守护中式厨房的多边形战士丨大宇WZK02微蒸烤一体机

年轻人主导的厨房总离不开各种「科技」，微蒸烤一体的烤箱就是其中一种，相比传统烤箱功能单一，已经不适合现在年轻人的多样化饮食习惯，微波炉、空气炸锅等都有自己的烹饪特点，每个机器都买回家厨房确实放不下，而此时既能满足功能整合不占地方，又具备多种功能组合烹饪可能性的微蒸烤炸一体机无疑是首选。然而挑选一体机时，也要擦亮眼睛，避免买到不靠谱的产品，研发能力和品牌实力可以为产品背书。

我与大宇的故事

大宇相信不少人都熟悉，其实我家里的不少小家电都是出自大宇，像大宇三杯破壁机、大宇辅食机销量过千万的产品，品牌实力上大宇是毋庸置疑的！而在蒸烤行业，大宇也是行业中的佼佼者，从天猫加购榜top1、热销榜top2脱颖而出的k6蒸烤箱到双十一黑马 WZK02，自身产品链的更新迭代，无疑都在证明大宇的研发实力！那双十一黑马究竟如何，一起来看看吧

大宇小白鲸 WZK02，升级了2100w的商用大功率，20s鲸喷；烘烤配置了上下背烤管+大风机实现风平两用；整体的操作也更贴合家庭风，即使老人小孩也能轻松驾驭等等；让我意想不到的是如此一款性价比拉满的多边形战士，仅仅只需2K多！不禁让人怀疑它的实际效果是否会打折扣！？接下来就一起看看大宇小白鲸有哪些新体验，给初入门微蒸烤的大家先试一试水。

1.小白鲸外观，简约又百搭

大宇 WZK02操控界面的设计，左侧「电源、多段组合、预约、智能菜单」是可触控选择的，「智能菜单」有35个已设定程序，在烤箱门上可以快速查看每个编号对应的菜品。中间显示屏可以显示正在做菜的时间、温度设定等状态，还有缺水、工作等机器状态指示灯等提示。

在如今年轻人繁忙的工作中，都想回到家就能吃上饭，而彩屏的触控犹如智能机，对于大部分在家庭担任烹饪角色的老人家来说，都是不适用且繁琐的，而极简的旋钮+触控模式简单易懂好上手。

像这样操作页面上附着菜谱，想做什么只需扭到对应的数字，选择相应的时间一键启动即可，全程无需看管。

小白鲸内胆是食品级304不锈钢，这种材质在微波模式下耐高温、安全又耐用，相比陶瓷内胆，抗腐蚀寿命还长，吃的安心吃的放心，很适合家用。

如果烤了崩油点子的菜后，运行一下烤箱「除垢」或「除菌」，再用送的海绵擦轻松就能抹去油污，同时也对烤箱进行了消毒，杀菌率能达到99.99%，免去食品安全问题的担忧。

2.容量适配性强、双层同蒸更省时

大宇 WZK02的容量是26L，配置了一个烤盘、一个蒸盘，别看小小的容量它是可以双层使用的，菜量大、时间紧可以双层同时使用，上层可以放两个大的菜盘、下层2个大碗和3个小碗，一家多口的饭菜可以一次热好。

26L的容量可以同时放两个450g的吐司盒，喜欢烘焙的可以放心选，一次2个吐司够一周吃的了。

发酵面团时用的大号发酵盒5L也可以直接放入烤箱，在室内温度不足或者过高时，有烤箱这个恒温的容器还是很方便的。像解冻、发酵酸奶等也都以可以设定不同的温度。

3.20s鲸喷大蒸汽满足中式菜单需求

买一体机大家可能最关心就是「蒸汽」功能如何了，毕竟中式菜单里蒸这个功能使用频率最高。大宇 WZK02最大的特点就是蒸汽功能强大，纯蒸功率达到了2100w，在同类产品中是绝对的第一梯队选手。

20s鲸喷大蒸汽是由内部33个出气孔和2100w蒸汽功率来支持，在蒸东西的时候还能看到热气腾腾的蒸汽从后面的排气罩出来。

700ml外置水箱，能提供长时间的续航。外置水箱的好处是不用打开烤箱腔体就能补水，即使连续做菜，中间缺水了，也能快速加水不怕被烫伤。

试了一下春季限定美食「蒸榆钱」，洗干净的榆钱加点油、面粉、盐和十三香，捏成肉丸子大小，放在烤箱配套的蒸屉上，选择「蒸汽」设定15分钟就好啦。

蒸完每个团子表面和底部都没有水汽，感觉这点比蒸笼要好些，我个人喜欢吃表面干爽一点的，后面还蒸过一次冻饺子，忘记拍照，表皮干爽筋道。突然发现蒸箱的另一个好处是不用看火，用蒸锅蒸的话要等水开了后过来关小火，用蒸烤一体箱就没有这个麻烦。

我家的经典早餐，鸡蛋羹在大宇 WZK02的「智能菜单」中也有，弄好蛋液放入蒸盘中，选择「智能菜单-P7」，就可一键自动烹饪，14分钟后（2个鸡蛋）水润润、滑溜溜的蛋就蒸好了。

