冬季食补菜单
冬季饮食养生应以“藏热量”为主,秋冬寒气凛冽,易损伤,可以多吃温性、热性,特别是具有温补肾阳功效的食物进行调理,如核桃、板栗、腰果、羊肉、牛肉等。都是很好的选择
萝卜煲羊肉
功效:温中补阳、顺气消食
材料:白萝卜500克、羊排250克、生姜陈皮、胡椒、盐适量(2-3人份)
做法:将白萝卜洗净,切厚块,羊排洗净切块焯水,稍沥干水分,在瓦煲中加入2升清水,将羊排、陈皮放入,大火滚沸后,改用文火继续煲1小时,接着加入白胡椒、萝卜继续煲半小时,最后适当调味即可食用。
萝卜煮熟后寒凉之性减少,能和中补脾,下气消食,又性润而能生津液,是一种间接进补方法,使得补而不滞,补而不燥。
冬天养肾,肾色是黑色,宜多吃黑芝麻、黑米、黑豆、熟地等黑色食品。黑色食物对肾精有很好的补益作用,要补肾气就要多吃黑色食物。
五黑粥
功效:滋补肝肾,健脾开胃,润肠通便
材料:黑米100克、黑豆20克、黑芝麻10克、去核黑枣2-3个、核桃仁6个(2-3人份)
做法:黑米和黑豆分别洗净,用清水浸泡一晚上。黑芝麻洗净后与黑枣、核桃仁、黑豆、黑米一起倒入锅里,加入5倍的水,用大火烧开,然后改为小火焖1小时。等到黑豆变软熟,黑米变烂熟,粥变浓稠后即可关火,加入红糖或者白糖调味即可。
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