电磁炉的好处与坏处有哪些？提防五大潜规则风险

在电磁炉行业中，一些生产商过度追求高功率和线圈设计，盲目的堆砌产品参数，认为能够改善加热的加热的效率和均匀性。实际上这种做法反而加剧了普通民用电磁炉普遍存在的问题。超过九成以上的用户吐槽加热不均匀、火力忽大忽小、火候很难掌控，菜肴口感不佳，食物夹生。更严重还会出现辐射超标、面板爆裂、散发有毒有害物质等安全风险。那么，电磁炉的好处与坏处有哪些？作为小家电测评师，我对电磁炉测评了很多款，今天就来和大家分析一下电磁炉这个电器产品，帮助大家更加了解电磁炉。

下面是我近期测评过的电磁炉：

一、电磁炉的五大好处

电磁炉的好处与坏处有哪些？使用优质电磁炉烹饪不仅效率高，而且更加符合现代人的生活节奏。磁炉产生的恒定热量可均匀地分布到锅底，这一特点尤其对精细烹饪和复杂食谱制作尤为重要，有助于提升最终食物的品质。除了烹饪效果好之外，使用电磁炉还有下面这些好处：

1、使用方便

电磁炉界面通常简洁明了，配备了直观的控制按钮或触摸屏，使得用户能够毫不费力地进行温度调节、定时器设置以及烹饪模式的选择。与传统燃气灶相比，电磁炉的清洁也更为方便，没有明火、无燃烧产物，因而无需频繁清理灶头周围的食物残渣和积碳，这为日常维护带来了极大的便利。

2、电磁炉安全性高

它利用磁场直接加热锅底，消除了火焰和燃气泄露的风险。同时，多数电磁炉都配备了自动关闭功能，当锅具不在或无锅具的情况下会自动切断电源，有效防止火灾发生。由于没有明火，操作者在使用时也降低了被烫伤的可能性。

3、烹饪效果好

由于热量直接作用于锅底，减少了热量损失，电磁炉在热效率上优于传统烹饪方式，这有助于保留食物的营养成分并提高整体口味。有些电磁炉还提供智能菜谱和定制烹饪程序，进一步提升烹饪效果和便利性。

4、使用成本相较于其他烹饪设备更低

优质电磁炉的使用成本远低于传统烹饪设备。首先，在能源消耗方面高达90%，电磁炉的高效率意味着在转换电能为热能的过程中损耗较少，因此相比燃气灶或电炉，它们能够更节省电费。

5、快速加热节省时间

由于电磁炉能够精确控制温度，烹饪过程中的时间管理变得更加容易，无需担心因为温度不稳定而导致的时间延误。此外，许多电磁炉都配备了定时器和自动关机功能，用户可以设定烹饪时间，无需在整个烹饪过程中亲自监督，可以进行其他活动，节约了宝贵的生活时间。

二、劣质电磁炉的五大危害副作用

电磁炉的好处与坏处有哪些？总结了电磁炉的各种优点之后，大家也不要轻易认为电磁炉都好用，使用低质量电磁炉可能带来多重风险。劣质产品往往无法保证稳定的加热性能，导致烹调时温度控制不准，食物烹饪不均或过热，可能影响食物的营养保留以及口感。使用电磁炉会有下面这些危害风险：

1、辐射超标：

劣质电磁炉辐射严重超标，长期使用会对人体健康造成严重影响。电磁炉在工作时会产生电磁辐射，而劣质电磁炉由于制造工艺粗糙，屏蔽效果差，导致辐射泄露严重。这些辐射会对人体的细胞和组织造成损伤，增加患癌的风险。

2、极易糊锅：

劣质电磁炉火力不稳定，锅具与炉面接触不均匀，导致受热不均。这很容易导致食物糊锅，不仅影响食物口感，还产生有害物质，损害健康。劣质电磁炉的温控系统不精准，火力过大或过小，导致食物难以控制熟度，容易糊锅或夹生。

3、面板爆裂：

劣质电磁炉面板质量低劣，耐热性差。在长时间高温下，面板容易出现变形、开裂甚至爆裂的情况。面板爆裂不仅会损坏电磁炉，还会对使用者造成安全隐患。碎片飞溅可能划伤皮肤或眼睛，造成严重伤害。

4、升温速度慢：

劣质电磁炉功率低，升温速度慢。这不仅影响烹饪效率，还浪费能源。劣质电磁炉的线圈和电路设计不合理，导致电磁感应效率低下，升温速度慢。这种缓慢的升温会延长烹饪时间，增加能源消耗。