蛋羹最好是上下一样嫩，口感更佳，智能菜单一次就成功，淋上酱油和香油热腾腾的早晨轻松get！

4.多段组合式烹饪，让烘焙可能性更多

大宇 WZK02的「多段组合」烹饪我是第一次尝试，它可以让你根据今天烘焙的食材，自由组合烘焙功能，一次设定好需求后剩下就交给它自动切换，烘焙自由度很高，可以尝试多种组合模式。

做过面包的都知道，为了防止烤出来的面包表皮过硬，在烘焙开始的时候增加点蒸汽会改善这个情况，用大宇 WZK02的「多段组合」烹饪思维利用蒸汽+烘烤试试效果。

在菜单栏中选择「多段组合」再旋转旋钮选择「蒸汽」设定好温度和时间完成「P-01」的设置，再点一次「多段组合」旋转旋钮选择「烘烤」设定温度和时间完成「P-02」的设置，最后按确认/暂停按钮确认，就会按照你设定的2种烹饪方式依次进行。

经过蒸烤组合烘烤出来的面包表皮不会那么干，外皮硬但是有弹性吃起来不干。我亲测冷冻后复烤时，用「多段组合」效果更好，和新鲜烤的几乎没有区别，早上来不及弄复杂的早餐，可以热个面包，再配一杯咖啡，就是元气满满的早餐了。

「多段组合」还可以用在体积、食材量比较大、烘焙时间长的食物上，像烤鸡、羊排、焗饭、烤鱼等耗时长的菜品上，可以用不同的功能组合，大大缩短烹饪时间。

5.上下背烤管+大风机，多维烘烤风平两用

组合功能的优势外，大宇 WZK02的烘焙能力也很强，上下背烤管加背部热风，让热量在烤箱里360°无死角的环绕食物，预热速度也很快，搭配高精度的温度探头和PID精准温控，让温度处于最佳范围内，烤出来的面包内部蓬松外壳酥脆。

大宇 WZK02能提供2000w的烘烤功率，温度也能迅速提升，达到100℃只需要2分钟。

在选择背部风机需要注意，在腔体容量不够大的时候优选单风机。单风机的温场稳定，烤的食物上色更加均匀。而多风机内部由于多个风道存在相互干涉的地方，会出现部分区域温场紊乱，导致整体的温场均匀性较差，专业的烤箱都是单风机的。

空气炸锅很火的原因是他正好符合了大家对减脂、健康饮食的重视和需求，减肥3分靠练7分靠吃，如果能从摄入端减少油脂那对减脂和健康都是有益的。

大宇 WZK02的脱脂效果也很优秀，通过「后管发热+2000转高速大风扇」空气炸模式，脱脂率高达91%，夏天来临也不怕美食负担啦。

鸡米花之类的油炸物、大块的含脂肪的肉最能体现脱脂效果，用「空气炸」功能可以快速二次逼出食材内部的油脂，加热速度快，时间短，食物能保证酥脆的口感。

「空气炸」也可以使用多段组合，在大块的肉类中间烹饪可以更好的减脂，先用「蒸汽」将排骨和蔬菜蒸熟，保证肉质和蔬菜水润的口感，再用「空气炸」给食材上色的同时快速逼出油脂。

盘底除了蔬菜出水，可以看到有不少油脂也炸出来了，我选的排骨肥肉是比较少的也烤出来不少油。

6.多档变频微波，节能更高效

大宇 WZK02强大的9档「变频微波」，能应对日常做菜时不同温度保温、加热、烹饪的需求。

像100w解冻肉沫、冷冻鱼；500w解冻冷冻好的熟食；900w可以快速烹饪，像我做的银耳汤，银耳汤是很适合身体感觉干燥不舒服时喝的，但是自己熬也有点麻烦，全程要大小火来切换才能保证它出胶有好的口感

而用微波功能，比纯蒸模式要更快熬好，利用变频微波不同功率火力的大小让银耳快速出胶，全程无需你在旁边守着，口感和味道与炉火做的没有什么区别。

“课代表”总结

一机超高能：除了微、蒸、烤、炸单一功能外，还有微+蒸、微+烤、蒸+炸、蒸烤、微蒸烤的多段复合模式以及发酵、保温、预约等辅助功能。

配置性能拉满：2100w的商用蒸汽大功率、20s鲸喷出气；2000w烘烤功率搭配上+下+背部烤管+2000转大风机，实现风平两用；微波9档变频节能高效。

简约又百搭：小白鲸的外观好看又可爱，旋钮+触控式的搭配对于担任家庭烹饪角色的老人家也简单易上手

烹饪更健康：小白鲸纯蒸支持50℃-100℃的低温蒸，充分保留食材的营养；空气炸高达91%的脱脂率，夏天嘴馋不再有负担；一体机自带除菌、除垢等功能，一键自清洗烹饪更健康

总之，大宇这款wzk02满足了我对生活品质的追求，2k价位性能拉满、特别适合初入门微蒸烤、喜欢多功能集成一体、爱好diy美食的人群。