聊新茶的一些特质，供大家参考。

一、新茶一定会有一股浓郁的“新茶香”

新茶和陈茶，我觉得最为明显的一个特征差异在于干茶所散发出来的那一股浓郁的新茶香气。这个特征不仅仅对于追求新鲜的绿茶，红茶等其他茶类同样适用。

不知道大家有没有这样一种体验。在每年三月到五月购买当年的新茶，我们打开包装的那一瞬间，会有一股非常浓郁的茶香扑鼻而来。而如果是下半年买茶，因为经过了很长时间的保鲜，这种打开包装时扑鼻的香味就很不明显了，此时干茶的香味几乎要把鼻子凑上去才能闻得比较清晰。这就是刚采摘的新茶和存放时间过久茶的一种区别。

这种香气浓郁度的区别要从茶叶香味产生的原理来说起。茶叶在树上生长的时候，会不断累积构成茶香的芳香类物质，而茶叶采摘之后，这种内含物质的累积就会停止。经过高温炒制、烘焙等制作工序之后，芳香类物质经过一系列物理、化学反应形成了各种各样的茶叶香型，这些香味物质在茶叶当中会不断往空气中挥发。所以刚做出来的新茶因为干茶中茶香物质含量高，挥发出来的香味也就非常明显和浓郁，当经过两三个月的保鲜之后，干茶当中所含的茶香类物质变得越来越少，所挥发出来的香味就相应的变得越来越少。以至于不把鼻子凑近了闻都很难闻到这种独特的新茶香。

不论绿茶、红茶还是乌龙茶等，都是新制成的茶最香。普洱茶除外，因为本人不习惯饮普洱，只是听很多人说普洱越陈越香，没有实际体验过，所以不做讨论。如果在四五月份购买的茶叶，不能一打开包装立马闻到浓郁茶香的，那很有可能就不是当年的新茶了。

茶香的种类繁多，生长环境不同、树种不同、工艺不同都会产生不同的茶香。绿茶常见的茶香类型有豆香、栗香、清香、兰香等，红茶有红薯香、花香、果香、蜜香、祁门香等。

茶叶香型的种类

二、干茶色泽上的区别是新茶、陈茶最明显的区别之一

新茶和陈茶在色泽上的差异也是非常明显的，但是这一点主要是针对绿茶品类。绿茶是六大茶类中唯一一种完全不发酵的品类。不发酵就最大程度保留了鲜叶原有的一些特质，这也导致绿茶的保质期相对而言会短很多。比如说正常情况下普洱茶可以保存很多很多年，甚至越陈的普洱价格越高，红茶的保质期一般也会有两到三年。而绿茶的保鲜则需要专业的冷库，而且即使是在专业的冷库下，保质期一般也就一年左右。这主要是因为绿茶当中的茶多酚等各种内含物质会随着时间推移不断与空气进行氧化反应。这其中最明显的改变就是茶叶的颜色。

新鲜的新茶绿茶，根据制作工艺不同，有的会呈现嫩绿色，有的会呈现绿中带黄，有的会翠绿，但无论何种颜色，绿茶新茶的色泽都是非常明亮的，即使像正宗的龙井、黄山毛峰，虽然颜色是绿中带黄，不是纯绿，但所夹带的那种黄色也是一种明亮的黄色。陈茶则不然，陈茶因为经过了长时间的保存和氧化，干茶的色泽会变成暗黄色，是一种没有生气的黄色。

新茶、陈茶颜色上的差异对比起来看会非常明显，对于经验比较丰富的老茶客来说，从这个角度分辨已经是绰绰有余的方式了。但如果经验不是特别丰富的茶客，如果没有参照物进行对比，也还是不太容易分辨这颜色方面的区别。

新茶、陈茶色泽对比图

三、明前、雨前、雨后？究竟应该买什么时间采的春茶？

春茶根据采摘时间所处节气情况分为明前茶（清明之前采摘）、雨前茶（谷雨前采摘）和雨后茶（谷雨后、立夏前采摘）三种。我个人觉得，对茶叶品质影响最大的两大因素就是生长环境（产区）和采摘时间，因为这两大因素其实是从根本上决定的茶品质的优劣。