5、噪音大：

劣质电磁炉噪音大，主要原因是冷却风扇质量差。劣质电磁炉的冷却风扇转速高，噪音大。长时间使用这种电磁炉，会对听力造成损害，影响使用者的舒适度和健康。

三、导致电磁炉危害的五大原因

电磁炉的好处与坏处有哪些？使用劣质的电磁炉，食材很容易因温度控制不当而导致烹饪效果不尽人意，如食物未煮熟、夹生或过度烹饪至糊状。那导致电磁炉危害的原因有哪些？下面是一些论坛总结的使用电磁炉的负面评价表，通过下面这个表可以看出，导致电磁炉危害的原因有下面五个方面：

1、盲目堆砌参数，放大火候难控制

一些劣质电磁炉为了迎合消费者追求大火力的需求，盲目堆砌参数，夸大火候，导致电磁炉的火力难以控制。过大的火力容易导致食物糊锅，甚至引发安全事故。

2、温控不精准

劣质电磁炉的温控系统不精准，无法准确控制温度，容易导致食物煮过头或煮不熟。温控不准还会影响电磁炉的安全性，可能导致电磁炉过热或食物糊锅。

3、选用材质质量差：

电磁炉的耐用性和安全性与其制造材料的质量密切相关。使用劣质材料可能导致电磁炉外壳容易损坏，不仅影响使用寿命，还可能在长期使用中产生潜在的安全风险。专业电磁炉应当选用耐高温、耐腐蚀、抗冲击的优质材料，确保设备的长期稳定性和用户的安全。

4、采用单个机芯且质量差

劣质电磁炉往往采用单个机芯，且质量差。单个机芯无法有效控制电磁炉的功率和温度，容易导致电磁炉过热或温控不准，影响使用安全和烹饪效果。

5、采用单层线圈盘

劣质电磁炉采用单层线圈盘，导热效率低，升温慢，耗能大。与多层线圈盘相比，单层线圈盘的电磁场分布不均匀，容易产生局部过热，影响电磁炉的使用寿命。

电磁炉可以精确控制温度，烹饪过程更加顺畅，避免了因火候不当而导致的时间浪费。因此，使用优质电磁炉不仅提高了烹饪效率，也使用户能够在更短的时间内享受到美味的餐食。但是市面上会有一些商家为了打价格战售卖劣质产品，但是大家不用过于担心，下面是权威机总结的关于热门11款电磁炉性能及安全性统计图，同时也推荐了几款产品给大家参考：

电磁炉行业鱼龙混杂， 大多数的商家宣传大功率、线圈等，误导用户购买，而且放大了普通民用的电磁炉极火力忽大忽小、加热慢、加热时断时续等问题，极易出现炒糊、夹生等现象，而且在抗腐蚀、防油、辐射控制、耐高温抗衰减等方面欠缺投入攻坚，爆出诸多安全问题。最强商业级性能品牌宫菱出口欧美多年，是业内唯一荣获欧盟、美国等三重机构防辐射认证的专业老牌子，被调侃为行业里的“预售王”，几乎每个月都在缺货预售，它家长期专注于家电安全技术研发，对品质、工艺要求极高，每年限售2万台！独创5项安全黑科技，历经5年以上性能抗衰减性测试！罕见荣获CCTV展播推荐！真正做到加热效率提升85%、加热稳定均匀性提升115%，打破行业记录的同时，唯一做到抗腐蚀、耐高温效果提升129%以上，且从不会散发有毒刺激气体 ，该数据罕见通过欧盟认证！凭借创新技术在第一阵营遥遥领先。

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四、选购优质电磁炉的八大选购技巧

电磁炉的好处与坏处有哪些？电磁炉采用电磁感应原理加热，只有当锅具底部与炉面接触时才会产生热量，这种加热方式避免了明火和燃气泄漏的风险，使用非常安全。电磁炉有这么多好处，所以大家在选择时要严谨，避免选购到劣质产品，为了帮助大家选购我总结出了以下八大实用选购技巧。

1、选择拥有专业技术的品牌

拥有专业技术的品牌，会对于电磁炉的辐射释放、加热效率、均匀度、耐高温耐磨损耐腐蚀性和温控精准度等核心性能进行技术调校，在品质温控方面做的更好。而非专业的品牌不仅选材用料品质差，容易出现加热不均匀的情况，散热性和抗腐蚀性也不会，还有着面板爆裂、电路超负荷和高温下释放刺激气体等严重的安全隐患。

2、关注电磁炉加热忽快忽慢的问题

如今市面上的大量普通民用电磁炉，本身存在火候控制非常难的通病，一般人或新手小白极难操控，火力一会儿快一会儿慢，时停时续，而且不同位置温度不同，特别容易炒焦炒糊，炒菜口感差、无嚼劲，夹生或炒糊等问题非常多，长期食用焦糊食物等安全问题频发。建议选择火力强且持久、加热更均匀的专业商用级产品，大大降低烹饪难度，做饭炒菜口感好，新手也能轻松驾驭。

