好酒:小姐姐们尝了一堆清酒后,说这个梅子味的最好

酒鬼黄山 05-03 20:39 关注

  年前的时候我的同事在深圳做了一次清分享会,带了一堆清酒去,然后顺带捎了一瓶特别的梅子酒去,打算当“酒后甜点”。

  

好酒:小姐姐们尝了一堆清酒后,说这个梅子味的最好

  结果是小姐姐们喝完所有酒以后,纷纷表示这个梅子酒才是她们的菜,然后就把这款酒的库存买空了。于是这个本该年前写的推送,只能拖到了新货到达时才发布了。

  这款酒来自静冈县,也是全日本最著名Icon景点——富士山——的所在地。

  

好酒:小姐姐们尝了一堆清酒后,说这个梅子味的最好

  而高岛酒造,自文化元年(1804年)起,便坐落在静冈县沼津市的富士山脚下,比邻骏河湾。

  高岛酒造从创业以来,便一直以一家“中庸的酒造”自居,安静度日与世无争,似乎早早进入了“平成废物”的草食男状态。

  

好酒:小姐姐们尝了一堆清酒后,说这个梅子味的最好

  但是,现任高岛一孝——一个充满亲和力的大胖子,是这样形容自家酒的:

  “我们的并不做喧宾夺主的酒,我们想要做的是那种,让大家忘记了酒的存在,而在不知不觉中喝完的酒。”

  ——显然,这家是有着要酿造出畅销清酒的野心的。

  而在这家“中庸”的酒造里,最有代表性的,便是“白隐正宗”系列。

  

好酒:小姐姐们尝了一堆清酒后,说这个梅子味的最好

  “白隐”,指的是日本古骏河国(今静冈县沼津市)鼎鼎有名的将佛教临济宗发扬光大的白隐禅师。白隐禅师对日本佛教临济禅传播做出了巨大贡献,虽说他禅风严厉,但因其禅道并不会以身份论资排辈,是比较接地气的禅,因此受众良多,传播甚广。高岛酒造有感于其对传统佛教做出的贡献,便将“白隐”二字加入到他们系列酒的名字中。

  “正宗”则比较好理解。这里的正宗并不是食品或物品意义上的“正宗”,而是指在白隐禅师修道期间,日本当时的国号为“正宗”。

  因此,鼎鼎有名的“白隐正宗”便如期问世。

  今天要介绍的酒,便来自于高岛酒造拳头利口酒,“白隐正宗 冰温熟成 梅子酒”。

  冰温熟成的清酒不罕见,但是冰温熟成的梅子酒却相当少有,因为成本可不低。要将梅子浸泡在自家酿制的烧酒和清酒中,在零下五度的环境中经两年冰温熟成。这种做法不仅费电,而且时间成本也比普通梅子酒高好几倍,但是在长时间的浸泡中,梅子的风味物质更好地融合到酒体中,得到了非常饱满、圆润的香味。

  所以,今日份的好酒推荐就是它了:

  白隐正宗 冰温熟成梅酒

  

好酒:小姐姐们尝了一堆清酒后,说这个梅子味的最好

  品类:水果利口酒

  产地:日本静冈县

  原材料:清酒、梅子、本格烧酒、白砂糖

  酒精度:12abv%

  单瓶容量:720ml

  最佳品尝温度:5~10摄氏度

  风味:话梅和梅子酱般的咸鲜味道非常浓郁;味道浓郁,酒体略厚重,充满盐渍话梅、黄皮、柑橘等腌制果脯的风味;余味悠长。

  (因人与人之间有味觉差异,所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉,仅供参考。)

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全部评论(2)
昨晚又做梦
0
05-04 09:17

购买链接在哪呀?

skereal
0
05-04 07:50

喜欢静冈这个地方,机场买过地酒,喝起来无负担,性价比高