黄金早餐~葱油脆皮煎饼，国货美食当自强。

在清晨的阳光下，一盘金黄的葱香脆皮煎饺显得格外诱人。那独特的香气，是葱花与饺子皮完美结合后释放出的魔法。多少次早起，就为了这一口让人欲罢不能的美味。每一口都充满了满满的幸福感，仿佛所有的疲惫都被这香气驱散。

食材

• • 葱花：新鲜的小葱，洗净后切成细末，为煎饺增添一抹独特的辛香。

• • 盐：用于调味，提升葱花的口感，使其更加鲜美。

• • 十三香：由多种香料混合而成，为煎饺增添丰富的层次感。

• • 香油：用于拌匀葱花，使其更加香润，同时也有助于后续的包裹。

• • 饺子皮：现成的饺子皮，方便易用，是制作煎饺的关键食材。

做法与步骤

• • 将切好的葱花放入碗中，加入适量盐和十三香，再淋上少许香油，用筷子充分拌匀，腌制片刻，让葱花更加入味。

• • 取一张饺子皮，在中间放上适量腌制好的葱花，然后盖上另一张饺子皮，再放上葱花，如此重复两到三次，形成多层的饺子皮和葱花交替的结构。

• • 用擀面杖将叠好的饺子皮轻轻擀平，注意力度要均匀，以免擀破饺子皮。擀平后，用刀在饺子皮上划几刀，方便后续的扭卷和煎制。

• • 将擀平的饺子皮从一端开始扭一扭，然后卷起来，形成一个螺旋状的卷。这一步需要小心操作，以免饺子皮破裂。

• • 将卷好的饺子压扁，形成一个圆饼状。这样可以使煎饺更加易于翻煎，也能使饺子皮更加酥脆。

• • 平底锅预热后，涂抹一层薄薄的油，将压扁的煎饺放入锅中，小火慢煎。待底部煎至金黄色时，翻面继续煎制另一面，直到两面都呈金黄色且完全熟透即可出锅享用。

小贴士

• • 在选择葱花时，以新鲜嫩绿的小葱为佳，这样制作出来的煎饺更加香鲜可口。

• • 擀平的力度要适中，以免擀破饺子皮影响口感和外观。同时划刀时也要注意不要划破饺子皮的内层。

• • 煎制时要保持小火慢煎，以确保煎饺能够均匀受热并熟透。翻煎时要小心操作，以免煎饺散开或未熟透。

• • 可以根据个人口味在腌制葱花时加入适量的辣椒粉或胡椒粉等调味料来增加风味和口感。

• • 煎好的葱香脆皮煎饺可以搭配豆浆、牛奶或果汁等饮品一起享用，营养又美味。