酸甜可口的西红柿谁能不爱？分享两道西红柿菜肴

前言前语

西红柿是很多人都喜爱的食材，既可以做水果吃，又可以做蔬菜吃。生吃西红柿可以更好地吸收西红柿中丰富的维生素C，增强抵抗力，起到美白祛斑，清除自由基的作用。熟吃西红柿更有利于吸收胡萝卜素，可以增强免疫力，保护视力，改善皮肤。西红柿熟后去掉了寒凉，也适合脾胃虚弱、体质寒凉的人群食用。今天就和大家分享两道西红柿菜肴。

一、鲜番茄虾仁烩豆腐

番茄汤酸香开胃，虾仁和豆腐都从外到内浸透了汤汁，入口鲜甜、Q弹、软滑。煮上一锅，番茄的香味满屋子窜，特别治愈。这一口大人小孩都无法拒绝的美味，赶紧安排上吧。

●食材准备

半斤西红柿（大概2个），石膏豆腐1块，虾仁，葱，姜，蒜，盐，面碱，番茄酱，蚝油，生抽，白糖，水，玉米淀粉，油；

●制作方法

1、西红柿在外皮划上十字花刀，放入烧开水的锅中煮1分钟，捞出过凉，去皮去蒂切成小块；

2、准备葱花、姜片、蒜片；

3、豆腐切成2厘米见方的丁，放入加有1捏盐和1捏面碱的热水中浸泡2-3分钟；

4、准备虾仁

5、锅烧热起烟，从锅的四壁淋入1小勺油，放入葱、姜、蒜爆出香味，然后放入西红柿丁炒出汤汁；

6、加入1勺番茄酱翻炒均匀，加入1勺蚝油，2勺生抽搅拌均匀，放入虾仁，开锅后放入豆腐，加入半碗水（吃饭小碗），晃一晃锅，用勺子往前推一推，加入2指1大捏盐，2指1小捏白糖，改成小火炖1-1.5分钟，勾入薄芡（1平勺玉米淀粉，2勺水搅拌均匀）用勺子迅速往前推一推；

7、待汤汁变粘稠，倒入碗中，撒点葱花即可；

●温馨提示

1、上菜时配一把勺子，方便大家盛到自己碗中；

2、痛风人群不能吃，肾病人群不能吃；

二、西红柿炒土豆片

这道菜做出来卖相不好看，但是味道那是一顶一的棒。西红柿的汤汁包裹住土豆片，吃一口，酸甜软糯，非常下饭。

●食材准备

2个土豆（1个土豆2-3两），2个西红柿；半个洋葱，2棵1芹菜，生抽，盐，鸡精，白糖，油；

●准备工作

1、土豆清洗干净，去掉皮，一切两半，切成5-6毫米厚片，用清水洗一下放在旁边控水；

2、烧开一锅水，把划有十字花印的西红柿放入水中煮1分钟，然后捞出去皮，切成末；

3、准备洋葱丁，芹菜切丁；

●制作方法

1、锅烧热，倒入底油，放入土豆片煎一面变色后翻另一面煎，变色后盛出；

2、锅中倒入底油，加入洋葱丁炒香后加入西红柿丁炒出汤汁，开锅加入1勺生抽，1捏盐，土豆片，大火烧开改成小火焖3-4分钟；

3、3-4分钟后打开锅盖，汤汁变浓稠撒上芹菜末焖1分钟，加点鸡精，1捏白糖翻炒均匀，大火把汤汁收紧收浓，即可盛出；

●温馨提示

1、土豆买小不买大；

2、洋葱和芹菜是这道菜不可缺的食材；

以上，就是本次的分享，谢谢大家的支持，祝大家生活愉快！