健康又营养的火龙果溶豆
宝宝一岁啦,可以吃蛋白增加营养了,但是担心外面买的零食添加剂太多,不健康,于是自己学了这款溶豆做给宝宝吃,一次成功,很有成就感。主要是宝宝很爱吃,终于可以放心给他吃啦!
准备一颗火龙果,对半切开之后取出果肉,然后把果肉放入漏筛中,用勺子按压取出火龙果汁,如果觉得麻烦也可以直接放入料理机中打至细腻后过滤一遍。
把火龙果汁倒入锅中,大火煮至粘稠,碗中加入两勺熬好的火龙果汁。
加入一勺的奶粉,然后用铲子搅拌均匀,无水无油的碗中打入一颗鸡蛋,蛋白蛋黄分离,然后加入几滴白醋去腥,十克糖分三次加入,先加入三分之一的白糖,用打蛋器高速打发,打发至蛋白细腻后再次加入三分之一的白糖,打发至特别细腻后加入剩余的白糖,这里大家最后一次加入白糖后打蛋器还要继续搅打三分钟,时间一定要打够,直到把蛋清打发至变得出现纹路且变得非常的细腻。
然后加入一勺的玉米淀粉,先用打蛋器把淀粉搅拌均匀后开一档低速打发三十秒,打发至有坚挺的小尖钩就可以了。火龙果汁中加入一半的蛋白,上下翻拌均匀,翻拌均匀后一起倒入剩余的蛋白液中,继续采用上下翻拌的手法翻拌均匀,搅拌均匀后装入裱花袋中,烤盘上铺一张硅油纸,均匀的挤入蛋白糖,烤箱80度提前预热五分钟。
然后80度继续烤六十分钟。大家在做火龙果溶豆的时候一定要把火龙果汁熬制粘稠,蛋白打发的时间也一定要打够,只要记住这两点,你就会做出成功的水果溶豆,入口即化,孩子也特别的爱吃。
八千女鬼山魏
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