明前茶、雨前茶、谷雨茶本质上最大的区别在于茶叶当中氨基酸、茶多酚等物质的含量比例。而这几种物质在茶叶当中含量比例又跟采摘时间、气候条件密切相关。采摘时间越早的绿茶，由于阳光照射的强度低、时间短且气温相对较低，茶叶当中的氨基酸物质大量累积，相反，茶多酚，咖啡碱含量相对较低，而后期采摘的茶，因为光照强度增大，温度升高，阳光照射时间长，茶叶当中的酚类、咖啡碱类物质大量累积，氨基酸含量会降低。

1、茶香和口感滋味上的区别

明前茶、雨前茶等不同时期采摘的茶叶，最明显的差异就在茶的口感和香气方面。氨基酸含量和酚类物质含量要处于一个非常合适的比例上，才能提供给我们最好的饮茶体验。而这种最佳的比例，普遍被认为是在清明节之前的一到两周时间里。这时候茶叶当中的氨基酸含量高，茶叶鲜爽感非常强烈，且茶叶的回甘非常好。于此同时，酚类物质又不至于过于少，所以茶汤在有鲜爽感的同时，也具有相当的茶味，不会失去茶本身的特征。而后期雨前茶、雨后茶，鲜爽的感觉会变得越来越弱，但是茶的浓厚度却会增强，同时苦涩味也会同步的增强。

一般而言，对于比较追求高品质茶的茶友来说，选择清明前一两周的明前茶可能是最佳的选择，然而这种茶价格却也是十分昂贵的。雨前茶相对来说会有更高的性价比。

不同时间采摘的春茶内含物质的差异

2、茶叶外形上的区别

不同时期采摘的茶除了口感方面的差异，外形的差异也是时十分明显的。对于各种绿茶来说，一般明前茶采摘的都是比较细嫩的芽叶，整体芽叶比较饱满，会显得肥壮一些，叶片相对都非常小，匀整度也很好，茶梗少，泡出来大部分品类都可以站立在水中看到分明的芽头，非常美观。后期采摘的茶因为叶片大，芽少，而且梗子比较明显，从美观角度来说是要大打折扣的。

这里就涉及到购买茶叶的用途了，如果是买茶送给比较重要的人物，选择明前茶也会更好看，而后期雨前、雨后的茶则更适合于当做口粮茶自饮。

3、我国主要春茶品种的上市时间

并不是每种茶都有明前茶和雨前茶的，我国幅员辽阔，茶叶生产的地理范围也很广泛，根据树种、气候等不同，每种茶叶每年春季上市时间也差异较大，四川、贵州的绿茶往往2月初就开始采摘，而桐木关的红茶又往往要到四月底才能批量生产。

2021年春茶采摘上市时间表

四、大品牌？小众品牌？送人、自饮应该怎么选？

茶叶的选购，是一个复杂的话题。买到合适自己的好茶非常艰难，有时候需要经历很多次踩坑，尝试过很多产品之后才能最终选到一款适合自己口感的好茶。

中国茶叶的品类实在太多，相对应的茶叶品牌也非常繁多。几乎每一种茶都会有那么一两个“中华老字号”、“非遗传承人”等品牌。选择这些品牌的茶最大的好处在于品质比较稳定，茶叶的品质不一定有多好，但是至少这些品牌里购买的茶叶大部分都算是正宗的产品。同时，选购大品牌的产品，也就注定了要为其高昂的品牌附加价值买单，相对于产品本身来说，性价比相对较低。

这几年喝茶过程中不断探索，跟茶友们不断交流。尝试出了不同品类茶叶当中一些不错的小众品牌。这些品牌有些确实给了我不少惊喜，在品质完全不输任何大牌的基础上，还有着非常不错的性价比。今天简单跟大家探讨一下一些小众品牌的优势。

