(中奖名单公布)尔滨!你糊涂啊!不止哈尔滨!东北宝藏美食攻略来啦!
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千里走单骑的cc、谁敢动我的牙、Mix-R、GLaDOS、沈步渔
朋友们,起猛了,有生之年竟然看到哈尔滨中央大街的通道口开始铺地毯了。。。
谁也没想到,霸榜多年的冬天顶流竟然从三亚易主到了哈尔滨,冰雪大世界几万人同时进场,太平机场堪比春运现场,室内交响乐响彻云霄,还有索菲亚教堂门口的“月亮”。
前脚刚有冻梨刺身,后脚就有萝卜切片,司机秒变夹子音,还有哈体院一堆一一八五帅哥一起陪着滑滑梯
最离谱的是,东北竟然出现了甜豆腐脑,网友评论:照这个速度下去,过不了几天,粽子里都要放肉了。铺天盖地都是#南方小土豆勇闯东北,身在北京心在东北的第5天,去了的姐妹们, 你们玩的好吗?
热点都蹭到这儿了,今天我们思路打开, 把整个我们能找到的东北美食都给大家做个合集,希望大家出去玩能用得到~
01.锅包肉
没有人不喜欢锅包肉,不管是用白醋做的,还是番茄酱做的,都很好吃!酸酸甜甜,和糖醋里脊有点像, 喜欢的姐妹到了本地,可以找那种地道的小馆子,都好吃!(毕竟东北菜没有不好吃的)
02.铁锅炖大鹅
没有一只鹅能走出东北,铁锅炖大鹅太香了,真的太香了。。。加了土豆子, 炖的粘粘乎乎的,全是汤汁。。。外面下着鹅毛大雪零下三十度, 屋里穿着短袖,吃着热乎乎的铁锅炖,幸福生活也就这样了。
03.砂锅坛肉
啊啊啊啊砂锅坛肉,哈尔滨特色菜里面的扫地僧!!!而且一定要去那种小区边,店铺看着很家常的小店,门口的帘子巨巨巨厚的那种店,在户外冻成冰碴子来一份热乎乎的砂锅坛肉,吃完整个人暖乎乎的。
04.哈尔滨红肠
秋林和道里的,商委的都好吃,但是经常排队,要是人多的话可以去看看一手店的,味道差不多,喜欢吃瘦肉的姐妹,直接买儿童肠,没有肥肉,贼好吃,可以生啃,也可以坐火车的时候吃,左手一根蘸酱黄瓜,右手一根秋林红肠,还能和东北大姨唠嗑一唠,感受一下子东北人民的热情,带回家送人或者炒菜,也都行。
05.秋林格瓦斯
这个饮料当初被人评为几大难喝的饮料之一,和他并列的有白花蛇草水,红色尖叫,黑松沙士,东方树叶,时隔多年大家如果再去哈尔滨,还是可以试试的,我感觉这个不难喝,就是带气的液体面包,但是确实还挺特别,值得一试。
06.东北饭包
东北饭包是我认为用最最最普通的食材能做出让人流连忘返的味道的食物,土豆煮烂,茄子蒸成泥,加上鸡蛋酱,放在粒粒饱满的东北大米里,旋转跳跃搅拌翻滚,然后用菜叶子包起来,谁说吃主食不健康的,东北饭包,一种蛋白质,碳水化,维生素,脂肪,都齐全的食物,简单,但是好吃!
07.杀猪菜
杀猪菜是由多种菜品组合成的系列菜的总称。原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜,在保持原风味的同时,其制法已经有了改进,口味丰富。几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。现在的杀猪菜比较全的就是蒜泥白肉,蒜泥护心肉和酸菜炖血肠。不夸张,每一个都好吃!
08.整活糖葫芦
全网最能整活儿的糖葫芦一定在东北,大家去东北一定要试试!!!!好了快过年了,希望大家出去玩平平安安健康快乐~
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评论话题:#你最喜欢的东北菜?
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9527卡卡
我最喜欢的东北菜是地三鲜,说真的,这道菜从我上学时候第一次吃就爱上了,除了超级下饭以外,它的名字也很特别,第一次听到这个菜名,我思考了很久,还问过服务员一个很中二的问题“那第一和第二鲜是什么”。至今我还记得服务员楞楞的表情和隔壁桌传来的笑声。
地三鲜之所以好吃,离不开茄子,茄子与汤汁泡在一起,让土豆变得更加软糯,来一勺放在饭上,这画面,有谁能拒绝?青椒很好的解决了茄子吃多了会腻的问题,还有一定提鲜的作用。
喜欢地三鲜除了它好吃以外,还有一个原因就是它好做,食材简单、做法简单,自己做的成本非常非常低,至于是咸口、甜口,还是辣口,完全可以根据自己的口味来改良,搭配东北大米的香气,一绝!
