孩子就馋这个菜，和鸡蛋是好搭档，营养好吃又下饭

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婆婆夏天的时候在地里撒了不少的豆子，撒好以后基本上不用管，不用施肥不用撒农药，纯天然绿色无公害食品。从10月中旬开始，青豆就陆陆续续的可以摘了。婆婆每次去地里就顺便摘一袋子毛豆回来。一边看电视一边剥毛豆壳，剥出来的青色豆子就是青豆了。毛豆要是摘不完，就会慢慢地变老变干，长成黄豆。有些朋友可能分不清黄豆、毛豆和青豆的关系，简单来说毛豆是带壳的青豆，青豆是黄豆年轻的模样。

可能是大家都知道青豆营养丰富，吃的人多，又或许是因为种豆子的人越来越少，昨天在菜市里问了一下，带壳的毛豆2块钱一斤，剥好的青豆要5块钱一斤了。好在婆婆自己种了青豆，不用花钱买。孩子很喜欢吃青豆，尤其喜欢跟鸡蛋一起炒，基本上2天就要给做一次青豆炒鸡蛋，怎么吃都不腻。青豆营养丰富，想必大家都知道，我就不做科普了。

这道好吃又补钙的鸡蛋炒青豆，所需的食材有：青豆 半斤，鸡蛋 2个，食用油 15克，盐 3克，水 适量。鸡蛋是自己家养的鸡生的，在乡下生活也挺好的，<typo id="typo-419" data-origin="有地" ignoretag="true">有地</typo>可以种种菜，养养鸡，很多绿色无公害食品。

1.青豆用水洗干净沥一下水，青豆皮上的白色膜洗不洗掉都可以，龙宝觉得洗掉看起来清爽干净。

2.鸡蛋去壳加1克盐搅打一下，土鸡蛋个头比较小，份量感觉有点少。

3.烧热锅放5克油，倒入蛋液，中小火加热，鸡蛋煎到表面凝固，用锅铲快速<typo id="typo-561" data-origin="的" ignoretag="true">的</typo>把鸡蛋扒散成小块，关火盛出。

4.趁着热锅，放10克油，转大火倒入青豆翻炒到变色。

5.加适量的水焖5分钟左右，焖到快干的时候，放盐调味，这样青豆才容易入味。

图片上传中

6.加入煎好的鸡蛋翻炒一会，如果想要用汤汁泡饭的话，可以加一点点的水，不要加太多。

7.青豆炒熟透后就可以关火出锅了。用鸡蛋炒青豆，这2种食材都是纯天然食品，特别适合给孩子吃。这菜绿色无公害，孩子就馋它，和鸡蛋是好搭档，营养好吃又下饭。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家喜欢吃青豆吗,用什么跟青豆煮呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢这篇鸡蛋炒青豆的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。