好酒：小姐姐们尝了一堆清酒后，说这个梅子味的最好

　　年前的时候我的同事在深圳做了一次清酒分享会，带了一堆清酒去，然后顺带捎了一瓶特别的梅子酒去，打算当“酒后甜点”。

　　结果是小姐姐们喝完所有酒以后，纷纷表示这个梅子酒才是她们的菜，然后就把这款酒的库存买空了。于是这个本该年前写的推送，只能拖到了新货到达时才发布了。

　　这款酒来自静冈县，也是全日本最著名Icon景点——富士山——的所在地。

　　而高岛酒造，自文化元年（1804年）起，便坐落在静冈县沼津市的富士山脚下，比邻骏河湾。

　　高岛酒造从创业以来，便一直以一家“中庸的酒造”自居，安静度日与世无争，似乎早早进入了“平成废物”的草食男状态。

　　但是，现任高岛一孝——一个充满亲和力的大胖子，是这样形容自家酒的：

　　“我们的并不做喧宾夺主的酒，我们想要做的是那种，让大家忘记了酒的存在，而在不知不觉中喝完的酒。”

　　——显然，这家是有着要酿造出畅销清酒的野心的。

　　而在这家“中庸”的酒造里，最有代表性的，便是“白隐正宗”系列。

　　“白隐”，指的是日本古骏河国（今静冈县沼津市）鼎鼎有名的将佛教临济宗发扬光大的白隐禅师。白隐禅师对日本佛教临济禅传播做出了巨大贡献，虽说他禅风严厉，但因其禅道并不会以身份论资排辈，是比较接地气的禅，因此受众良多，传播甚广。高岛酒造有感于其对传统佛教做出的贡献，便将“白隐”二字加入到他们系列酒的名字中。

　　“正宗”则比较好理解。这里的正宗并不是食品或物品意义上的“正宗”，而是指在白隐禅师修道期间，日本当时的国号为“正宗”。

　　因此，鼎鼎有名的“白隐正宗”便如期问世。

　　今天要介绍的酒，便来自于高岛酒造拳头利口酒，“白隐正宗 冰温熟成 梅子酒”。

　　冰温熟成的清酒不罕见，但是冰温熟成的梅子酒却相当少有，因为成本可不低。要将梅子浸泡在自家酿制的烧酒和清酒中，在零下五度的环境中经两年冰温熟成。这种做法不仅费电，而且时间成本也比普通梅子酒高好几倍，但是在长时间的浸泡中，梅子的风味物质更好地融合到酒体中，得到了非常饱满、圆润的香味。

　　所以，今日份的好酒推荐就是它了：

　　白隐正宗 冰温熟成梅酒

　　品类：水果利口酒

　　产地：日本静冈县

　　原材料：清酒、梅子、本格烧酒、白砂糖

　　酒精度：12abv%

　　单瓶容量：720ml

　　最佳品尝温度：5~10摄氏度

　　风味：话梅和梅子酱般的咸鲜味道非常浓郁；味道浓郁，酒体略厚重，充满盐渍话梅、黄皮、柑橘等腌制果脯的风味；余味悠长。

　　（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）

～～～～～小广告的分割线～～～～～

我做了个微信公众号“饮识分子”（ID：Thedrinkers），以各种有趣的方式来普及关于酒的知识，有兴趣的欢迎来关注下～