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清新薄荷
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小鬼111
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值友4776315713
最近东北火了,连带着东北的美食也一起火了,这又让我想起了朝思暮想的铁锅炖大鹅,这是我最喜欢的一道菜,也是最适合和亲戚朋友聚在一起吃的一道菜,鹅肉在大锅里炖煮,看着汤汁冒泡,吃一口软嫩的鹅肉,即便外面漫天飞雪,也能感受到浓浓的暖意。这道菜里的土豆也是我的最爱,完全吸收了汤汁后,这糯沙的口感,真的太满足了。夹一些粉条,浇一些汤汁在米饭上,一口一口根本停不下来。
铁锅炖大鹅的一大特色就是这个锅,几个人围在锅边,管它生活的琐碎还是最近的不顺,敞开聊,敞开吃,没有过不去的坎。
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爱吃蛋糕得小熊猫
东北有很多美食,但我最喜欢的却是不那么起眼的蘸酱菜。相比经典的铁锅炖鱼、溜肉段、锅包肉,我更喜欢蘸酱菜的适配性,无论春夏秋冬,无论肯什么菜搭配,它都非常合适。
很多东北菜自己做出来的味道和饭馆吃的多少会有些区别,但蘸酱菜不同,只要酱选对了,味道就不会错。超市里可以轻松买到黄瓜、水萝卜、生菜,不用蒸,不用炒,这种清单的口感是我最喜欢的。
之前去韩国,那边也有类似的菜,个人猜测也是源于东北的蘸酱菜,但味道怎么说呢,虽然也很有特点,但总觉得不如东北蘸酱菜清爽,今年打算2月再去东北玩玩,虽然不是南方小土豆,但也想闯闯东北。
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狗蛋他大
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tokimeki2
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nedved
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飞婧传雅
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Mix-R
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Mix-R
最喜欢的东北菜是曾经奶奶做的饭,奶奶是地地道道的东北人,做的菜也许不是那么正宗的东北菜,但却是我心目中最棒的东北菜,奶奶不再了,就再也没有吃过曾经的味道,想念奶奶。
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henger
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VincentVanG
我国的美食种类繁多,各具特色,但是我们东北用浓墨重彩的的东北菜,赢得了大家的喜欢,其中我最钟情的一道菜,就是东北美食的传奇“锅包肉”。
薄薄的肉片,再粘上一层薄薄的粉浆,炸制金黄酥脆,滚上一层锅包肉的酸甜汁,口感层次丰富,让我回味无穷。
锅包肉是我心目中最最有东北特色的一道菜,除了老式锅包肉是用猪里脊的,也有用鸡肉和牛肉的,味道也很不错,充分体现了东北菜的包容。
东北大地上的厨师们也纷纷对锅包肉进行创新,推出了很多口味独特的变种。在哈尔滨,人们喜欢在锅包肉中加入番茄酱,使其更具酸甜口感。而在沈阳,锅包肉的调味汁则更加注重蒜香。这些创新,让锅包肉这道东北菜在传承经典的同时,也焕发出新的生机。
东北菜是颇具乡土气息的,品味东北菜的时候,不仅能品尝到美食的魅力,更能感受到东北大地浓厚的民俗风情。
我相信再未来的日子里,锅包肉这道美味佳肴会征服更多的味蕾,也会有更多人喜欢东北菜。
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江上白首
作为土生土长的东北人,我最念念不忘的一道东北菜就是酸菜大骨头。名字虽然听起来不好听,但是却是许多东北人内心中最有魅力的一道美食。
酸菜炖骨头,一道极具东北特色的菜肴,听起来朴实无华,食材也非常简单,东北冬天腌渍的大酸菜,加入新鲜猪大骨,粉条,血肠等等。酸菜的酸香和骨头的鲜美相互融合,还有吸满了汤汁的滑嫩粉条,共同构成了这道美味可口的家常菜。酸菜中的乳酸菌,骨头中的钙质和胶原蛋白,滋养了一代又一代的东北人。
我经常怀念小时候,在严寒的冬天,一家人坐在热乎乎的炕上,共同品尝大汤盆里热气腾腾的酸菜炖骨头,透过热气看到大家其乐融融的脸庞。这道菜对于我来说,更有着一种感情的寄托,代表着家乡的味道。
酸菜炖骨头这道不美观的东北菜,是我最喜欢的一道菜,让我们在寒冷的冬天,一起品尝这道美味佳肴,感受东北的热情和美好。
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小熊在阳台
想来想去,我最喜欢的竟然是东北大米。本人西北人氏,2012年第一次去东北时就惊呆了,大米居然能那么香,米饭蒸熟时满屋米香沁人心脾。