1、专注性

首先，小众品牌往往只针对于原产地的一两种茶叶，一般不会做成一个大而全的茶叶品牌，小而美是这类品牌的重要特点。做龙井的就只专注于龙井，把龙井做到最好的品质和最好的性价比，做毛峰的就不会去涉及安吉白茶。

茶叶的品类实在太多了，即使一个经验老到的茶商，也不可能精通每一种茶，能够对自己所在产区的一两种茶有非常深度的认知和理解已经实属不易。我从来不相信哪个茶叶品牌可以把每一种茶都做得品质非常好，哪怕是中华老字号，哪怕是特别大的品牌，在售卖自己不专注的茶时，也不可能做到品质完全正宗。我所钟爱的小众品牌往往都特别专注，很多都只卖那么一两种茶，但是把这一两种做到极致。

2、性价比

小众品牌往往拥有者非常好的产品性价比。因为相对而言，运营成本低廉，所以产品的成本也要低一些。这个性价比的差异尤其体现在一些比较高端的茶叶当中，有时候相对于大品牌同品质的产品来说，价格上会有好几个倍数上的差异。

3、品质惊喜

另外，有时候小众品牌的产品本身品质也会给人带来惊喜。对我来说，尤其是在绿茶范畴内，我一直比较钟情于手工茶。像黄山毛峰等品类，现在大的企业、大的品牌当中，手工茶几乎是不可能的，因为大品牌几乎全部采用高效率的机械化生产。但是一些选购的小品牌当中，却可以买到真真正正的手工好茶，这种品质上的差异可遇而不可求，但是往往真的能给人带来不小的惊喜。

小众品牌不一定代表这个品牌没有名气，他们通常只是在网络上没有那么高的销量，，但是对于一些资深的茶友来说，可能是耳熟能详的宝藏品牌。

小众品牌也不一定代表这个品牌的产品就价格低廉，好的茶叶并不便宜，这是懂茶的茶友们都知道的事实，一味追求低价销售的品牌通常都不是什么好品牌。但是优秀的小众品牌可以提供给你的是超高的性价比，以符合其真实价值情况的价格提供给茶友好的产品。

五、一些小而美的小众茶叶产品推荐

1、龙冠龙井

【2021新茶上市】龙冠龙井绿茶茶叶明前银雀舌特级单罐100g自饮装298元京东去购买

龙冠其实并不是一个小品牌，其也拥有着丰富的历史和强大的背书，隶属中茶旗下。但是相对于大家熟知的贡牌、御牌、卢正浩等品牌，其知名度还是要小得多的，尤其是在网络上的知名度。京东店铺的销量相对其他几个大品牌来说也少得多。但龙冠在资深茶友的心目中确实一个备受推崇的品牌。

龙井茶

龙冠的龙井茶跟其他品牌一样，优质的也是价格不菲。但是在同等价位的茶叶当中，龙冠我个人觉得会拥有更好的品质表现。这一款明前龙井298元100g，不便宜，但是相对于龙井这么高端的品类来说也并非完全不能接受。这款龙井不论是香味还是口感都是不错的，栗香十足，口感鲜爽。

2、元贞茶社信阳毛尖

非常小众的淘宝品牌。整个店铺里面也没有几个产品，但是在茶友的心目中却也有着比较重的地位，知道的人确实是不多。专注于信阳毛尖，性价比是相当可以的。他们家199元100g的明前信阳毛尖是卖的比较好的，茶毫丰满，茶香不错，喝起来也不会太淡。他们家的茶并不比文新家那种非常昂贵的高端产品差。而且宣传说是手工炒制，且每年可以上市销售的数量是非常少的，过了茶季就不一定能买到。我个人感觉性价比很高。

信阳毛尖

3、宋品安吉白茶

宋品2021新茶上市明前特级安吉白茶绿茶茶叶原产地春茶简装单罐100g218元京东去购买

宋品相对来说不算特别小众，安吉白茶因为历史不算悠久，且近几年才开始变得格外流行，选择面也不是特别多。安吉白茶给大部分的感觉是非常鲜爽，但同时也会非常淡。宋品家的这款安吉白茶价格不算很高，但是鲜爽的同时，也不失醇厚感，在安吉白茶里面算是一股清流。他们家的明前头采之类的茶价格也是十分昂贵的，我没买过，平日里购买的就是这款218元100g的明前安吉白，没有让我失望过。

