父女手记 篇十四:小白变身BBQ大师!就靠一根“针”?烤肉季实战大分享

旗央 09-10 22:27 关注

创作立场声明:秋季谈吃,再好不过,馋哭隔壁孩子!产品自购,分享我的喂食经验!!您有什么美食心得,欢迎交流!

我家都是肉食动物,平时很喜欢吃牛排。但是外出恰饭既麻烦又贵,很难满足这群吃肉兽的需求。

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作为一枚爱吃又爱烹饪的十八线野鸡美食博主,自然更愿意在家烹饪,特别是家里有了烤箱之后,用烤箱烤牛排更方便了:先用平底锅把牛排两面煎到变色,然后上烤箱,不用在厨房等着,也不用再翻面,过6-8分钟就可以享用美味的牛排了。

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但是还有一个问题没有解决:牛排的烹饪时间不好控制,因为牛排的大小、厚度、解冻情况以及烤箱设置,都会影响到烹饪效果,如果只单凭网上食谱建议的烘烤时间温度来去判断的话,往往都会有所出入。

靠牛排颜色来分辨,也很难判断是五分熟还是七分熟,搞不好外表看起来很诱人很好吃的样子,吃的时候才发现其实里面还是有血丝的,孩子不注意吃进肚里,还担心健康问题。

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我试过把牛排切薄上锅煎熟,但会有另外一个问题:牛排越薄,它就越干越硬。

世间安得双全法,软嫩多汁刚好熟?

我也试过反复打开烤箱,用叉子扎到里面来检视,但还是太麻烦了,还会影响牛排的口感。

直到发现了一款美的智能烤肉探针ChefDo,完美的解决了牛排、烤鸡这种大块肉类内部“安能辨我是生熟”的难题。

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ChefDo其实是一支温度计,当然不是用来测量体温判断病情,而是专门用来探测食物的温度。它经过食品接触认证,在使用过程中不会产生有害物质,给宝宝的食材也可以放心使用。

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烤肉探针操作起来特别简单,只需要给烤肉针在电池槽位置安装上一粒A5电池,稍微等3、5分钟,按压凸出的小按钮,等灯等灯,等灯从红色变成小绿灯,就可以连接手机App探测温度了。我一开始不知道需要等候探针充电,左右连不上手机,以为探针坏了= =所以大家一定要留出等待时间,喝口水歇歇时间就过了,哈哈

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在等待探针充电的同时,我们可以下载美的美居APP。美的美居app,是一款智能家电管理软件。可以通过这个app,操控美的空调、洗衣机、冰箱、压力锅等产品,覆盖我们生活起居场景,特别方便。

需要提示的是,如果家里本来就有智能家居连接过美居App,需要把app更新到最新,才能连接到烤肉探针。

连接app的的过程也很简单:

①进入美居APP主界面,确认手机已经打开并连接无线网络(wifi),且必须是4G网络哦!如果你家走在时代前端安装了5GWIFI,可以切换到4G网络,或者使用4G的手机流量。

②点击“我的家电”,选择“+”-“添加设备”,输入家庭WiFi密码,进入扫描二维码界面。

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③对准说明书上的二维码,扫描成功后将进入选择家庭网络界面

④选择家庭网络,再次输入家庭WiFi密码,点击确定按钮。

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⑤再返回美居APP,等待家电联网界面连接至100%,烧烤探针就是连接成功了。

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然后点击右下角“我的”,进入账户登录页面。这款app可以通过手机号进行。登录后,点击右上角的添加。

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打开手机蓝牙,此时,取出已经充好电的烧烤探针,等待一会儿,就连上烧烤探针啦!

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一轮操作猛如虎,我终于把烧烤探针连上app啦,接下来就可以通过APP实时了解食物的温度。

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接下来,我们就用ChefDo这个探针,做几道不一样的视频,体验下这根神奇的探针。

一、牛排

材料:小块黄油,一块牛排,黑椒酱。

做一道0失败率的牛排,只需要3个步骤:

1、把黄油放进平底锅里,等待融化后,在锅里放入牛排。

2、牛排放入锅后,把ChefDo探针插入牛排。本以为这么粗的针不好插入肉里,没想到很容易就扎进去肉里。

3、大概煎了1分钟,翻个个儿。

4、通过美的美居APP设定温度目标,比如七成熟的牛排,核心温度约65-69℃。

守着锅,等待美的美居APP发来温度提醒。关火让牛排需要“休息”5-8分钟“收汁”,然后就可以享受鲜嫩多汁的牛排!

