被称为“美人水”的食材,清炒1盘特美味,爱美女士夏天要常吃
创作立场声明:到了夏季,天气一天天变得炎热,人们难免吃饭没有胃口,美味的清炒菜或凉拌菜,便成了夏季的绝佳选择。今天,就给朋友们推荐一款特别适合夏天清炒的食材,而且,这种食材对于我们的皮肤可是大有裨益的。被称为“美人水”的食材,清炒1盘特美味,爱美女士夏天要常吃,这种家常食材,就是很多人都喜欢吃的丝瓜。
如果您喜欢我的美食文章,请点击 “关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您!
这食材又称为“美人水”
到了夏季,天气一天天变得炎热,人们难免吃饭没有胃口,美味的清炒菜或凉拌菜,便成了夏季的绝佳选择。今天,就给朋友们推荐一款特别适合夏天清炒的食材,而且,这种食材对于我们的皮肤可是大有裨益的。被称为“美人水”的食材,清炒1盘特美味,爱美女士夏天要常吃,这种家常食材,就是很多人都喜欢吃的丝瓜。丝瓜含有对人体皮肤有诸多益处的维生素B族及维生素C,具有很好的美容养颜、细嫩皮肤的作用,这对于爱美女士有着最难能可贵的益处,故又称为“美人水”。
清炒时切记加入2料
丝瓜清香淡雅,简单清炒后特别适合夏季食用;但是,切记加入2种调味料:1、蚝油。这种鲜味调料来自于一种特别鲜美的海鲜,那就是生蚝,熬制成汁后味道愈发鲜香。丝瓜味道清雅,加入少量蚝油,能起到增香增鲜的作用。要注意两点,一是把握住加入的时机,不能加入过早,差不多菜品八九成熟时,与其他调味料一起加入;二是用量一定不能过多,过犹不及、恰到十分才是最佳调味方式。2、大蒜。大蒜含有丰富的“大蒜素”,具有杀菌的作用,夏季要常吃大蒜,对人体有很多好处。其次,加入大蒜,也能起到增加菜品香味的作用。
清炒丝瓜
主料:丝瓜1-2根
配料:葱5克、蒜10克
调料:植物油20克、清水15克、蚝油10克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克(自选)
制作过程
1、丝瓜削皮切块后,容易被氧化变黑,先准备其他工作,最后切丝瓜。切细葱花5克、蒜末10克,大蒜的用量稍大点。根据丝瓜个头大小,选用1-2根丝瓜,在水管下面冲洗干净后,削去丝瓜外皮,纵切成4条,再改刀成长约5厘米的丝瓜中段。
2、这道菜是一款清香瘦身餐,用油量是平时一道菜的三分之二。锅具上灶,倒入植物油20克,油温四成热,下入蒜末、葱花,炒出香味。下入切好的丝瓜段,淋入清水15克,开大火,旺火快速翻炒至丝瓜断生。
3、调入蚝油10克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克(自选),再次快速翻炒10余次,翻炒均匀。立即停火,火候恰到十分,把做好的清炒丝瓜盛入凹盘,上桌享用。丝瓜是一种被称为“美人水”的蔬菜,清炒1盘特好吃,爱美女士夏季要多吃。
注意事项
1、因为丝瓜是一种还原性极强的食材,可中和体内的氧自由基,对于人体有诸多好处;但是,还原性的食材削皮切块之后,特别容易被氧化变黑。解决方法是现切现炒,不能提前切出来,减少在空气中暴露的时间。
2、很多人喜欢把蚝油在油中炒一炒,这是大错特错的做法。切记要在菜品八九成熟时,蚝油与其他调味料一起下入,下入过早在热力作用下,鲜香的味道会挥发殆尽。所以,蚝油的下入时机很重要,一定要把握准了。
如果您喜欢我的美食文章,请“关注”我,会有更精彩的美食文章奉献给您!欢迎您的点评!