网红宜盾普空气炸锅是否值得入手?从原理分析到使用体验,一篇讲透

夜无语 10-20 10:53 关注

创作立场声明:空气炸锅跟洗碗机扫地机一样,是买完就后悔。有后悔买晚了的,也有买完就后悔的。为什么会买了就后悔?看看我的空气炸锅日常使用体验和总结的选购经验。

前言

上年开始使用空气炸锅后,家里的小吃多了起来,自制的美食吃得放心。不过,家中这款2.5L容量的空气炸锅随着使用次数增多爆发出的缺点越明显——容量太小,炸不了太多东西。想炸整只鸡,炸不了;家中孩子爱吃薯条,得分多次炸……为此,我被老婆抱怨过几回。难道只能换回传统的上层加热式的空气炸锅?看到这里可能有些人有些迷糊,空气炸还有这么多门道?下面我先说说空气炸锅的原理,对空气炸锅熟悉的可以直接跳过这部分内容。

空气炸锅的原理

从名字上来理解,空气炸锅的重点是:空气、炸。

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炸,这点很容易理解,以前我们吃的不少美食都是用油炸的,像油条、炸鸡腿、炸香蕉、炸薯条……油炸食品虽美味,但油脂反复高温加热后会产生有毒有害物质,对身体不利。

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空气,如字面意思。空气炸锅是通过加热机器里面的热管来产生热空气,再利用风机将高温空气吹到食物上不断循环加热,利用食材本身的油脂达到近似油炸的效果。目前市面上的空气炸锅大多是采用上图所示的抽屉式结构设计,加热管和风机在顶部,炸篮在底部。这种空气炸锅不足的地方是不方便观察食材的状况,加热管位置不好清理。

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现在有不少新品采用分体式设计的空气炸锅,这种锅采用平板式加热,加热模块在底部,炸篮在上面。由于没有藏油污的间隙结构,更容易清洁。这种类型的空气炸锅一般会配置玻璃盖子,可时刻观察内部食品烹饪情况。

空气炸锅要怎么选

1、容量要够大

大容量不单是能烤的东西多,受热也会更均匀。买小容量的空气炸锅,吃灰的几率非常大。

2、功率不能太小

功率不够,加热耗时久,花太多等待不值得。需要注意的是,多功能空气炸锅的炸和煮功率是不同的。

3、易清洗

空气炸锅使用过程中,食材里的油脂会析出,分体式设计的空气炸锅更方便清洗。能分拆+不沾涂层的空气炸锅是最好清洗的。

4、多功能

功能单一的产品使用率会会比较低,多功能合一的空气炸锅使用率高,还节省厨房空间。

宜盾普多功能炸锅

EdenPURE宜盾普是一个创立于1962年的美国品牌,2011年开始进入中国市场。之前找取暖器的时候看到它家产品口碑不错,对这个品牌的产品设计比较喜欢。

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宜盾普空气炸锅集合了炸、烤、煎、煮、蒸、炖等6大功能,是一款多功能锅。这款锅颜值很高,米白色机身上是一个圆形显示屏,所有的操作通过触摸即可完成。我家里原来使用的就是这种结构的多功能空气炸锅,清洗是真方便。和我家里用的旧款相比,宜盾普空气炸除了有更高的颜值,还有2个优点:4L大容量,1200W(炸)1500W(煮)的功率要大得多。

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分体式设计也就意味着可以自由搭配,选购的时候可根据自身需求选配深锅和煎炸盘。

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这款产品的细节做得很好,即使是不可见的底部也不会给人粗糙的感觉,很是精致。

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机器采用全触摸式操作,机器内置有薯条、鸡翅、烤整鸡、红薯、慢炖、煎煮、自主炸几个功智能菜单,小白也能轻松上手。这款空气炸锅的温度可和时间的设置范围要比一 般的空气炸锅广,温度60~200℃可调,时间1~90分钟可调。

美食实操一:炸薯条

菜谱:冻薯条 200克、植物油 20克、椒盐适量。

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几乎所有的空气炸锅都把薯条设为菜单的第一项,可见炸薯条在我们心中的受欢迎程度了吧!。这此我是用速冻的薯条来炸,具体量我没量,但这个最大可烤1200g薯条的大炸篮比起旧空气炸锅来说省事多了,薯条抓起放进去就行,而以前还要小心摆好以免受热不均。

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盖子是高硼硅玻璃的,受冷热冲击的表现更优异。即使是同种食材,因为量、湿度、温度的不同,炸的时间也是不一样的。比起抽屉世的空气炸锅,宜盾普空气炸锅这种分体式设计能随时了解食材的状态,使用起来无疑更方便。

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如果放的薯条量比较大,中途可以拿起炸篮轻轻抖灰给薯条翻个身。此次我放的量不算大,中途没有翻,薯条受热很均匀,没有出现一些湿一些焦的情况。两个孩子很喜欢吃薯条,用上这款空气炸锅,我再也不用多次折腾,炸一次就能管够!