3、切勿选择功率太高的款式

建议选择功率为2200w的产品，市面上那些一味宣扬大功率的产品，进一步放大了普通民用电磁炉的通病，对加热效率增加影响不大，反而严重影响均匀度大大增加了烹饪难度，火候更加难以控制，炒菜夹生、炒糊、口感极差难吃。而且民用2200瓦功率已是安全的极限，过度提升功率，会导致电路过载，有着损坏电路和引发火灾的风险，危及用户的人身安全。

4、有无恒匀火技术

恒匀火技术可以使电磁炉的火力更加稳定均匀，避免食物糊锅或夹生。选择带有恒匀火技术的电磁炉，可以提升烹饪体验。而传统间断式加热的电磁炉在使用的过程中，容易导致烹饪过程中出现糊锅现象，长期使用容易散发有毒有害物质，更严重会出现内部元件受损引起火灾。

5、优选 200mm 的双层铜制线圈盘

线圈盘是电磁炉的核心部件，其大小和材质直接影响电磁炉的加热效率和均匀度。而一些电磁炉产品使用的是小直径的单层铝制线圈盘，会在加热过程中容易出现热量分布不均匀的现象，容易受到氧化和腐蚀。选择直径为 200mm 的双层铜制线圈盘，可以获得更佳的加热效果。

6、优选采用双核机芯的电磁炉

优质的机芯能够提供更加精准的温度控制和更加稳定的加热效果，优选采用双核机芯的电磁炉，双核机芯能够同时起到变和处理机器电路、数据交换的作用，而一些低劣的机芯材料会在长期运行时超负荷，导致发热性能不稳定，导致产品故障出现糊锅，食用相关烹饪的食物容易释放有毒有害物质，严重影响身体健康，并且产品使用寿命也会降低。

7、面板材质硬度要高

优选硬度高且承压能力强，同时耐高温和耐冲击性能表现更好的面板材质，能够承受高温和重物的压力，使用寿命更长，还具有更好的导热效率、聚能效果，能够提高加热效率和加热均匀度。偷工减料的面板材质易碎且承受力低，容易在受到外力冲击时碎裂，同时耐高温和耐腐蚀和磨损性较差，所以在高温下容易变形破裂，并且在接触到酸性物质的时候还会腐蚀面板表面。

8、散热风机很重要

电磁炉在工作时，其内部元件会产生大量的热量。如果电磁炉没有散热风机或者散热风机性能较差，则产生的热量不能及时散发出去，就会导致电磁炉内部温度升高，进而可能损坏电磁炉元器件，市面上大部分电磁炉使用的是外露式散热风机，不仅散热效果差，而且由于其风机部分直接暴露在外，所以容易被油堵，在影响加热效率的同时，还会使得散热变差而引发火灾事故的风险。

五、电磁炉使用的禁忌有哪些？

电磁炉的好处与坏处有哪些？电磁炉虽然好用，但是使用过程中还应该注意一些安全事项，避免给使用者带来安全隐患。下面6个注意事项，大家在使用电磁炉时一定要注意：

1、锅具选择。选择锅具时，要确保锅具底部平整且直径不小于12厘米，以避免锅具在电磁炉上滑动或不稳定。同时，电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。锅具的材质也要适合电磁炉使用，一般选择铁质或不锈钢锅具较为适宜。
2、控制温度。电磁炉的温度调节范围较大，应根据烹饪的食物种类和烹饪要求选择合适的温度。避免将温度设置过高，不要让铁锅或其它锅具空烧、干烧，以免电磁炉面板因受热量过高而裂开，避免烧焦食物或损坏电磁炉。
3、勿堆放过多物品。在电磁炉周围不要堆放过多物品，以免影响散热和造成安全隐患。在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁炉的操作。

4、注意开关顺序。在使用电磁炉时，应先将锅具放置在电磁炉上，再开启电源；用完后，应先关闭电源，再移开锅具。避免在开启电源的情况下移开锅具，以免对电磁炉造成损坏。
5、避免频繁开关。由于电磁炉的加热原理，开机后需要一定的时间才能达到设定温度。如果频繁开关机，每次开机都会导致室内温度波动，需要再次加热，从而增加了耗电量。其次，电磁炉在开启和关闭时，会对内部零件产生冲击和磨损，频繁开关机可能会缩短设备的使用寿命。
6、清洁及存放方面。清洁电磁炉时，应待其完全冷却，可用少许中性清洗剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲洗。电磁炉最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽，同时保证电磁炉机体自身温度正常，注意防水防潮，以及保持清洁，避免内部电路因潮湿或污垢导致短路或故障。

电磁炉的好处与坏处有哪些？优质的电磁炉在使用时很方便，也有很多好处，但是劣质的电磁炉在使用时会产生很多危害，例如面板爆裂、电路短路、有辐射等会危害安全的问题发生，所以在购买时可以参考上文的选购技巧，希望大家选购到优质的电磁炉。