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上个动图感受下这份美味~

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二、烤鸡

ChefDo做烤鸡也是一流。

材料:整鸡一只,蜂蜜,奥尔良烧烤调料。

先用奥尔良烧烤调料把鸡腌制里里外外包裹住,后涂上蜂蜜。

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2、给鸡扎上烧烤探针,并放入150℃预热好的烤箱。

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烤了25分种后,探针显示鸡内部温度已达到75℃,打开烤箱,给鸡上下换个个儿,让烤鸡受热更均匀。

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这么巨型的鸡,烤针也能轻松插入,好犀利!

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懒洋洋地躺在沙发等了45-50分钟后,手机app显示,探针温度已经达到120℃,可爱的烤鸡可以出炉了!

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美味的烤鸡诞生了!!惊不惊喜?意不意外?开不开心?

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准备好餐巾纸擦口水,我们一起隔着屏幕感受烤鸡的美味~

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家人和孩子都说,都说今天的烤鸡特别好吃,比旁边50多一只的烤鸡都好吃~要不知道我这个鸡的成本的13块,奥尔良调味料4块,加起来才17块 啊!哈哈哈哈。下次准备尝试烤羊腿让家人感受下烤针+烤针搭配的力量~~

三、叉烧

接下来又是一个听到名字就流口水硬菜~叉烧!

材料:猪肉(爱吃更原汁原味的叉烧,选用五花肉;不喜欢肥腻的叉烧,可以选用里脊肉),叉烧酱、老抽、盐、蜂蜜适量。

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这次做叉烧,五花肉和里脊肉我都选购了,一起混入适量的叉烧酱、老抽、盐、蜂蜜后拌匀。

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轻轻松松扎入烧烤探针,放入 预热180摄氏度的烤箱。

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烧烤25分钟时,烤肉探针的温度已经到了150℃,app又提醒了打游戏正投入的我。

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给叉烧翻个个~继续烤~~50分钟后,香喷喷的叉烧新鲜出炉了!!

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先切片尝尝热乎乎、香喷喷的叉烧~啊。。。齿颊留香!!

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摆盘后就是美味的下酒菜~!

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五花肉叉烧,由于油脂丰富,特别适合做炒菜,炒豆角尤为适合。豆角吸收了叉烧的优质,豆角解了叉烧的油腻,味道绝了!

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而里脊肉的叉烧,口感没有五花肉的好,用来炒蛋,叉烧裹上滑蛋,口感就更好了!因为太好吃,就忘记拍照了= =

顺便说一下,对于大块肉类,我们需要将探针部分插入肉最厚的区域,比如鸡大腿根部,这样在达到设定温度目标时,才能保证整块肉都是熟的。

除了需要进烤箱的整块肉类,像盐酥鸡这种小吃,我会用空气炸锅,这时候ChefDo也能派上用场。因为盐酥鸡有大有小,我们把探针插入最大块的盐酥鸡,确认温度是否达标就可以了。

热爱美食(又想偷懒)的我,还发明了用空气炸锅做关东煮(?!),有了ChefDo温度把控的加持,肉串类的口感也更美味了,哈哈!

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除了硬菜,做点心烧烤探针也能排上用场!

四、芝士烤红薯

一到秋天,新红薯就下来了,满大街都是红薯飘香,但是怎么会有自己做的芝士烤红薯用料足呢?!

材料:红薯1-2根,牛奶、淡奶油若干,芝士片,白砂糖(根据个人口味可选择少放或者不放)

1、把蒸熟了的红薯捣碎,捣碎后倒入适量的淡奶油、牛奶,也可以根据个人口味放入白砂糖(我一般不放,红薯烤熟后会很甜)

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2、放入烧烤碗里,不是普通碗,是耐得住高温的烧烤碗!

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3、铺上芝士,撒上黑芝麻粒装饰,最后插上烧烤探针检测温度。

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放热180度预热好的烤箱,由于红薯本来就是煮熟的,所以我预设需要烤15分钟,让芝士融化即可。果然15分钟的时候探针时,显示红薯内部温度已经150℃!

倒杯牛奶,加上2个小桔子,吃着美味的芝士烤红薯,开启美好一天!