安吉白茶

4、叶生华黄山毛峰、太平猴魁

叶生华明前头采黄山毛峰 特级一等 100g169元京东去购买

【2021新茶手工捏尖】太平猴魁手工捏尖特级100g叶生华雨前四星系列安徽黄山茶叶绿茶129元京东去购买

我心中的宝藏小众品牌，专注黄山毛峰和太平猴魁。之前在茶友群中被种草，主要在于他们家的黄山毛峰是真正全手工工艺制成的，茶叶色泽、形态和茶香中都带着手工的痕迹。茶叶喝起来有一股非常清新的感觉，鲜爽回甘，醇厚度恰到好处。比较推荐他们家特级一等头采茶，169元100g的价格相对于品质来说算是良心，叶子细嫩，泡后颗颗站立水中形似雀舌。这款毛峰是我这个春天的挚爱。叶生华的黄山毛峰是我回购了无数次的产品，基本上还没有知道什么可以替代的，也是我去年一整年最满意的茶。

黄山毛峰

他们家猴魁也是很值得品尝的，有一款头采茶价格比较高，200多元100g，买过两次，兰香馥郁，口感上回甘非常充足，但是因为价格也比较昂贵，所以我平日里回购比较多的是另外一款便宜点儿的，129元100g，品质也是很不错的，比我在其他一些品牌店里所购得的要好。

太平猴魁

5、凤山 安溪铁观音

凤山安溪铁观音集团凤山韵特级高焙火浓香型铁观音乌龙茶铁盒装250克220元京东去购买

凤山也不算小品牌，但是知名度确实属于一般般，并没有八马那样为所有人熟知。他们家铁观音性价比还是很可以的，整体价格都不高，品质却并不差，香味很纯正，而且香味也非常浓郁，跟滇红一样，我个人认为是作为口粮茶非常不错的选择。

铁观音

6、桐木诚壹正山小种

桐木诚壹中国红茶妃子笑武夷山桐木关正山小种茶叶50g罐装高端品种茶叶诚壹妃子笑50克罐装247元京东去购买

正宗武夷山红茶价格非常昂贵，大品牌动辄五六千、上万元一斤的高端红茶让人望而却步。但是又不想去买那种几百元、几十元的低档次红茶。桐木诚壹算是一个折中的选择。价格没有另外几个超大品牌那么昂贵（虽然也不便宜），但品质却并不输于任何一个其他品牌的产品。他们家这款妃子笑红茶， 花果香明显，茶叶喝起来清甜可口，汤色也非常通透，是我喝过的非常具有性价比的一款高端桐木红茶了。

正山小种

7、红瑞徕 滇红

云南白药天颐茶品红瑞徕银奖百世祥200g古树滇红功夫茶口粮茶178元京东去购买

提到滇红，大家的第一反应就是凤牌经典58。滇红以高性价比著称，相对于正山小种、金骏眉、祁红来说，价格非常实惠。经典58更是成为了家喻户晓的口粮茶产品。今天说的这个红瑞徕属于云南白药集团，但是这个品牌相对来说比较小众，喝过的人可能并不多。但是我个人却是觉得这款红茶的性价比完全不输凤牌。滇红非常挑水温和冲泡方法，这款滇红我曾经尝试过直接用沸水冲泡，相对来说酸涩感比较弱，跟其他的滇红不同，这一点在这个价位的茶叶当中算是难得的！

滇红

六、小结

春茶喝的就是一口新鲜和一口清香，综上所述，关于春茶的鉴别可以从新茶香、干茶的外观造型等方面来进行辨别，同时，茶友们可以根据自己的喜好选择明前、雨前或雨后的茶，也可以根据自己不同的需求选择大品牌茶或者小众优质品牌。以上给大家推荐接受的小众产品可以说是一股清流，性价比方面我觉得都是非常不错的。