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每个人的口感要求不同,如果喜欢吃焦脆一些的,可以多炸几分钟。薯条炸好后,才发现家里的椒盐没了,尴尬。好在有番茄酱,孩子们还是很爱吃的。

美食实操二:烤整鸡

食谱: 鸡 1只、姜 6片、蒜头 1头、洋葱半个、生抽5勺、蚝油 5勺、料酒6勺、老抽2勺、黑胡椒 5克、八角2粒、花椒少许、蜂蜜少许。

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宜盾普空气炸锅最大能放一只3斤整鸡,我买的是2斤6两的。先加上料酒和各种配料把鸡腌好后放冰箱冷藏,想要入味就要腌制久些。

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用空气炸锅炸鸡,可以把鸡尖等部位用锡纸包好。

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默认的烤整鸡是用180℃烤50分钟。这款空气炸锅在工作过程中同样可以调节时间和温度,对于新手来说非常的实用。

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这是最后加了5分钟的烤整鸡效果,还不错吧,不油腻也不会太硬。和烤箱烤鸡相比,空气炸锅烤得没有那么干,孩子吃了也不怕上火。

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烤完后,接油盘里有不少从鸡肉里溢出的油脂。接油盘有不粘涂层,加了洗洁精后很容易清洗。

美食实操三:深锅蒸煮

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天天煮饭做菜会腻的,我们偶尔会吃些方便食品换换口味。老婆是柳州人,螺蛳粉当然是常备的。虽然大部分袋装螺蛳粉的口味和店里吃的有差距,但胜在方便。袋装螺蛳粉里,我推荐螺霸王和好欢螺,口味相当接近本地的。

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买袋装螺蛳粉千万不要买冲泡的那种,粉太难吃了。螺蛳粉冷水下锅,煮几分钟稍软后把粉捞出来用冷水冲一下再放水煮,这样的粉吃起来比较有韧劲。

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宜盾普空气炸锅的1500W的功率加热比较快,10分钟左右一碗香辣的螺蛳粉就出炉了。这个深锅容量有3L,和我家的高压锅容量一大了,用来慢炖也是够用的。

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家里孩子喜欢吃黄蜂鱼,这种鱼刺少,只要简单蒸一下就行。以前家里的汤锅比较小放不下碟子,蒸锅又太大蒸小鱼又有点浪费。用宜盾普空气炸锅蒸放下刚好,开启蒸煮功能,定时就不用管了,比用煤气煮更方便。

美食实操四:煎豆腐

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煎烤盘实际上就是一个小的不粘锅,可以用来煎、烤东西。平时比较喜欢吃豆腐,这次就用老豆腐试试手。豆腐切块后凉干表面的水份,用空气炸锅选择煎煮模式,锅热了后抹点油在锅底,把豆腐放上去。

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几分钟后翻个面继续煎,之前的豆腐还有几块没放完,我懒得再煎一次就又加了进去。豆腐变黄后加耗油等调料进去翻一下,最后放一点水焖一下,最后撒点葱花就OK了。因为是第一次煎东西,时间没把握好。比起用燃气来煎,这个锅的温度可视可控更好把握,食材不多的情况下用来煎煮东西还是很不错的。

结语

空气炸锅制作的食材比起传统的油炸更加健康,制作过程也更简单,又不是像嵌入式烤箱那么复杂,在家里也能很方便的制作出各种美食,我觉得是非常值得尝试的厨房小家电。大容量、大功率的宜盾普空气炸锅不论在功能设计还是使用体验上,都是很不错的。唯一的不足是深锅边缘较浅,蒸东西时偶尔会有一点小水滴顺着盖子流下来。

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全部评论(52)
夜无语
0
11-11 15:06
热心市民888 到了冬天用来烤地瓜很好用 1

同事买的山东烟薯到货了

热心市民888
0
11-11 14:44

到了冬天用来烤地瓜很好用

moresure
0
10-27 15:57

加热均匀比骄傲好用

夜无语
0
10-24 18:58
值友1635715267 我感觉有点慢,可能是第一个空气炸锅也不没有对比,分析下来就是底部出风隔两层没有他们直接照的原因,比烤箱慢[皱眉] 1

烤箱空间和功率都比空气炸锅大呢

值友1635715267
0
10-24 17:24

我感觉有点慢,可能是第一个空气炸锅也不没有对比,分析下来就是底部出风隔两层没有他们直接照的原因,比烤箱慢[皱眉]

夜无语
0
10-23 20:56
tuntun 已经下了定金就等着尾款了。看了就更确定了 1

这款确实挺好用的

tuntun
0
10-23 20:01

已经下了定金就等着尾款了。看了就更确定了

小心子2010
0
10-22 18:10

空气炸锅确实好用,少油健康

夜无语
0
10-21 19:12
银的一手好诗 我想拿来炸臭干 1

先紧闭门框,免得邻居投诉[观察]

银的一手好诗
0
10-21 18:04

我想拿来炸臭干