这道菜成本两块钱,既是老公的下酒菜,也是孩子的下饭菜
黄豆芽是我们生活中最常见的食材之一,相比于其他动辄几块钱、十几块钱一斤的蔬菜,黄豆芽可以说是菜市场里最便宜的蔬菜了,我们这里黄豆芽的价格一般在1.5元左右,你们那里的黄豆芽价格是多少呢?
黄豆芽是黄豆经过泡发、发芽而成的一种食材,黄豆芽中含有丰富的蛋白质,每100克豆芽中含有11.5克蛋白质,还含有人体维生素b和维生素c和e以及钙、铁、磷等人体所需的微量元素。黄豆在发芽的过程中,黄豆中使人胀气的物质会被大量分解,黄豆芽中的营养成分也会更容易被人体吸收。
说到黄豆芽,不得不提的一道菜就是“黄豆芽炒粉条”,脆爽的豆芽、劲道的粉条经过大火爆炒,特别的好吃入味,说它是黄豆芽最经典的做法应该也不为过。这道菜老公和孩子都特别喜欢吃,所以每周至少会做上一次,既是老公的下酒菜、也是孩子的下饭菜。
【黄豆芽炒粉条】
食材:黄豆芽300克、红薯粉条100克、葱花适量、蒜末适量、干辣椒段适量、盐、生抽、老抽。(黄豆芽1元,粉条0.5元,合计成本不到2元。)
做法步骤:
1、红薯粉条放在盆中,加入没过粉条的清水,浸泡1小时以上,把粉条提前泡软。
2、黄豆芽用清水多冲洗几遍,控干水分备用。
3、锅里坐水加入一小勺盐,水烧开后下入清洗干净的黄豆芽焯水,大火煮一分钟后捞出备用。 (提前把黄豆芽焯水可以有效的去除黄豆芽的豆腥味,还可以缩短炒制豆芽的时间。)
4、豆芽捞出后把提前泡软的粉条下入锅中,煮至半透明状态即可捞出。
5、起锅坐油,油温五成热下入葱花、蒜末、干辣椒段炒出香味。
6、接着下入焯过水的黄豆芽大火翻炒10秒钟。(黄豆芽在下锅炒的时候一定要注意把水分控干。)
7、加入焯过水的粉条,加入适量盐和生抽调味,少许老抽调色,大火翻炒均匀。
8、最后沿着锅边烹入少许陈醋,烹出醋香味后再翻炒几下即可出锅。
以上就是小编为您分享的黄豆芽炒粉条做法,喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦!有时间可以试着做给家人吃!