盐焗鸡
【所需材料】一只鸡,一包盐焗鸡粉,2个黄栀子,适量花生油,葱,姜,盐。
【制作步骤】1.准备一只鸡,两三斤左右。在表面撒点盐,用手搓一下,搓个几分钟,然后在用水冲洗干净。
2.准备两个黄栀子,切几刀,放入碗中,加入小半碗温水,搅拌几下,让它泡出颜色。
3.鸡放入盆中,倒入一包30克的盐焗鸡粉,再倒入适量的花生油。
4.泡好的黄栀子水倒进来把它们涂抹均匀,多按摩几分钟。然后把几片生姜跟葱结塞到肚子里面,盖上保鲜膜,腌制一个小时入味。
5.时间到了之后把它放入盘中,腌制料汁也倒进来。盖上盖子,开大火蒸,水开了之后转中火蒸20分钟。
6.最后把整只鸡放入微波炉焗10分钟左右,这样做比单纯蒸熟的盐焗鸡肉质更紧实,更香。
7.出锅放凉,不烫手了手撕装盘。撒上点白芝麻,喜欢滑口一点可以蘸点葱油。