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猪肉,盖“红章蓝章”有什么区别?看完明白了,猪肉可不能乱买

杜锐美食 04-29 19:47 关注

创作立场声明:老百姓居家过日子,最重要的东西是什么?这答案可能会五花八门,每个家庭都有自己侧重的事物。其实,过日子最重要的东西是每家每户的“菜篮子”。俗话说:“民以食为天”,吃饭那可是天大的事,这能不重要吗!对于大多数的家庭来说,菜蓝子里最重要的食材非猪肉莫属,一日三餐几乎餐餐都要用到。

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菜篮子不能没有肉

猪肉,盖“红章蓝章”有什么区别?看完明白了,猪肉可不能乱买

老百姓居家过日子,最重要的东西是什么?这答案可能会五花八门,每个家庭都有自己侧重的事物。其实,过日子最重要的东西是每家每户的“菜篮子”。俗话说:“民以食为天”,吃饭那可是天大的事,这能不重要吗!对于大多数的家庭来说,菜蓝子里最重要的食材非猪肉莫属,一日三餐几乎餐餐都要用到。可能有的朋友说了,买猪肉还不简单,直接买就行了;这样说就有些武断了。

红章与蓝章

猪肉,盖“红章蓝章”有什么区别?看完明白了,猪肉可不能乱买

有时候,人们去买猪肉,特别是去得比较早,猪肉还是成匹的时候,会发现:有些猪肉盖了长条形的蓝章,纵贯整匹猪肉;还有的加盖了圆形或椭圆形的红章、紫红章,这有什么不同吗?一连串的问号出现在人们的脑海。也有的朋友信誓旦旦地说道:“这还不简单吗,公猪肉要盖蓝章,母猪肉那就要盖红章了,就像红粉知己与蓝颜爱人一样,都是相同的道理。”亲啊,你的心可真大,不管是红粉、还是蓝颜,都这种状态了,还有心吃饭啊!

好白菜都让猪拱了

猪肉,盖“红章蓝章”有什么区别?看完明白了,猪肉可不能乱买

还有的朋友说道:“老公猪肉要盖蓝章,老母猪肉要盖红章,不盖章的就是普通猪肉。如果让我选,那尽量买带蓝章的,毕竟老男人更吃香!”这话说得就更没有道理了,简单不着边际。更甚者调侃道:“俗话说,好白菜都让猪拱了!拱白菜的猪要盖蓝章,不拱过白菜的猪就盖红章。”亲,你以为这是宋朝吗,犯了错在脸上卡个章,美其美名曰“刺配”!

猪肉,盖“红章蓝章”有什么区别?看完明白了,猪肉可不能乱买

不管上面哪种说法,都围绕着一个依据,那就是公猪肉盖蓝章,母猪肉盖红章,真是这样吗?猪肉,盖“红章蓝章”有什么区别?看完明白了,猪肉可不能乱买:其实,正规定点屠宰厂出产的猪肉,常规情况下要加盖3种印章,一种是蓝色长条形的滚动检疫印章;另一种是紫红色的肉品品质检验印章;最后一种则是红色的等级印章。

蓝色滚动检疫印章

猪肉,盖“红章蓝章”有什么区别?看完明白了,猪肉可不能乱买

定点屠宰加工企业生产出来的猪肉,首先要经过动物检疫检验部门进行细致的检疫检验。一些病猪肉、死猪肉、米猪肉及其他不合格的猪肉要现场销毁处理掉。合格的生猪肉,动物检疫检验部门就滚动加盖长条形的蓝色印章,纵贯整匹生猪肉。方便人们购买的时候,可以看清是经过检疫检验的合格猪肉。

品质检验与等级印章

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生猪肉除了长条形的动物检疫部门印章,至少还要加盖紫红色的肉品品质检验印章与红色的等级印章。这两个印章都是由定点屠宰加工企业加盖:紫红色的肉品品质检验印章是生猪定点屠宰加工企业检验后加盖,标明该生猪肉品质合格;此外,还要区分一下生猪肉的质量等级,生猪定点屠宰加工企业根据该猪肉生猪年龄、肉质等情况综合评定后,进行肉品品质分级,加盖红色的等级印章,标明不同的等级。

没盖章的猪肉能买吗?

猪肉,盖“红章蓝章”有什么区别?看完明白了,猪肉可不能乱买

看到这里朋友们也许明白了,加盖蓝章、紫红章与红章的不同与意义了吧。那没有盖章的猪肉能不能买?不盖章的生猪肉是没有经过动物检疫检验部门的检疫,也不是定点屠宰加工企业生产的猪肉。一般由一些不合格的小作坊或个人私自屠宰的猪肉,也是病猪肉、死猪肉、米猪肉泛滥的“重灾区”,是绝对不能购买的。猪肉,盖“蓝章红章”有什么不同?看完知道了,猪肉再不会买错。

带皮猪肉与剥皮猪肉

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生猪定点加工企业生产的生猪还有两种情况:剥皮猪肉与带皮猪肉。常规情况下,大多数生猪在屠宰的过程中,都要进行剥皮处理,生产的猪肉是不带猪皮的。有时候为了迎合市场需求,特别是饭店中制作红烧肉、梅菜扣肉、咸烧白、蒜泥白肉、回锅肉等特殊菜品及人们制作腊肉的时候,都要用到带皮的猪肉。生猪定点屠宰加工企业就采用烫毛技术,把猪毛用开水烫过之后,刮除猪毛,所生产出来的生猪肉就是带皮猪肉。

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全部评论 (1)
tonysky007
0
05-02 19:53

也不能说的那么绝对吧,毕竟猪身上大部分地方是没盖过章的,也不能说明就是有问题的肉啊?去正规的菜场和超市买肯定没问题的。

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