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五、烤红薯片

秋天烤红薯片也是一绝,比芝士烤红薯更简单,更适合作为下午茶或者孩子的零食小点心。

材料:红薯一根,鸡蛋一个,蜂蜜若干,芝士一片

红薯洗干净削皮后切片(8mm左右厚度)

抹上蛋液,平铺在烧烤盘上,慢慢来,不急……

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表面抹上蜂蜜,仔细抹,不急~

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摆上芝士片,仔细摆,不急……

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插上烧烤探针便能进预热到150℃烤箱啦~

在美居app观测温度,120°持续10分钟左右后,便能取出红薯片,搭配上水果、香蕉酸奶昔,享受一个美妙的下午茶~

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除了做硬菜和小点心,烧烤探针还能探测水温,需要95℃的水才能泡茶、泡咖啡的水的温度需要85~95℃,都能通过烧烤探针精确测算。

六、泡茶/咖啡

首先需要准备仪式感十足的各种泡茶、泡咖啡的工具,好像在准备伦敦的下午茶!

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使用烧烤探针确定好水温后便可以泡茶/咖啡啦~

在喝之前,也能用烧烤探针试试温度,以防喝的时候烫嘴~

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每次使用完ChefDo烤肉针,肯定要及时清理,其实这很简单,因为ChefDo达到IP68级防尘防水,所以我们可以直接用水冲洗,洗干净之后,再把它放到机身基座充电即可。

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对于ChefDo烤肉针的收纳,我觉得非常贴心的是它的机身基座是有磁力的,可以像冰箱贴一样吸在冰箱上,这样使用的时候,不用担心忘记自己放在哪了。

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ChefDo的机身基座背面有个电池盒,通过一枚7号电池就可以给探针充电了。由于耗电量很小,1枚电池其实可以用相当长时间。

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最后,有个注意事项,就是ChefDo作为烤肉探针,按照说明书是只能用于肉类测温的,所以针尾最大的可测温度是85度(对于肉类来说足够了),所以像烘烤蛋糕这种可能超过100度的情况,可不要拿ChefDo来尝试哦。

不过,由于ChefDo是防水的,且材质安全,我偶尔会将ChefDo作为食物温度计“降级使用”。因为在正常情况下人体口腔和食道的温度在36.5℃--37.2℃之间,食物的温度如果在60℃--70℃,这个温度会烫坏口腔造成起泡溃烂等口腔疾病,还可能烫坏食道粘膜,长期下来会形成慢性炎症,甚至癌变。

所以对于烤好、炸好的牛排、盐酥鸡,我也会用ChefDo探一下温度,以免烫嘴。

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有了美的ChefDo这样一款精准掌控温度火候的工具,朋友聚会,无论是户外烤肉,还是准备小羊排、牛扒等高级西餐,再也不用担心烤过火或不太熟的问题了,即便作为主厨,也不用一直在厨房忙活,可以和朋友聊会天,等着APP提醒,再去潇洒地端出美食就可以了。

这样一款厨神级神器,对于不经常做西餐和肉食,又想用烤箱、空气炸锅等现代厨房电器轻松做出高级感美食的我,实在是太实用了,所以第一时间安利给大家哦。

全部评论(33)
聚灵阵主
1
09-10 23:02

厉害,那块t骨牛排,我馋了

哎呦我去沈老师
0
09-15 15:05

我饿了 我饿了 我饿了

失落滴趴趴熊
0
09-14 21:46

这个就厉害了

爱折腾的老狐狸
0
09-13 10:53

学习了学习了,这东西看起来真的不错啊

强哥视角
0
09-13 10:15

不玩烘焙也不懂,不过感觉一个小小的探针,做的还挺精致~

银河列车
0
09-12 07:52

控制好温度确实很关键

南北桃源
0
09-12 00:31

精准控温对于牛排来说很重要啊~

玲玲静静买
0
09-11 17:34

这个能深入到内部的挺实用的

旗央
0
09-11 16:55
若非若梦 一看图,卧槽,牛*,我想要!!一看价格,打扰了!!果然贫穷才是最严重的疾病 1

看双十一能否有个低价

若非若梦
0
09-11 16:47

一看图,卧槽,牛*,我想要!!一看价格,打扰了!!果然贫穷才是最严重的疾病