杯中的冰淇淋
看着窗外的熙来攘往的人流,静静地听着忧伤的维吾尔族民歌《思念》,一点点地品尝杯中的冰淇淋,让香甜的味道在舌间慢慢回旋进入肺腑。这是许多伊犁人安静地享受一个普通星期天正午时光的一个片断。
在伊宁市,伊犁惟一的手工冰淇淋店—伊孜海迩冰淇淋店是非常有名气的。之所以有名,除了历史悠久、味道独特以外,还因为在机械化批量生产产品的当
代,它依然是维吾尔人用手工精心制作出来的。在这家位于胜利街南路一条安静小巷的小店里,周末顾客特别多。在这里,你经常可以看到来自天南海北的游客和各种肤色的外国游客,除了品尝冰淇淋,人们更在阅读一种饱含西域风情的饮食文化,而各色游客也成为店里的一道独特的景致。
第一次吃伊孜海迩冰淇淋,是一年夏季听朋友的介绍后慕名而去的。一天傍晚时分,朋友带着我们
乘兴前往。车子在巷子里拐来拐去,停到一间看上去再也普通不过的平房前。这是一间与伊宁市其他平房没有任何区别的普通房屋,甚至显得有些破旧,让我们的勃勃兴致多少有些低落。
走进刷着蓝色花纹的伊斯兰风格的拱门,一股浓郁的香甜味扑面而来。大约30多平米的店里已坐满了客人,有三五朋友相聚边聊边吃的,有三口之家来品尝的,人们陶醉在其乐融融的氛围中和冰淇淋的芳香中,怡然自得。房间因我们这群人的到来而显得异常拥挤。冰淇淋端上来,蛋黄色的圆球状冰淇淋装在一个晶莹剔透的高脚玻璃杯中,有的上面放着几只鲜艳欲滴的樱桃,有的放着几只南非产的绿车厘子,还有的放着巧克力,样子精致可爱,慢慢用小勺刮着冰淇淋,一丝丝香甜细腻地沁入心脾,夏日的暑气也随之淡去。
第一次吃伊孜海迩冰淇淋的朋友们开始兴奋起来,因为这种冰淇淋的香甜的确与众不同,醇香可口却不腻人,待咽进肚里,那种香醇依然在口中回旋,回味无穷。一勺勺慢慢地品味,轻言细语、天南海北、漫无目的地聊着天,看着夕阳的余晖慢慢地退却,品味时光的轻柔抚慰,甚至有种微醺的快乐。
"冰淇淋"是英语ice cream的音译,译成中文意思是"冰奶油".原来我一直与很多人一样,认为冰淇淋是舶来品,其实真正用奶油配制冰淇淋始于中国。当时,帝王们为了消暑,把冬天的冰贮存在地窖里,到了盛夏再拿出来享用。
根据文献记载,大约在唐朝末年,人们在生产火药时发现硝石溶于水时会吸收大量的热,可使水降温到结冰,于是在夏季也可以制冰了,当时在莲子绿豆汤或薄荷百合汤中放入冰粒是很流行的饮品。到了元代,聪明的商人在冰中加上果浆和牛奶出售,这和现代的冰淇淋已经很近似了。公元1295年,在我国元朝任官职的马可?波罗从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利,于是欧洲的冷饮才有了新的突破。但是冰淇淋在国外的迅速发展以及普及,令许多国人误会了它的起源。
冰淇淋在伊犁由来已久,并且经过多年的发展形成了自己的独特风味。这种传统的伊犁手工冰淇淋是用土鸡蛋、纯牛奶、奶皮子和白砂糖为原料做成的,味道香醇可口,甜而不腻。制作手工冰淇淋的过程,不会添加一滴水,全靠原料自身的水分。
与现代机器制作出的各色冰淇淋相比,手工冰淇淋没有那么多的花哨和夸张,从内到外透着一种朴素,与之搭配的水果看上去也是简约清爽。坐在桌前,看着这样一杯冰淇淋,浮躁的心会慢慢沉静下来。
店主迪力木拉提是个英俊的维吾尔族小伙子,看上去朴实憨厚。迪力木拉提说,冰淇淋都是由父母在家做好送到店里的,做一桶冰淇淋大约需要两个半小时,比起用机器快速搅拌出来的冰淇淋,伊孜海迩冰淇淋的味道确实醇厚香甜,令人回味无穷。
AI小值-食品生鲜
校验提示文案
AI小值-食品生鲜
校验提示文案