“荔枝上市,百果让路”,这5种荔枝吃法,让舌尖尽享清甜美味
过了小满,正是荔枝开始大量上市的时候了,“荔枝上市,百果让路”,“妃子笑”是早熟的品种之一,绿色的表面上带着一抹绯红,像极了含媚妖羞的笑姸。根据成熟的时间及口味的不同,荔枝常见的有三月红、桂味、糯米糍、挂绿、淮枝、白腊、元红、水晶球、白糖罂、荔枝王等十多个品种。荔枝含有丰富的各种糖类、蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维;剥掉新鲜的荔枝壳,果肉晶莹剔透,咬一口,鲜美、清甜的汁水在唇齿间横流,这种霸气的美味可不是其它水果能与之相媲美的。
前几天,在抖音看到一个小院里有一棵粗壮硕大的荔枝树,上面挂满了一串串摇摇欲坠的红红的荔枝,顿时被众多网友舔屏、羡煞了,觉得那小院的主人真是人生最幸福的人。除了直接吃,荔枝还有很多不同的吃法,而且还可以将荔枝长时间保存起来,等过了荔枝成熟的季节,拿出来再吃,下面我们一起来看:
一、冻荔枝
原料:荔枝适量
制作方法:
1:将荔枝放入保鲜袋中,封好口,然后放入冰箱的冷冻室即可。
2:也可以将荔枝剥掉外壳,然后将果肉放入保鲜盒中,再放入冰箱的冷冻室,随取随吃。(在冷冻之前,还可以将红豆沙、绿豆沙等填充到荔枝肉的空心里,这样冷冻好的荔枝吃起来口感更丰富。)
等到炎热的伏天到来时,可以从冰箱里取几颗吃,像吃冰沙一样,冒着白气,含在嘴里,透着一股香甜与清凉,沁人心脾,比冰棍、冰淇淋还好吃。
二、荔枝干
原料:荔枝适量
制作方法:
1:将新鲜完好的荔枝去掉枝条、然后加入适量食盐,让荔枝在淡盐水中浸泡片刻后,再用清水清洗干净。
2:火上煮一锅清水,水开后放入荔枝,焯水一分钟捞出,然后平铺在竹筛上,放在太阳下暴晒。
3:大概一周左右,等荔枝变得干瘪时,荔枝干就做好了。
在晒荔枝干时要提前查看下天气预报,一定要确保连续几天都是晴天,如果遇到阴雨天气,荔枝干很容易发霉晒不成功。当然了,也可以用烤箱来烘干。做好的荔枝干可以直接剥壳嚼肉,就像吃果干一样;也可以在煲汤的时候放上几颗,清甜得很。
三、荔枝莫吉托
原料:荔枝4颗,柠檬1个,苏打水一杯,薄荷叶、白糖、冰块适量
制作方法:
1:将几片薄荷叶切碎,放入蒜臼中,加入半勺白糖,打成泥(汁);柠檬一半切片、一半挤成汁备用。
2:新鲜荔枝剥壳去核只留果肉,放入杯中,再放入薄荷泥(汁)、柠檬汁。
3:倒入苏打水,再加入适量冰块,最后再加上几片薄荷叶、柠檬片点缀,这样,一杯清爽的夏天清凉饮料就做好了~
四、荔枝冰棍
原料:荔枝一斤,白糖、食盐适量
制作方法:
1:将新鲜的荔枝去皮去核,剥出果肉后用盐水浸泡10分钟。
2:将泡好的荔枝肉捞出,沥干水分后,放入搅拌机中,再加入适量的白糖,搅成果泥。
3:把果泥倒入冰棍的模具中,放入冰箱中冷冻半天就可以吃了。~
五、荔枝虾球
原料:荔枝10颗,虾1斤,姜片、食用油、姜末、料酒、胡椒粉、白糖、蛋清、水淀粉、番茄酱、白醋、食盐适量
制作方法:
1:将虾去头、尾,切开虾背、去除虾线,然后洗净后放在大碗中,加入适量盐、胡椒粉、料酒、白糖、蛋清、水淀粉抓匀腌制10分钟。鲜荔枝剥皮去核,只留果肉。
2、取一小碗,加入1小勺白糖、2小勺番茄酱、半小勺白醋、适量盐、4小勺清水,调成汁备用。
3、火上坐锅,锅热下油,油热后下入虾,至虾变色且呈圆球状后盛出,放入盘中备用。
4、锅中再倒少许底油,下入姜末煸炒,再加入调好的料汁,倒入虾球煸炒,再放入荔枝,翻炒片刻后,用水淀粉勾芡收汁即可关火装盘。
俗话说:“一个荔枝三把火”,荔枝再好吃,也不要多吃,吃多了很容易上火。荔枝在保鲜的时候很容易脱水变干变黑,吃不完的荔枝可以放入保鲜袋里,扎紧袋口,然后放进冰箱冷藏。也可以做成以上各种美食,其中:冷冻和制干都能让荔枝更长久地保存起来,等过季再 吃,喜欢的你不妨试试~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~
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