后来才知道第一次遇见的就是五常大米,五常大米真的是香啊,犹记得五常大米哪怕是生米都能闻到那股浓浓的米香味。蒸熟后更是香的不得了,那时候价格还挺贵的。所以离开的时候只买了一袋回家尝尝,那味道真的忘不了,真的是太香了,从来没吃过这么香的大米。
要说东北大米香也是有理由的,这样说吧,东北大米一般一年一熟,南方大米一年二至三熟,东北气候干燥稻子生长周期长,而独特的黑土地土壤积累的营养较多,因为农作物在冬天的时候不长,再有稻子枯萎的残渣作为养料为土壤增加营养,这样所有的营养都在这一季稻子上,年复一年反复积累。而南方稻子一年两至三熟,根本没有时间让土壤积累养料。所以说东北产出的大米会比南方大米口感好,无论是五常大米还是响水大米,辽宁的盘锦大米都是非常的好吃。
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值友3342838479
东北是一个神奇的地方,几乎我吃过的所有东北菜我都很喜欢,最喜欢的是小鸡炖蘑菇,虽然这道菜在很多城市都能吃到,但正宗的并不多,一方面是挑的鸡不一样,另一方面这道菜的蘑菇必须用榛子菇才好吃。我们吃过百余个馆子,其中很多都有这道菜,但做出来的味道参差不齐,很少能让我回忆起在东北吃时的味道,后来问了一些当厨子的朋友,得到的回复是“除了食材,锅、火、时间都很重要”。
市面上有很多小鸡炖蘑菇口味的面、调料等等,但如果真想品尝小鸡炖蘑菇,我建议还是得去东北品一品,那量、那味道、那环境、那热情,真的值得一去。
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陇上腊梅香
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少Z年
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dusttop1
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谁敢动我的牙
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陈陈沉
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time1825
说起心目中对东北菜的印象,相信大多数人还是有不错的风评的。我印象里好吃的东北菜有不少,不过我最喜欢的一道东北菜,是经典的小鸡炖蘑菇。香酥软滑的鸡肉再搭配上脆嫩可口的干榛蘑,那味道绝对是一绝!主要做法不再赘述,重点是用料要好,尤其是蘑菇,个头要饱满圆润。鸡肉最好是选取散养的土鸡,肉质更为紧实。注意把鸡肉炖烂乎,并且让榛蘑充分吸收调好的浓汁,吃起来才是正宗。可以适当点一些味极鲜来提高鲜味。美美的吃上一大锅鸡肉,绝对是流连忘返。
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沈步渔
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远方传来的风笛
那必须是锅包肉、溜肥肠、黑皮肘子,特别是那种看上去油腻接地气的菜。黑土地给了这些菜足够的底气和烟火气,每次去哈尔滨,必须和朋友点这些菜,在来两杯散篓子,真的非常过瘾。
每当下了飞机,钻进哈尔滨不起眼的小馆子,点上这些菜来上一碗米饭。我的肠胃立马就被慰藉了。
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特长特长特长
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小熊在阳台
想来想去,我最喜欢的竟然是东北大米。本人西北人氏,2012年第一次去东北时就惊呆了,大米居然能那么香,米饭蒸熟时满屋米香沁人心脾。
后来才知道第一次遇见的就是五常大米,五常大米真的是香啊,犹记得五常大米哪怕是生米都能闻到那股浓浓的米香味。蒸熟后更是香的不得了,那时候价格还挺贵的。所以离开的时候只买了一袋回家尝尝,那味道真的忘不了,真的是太香了,从来没吃过这么香的大米。
要说东北大米香也是有理由的,这样说吧,东北大米一般一年一熟,南方大米一年二至三熟,东北气候干燥稻子生长周期长,而独特的黑土地土壤积累的营养较多,因为农作物在冬天的时候不长,再有稻子枯萎的残渣作为养料为土壤增加营养,这样所有的营养都在这一季稻子上,年复一年反复积累。而南方稻子一年两至三熟,根本没有时间让土壤积累养料。所以说东北产出的大米会比南方大米口感好,无论是五常大米还是响水大米,辽宁的盘锦大米都是非常的好吃。
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贺贺贺贺师傅
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企鹅宝宝爱健康
严格意义来说东北的炖菜最出名,也是最下饭的,比如猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅,你要问我最喜欢的是哪个?必须是猪肉炖粉条再加上血肠味道真的绝了,猪肉必须是五花肉,有肥有瘦那才香呢!把汤汁泡上米饭🍚都能吃撑,酸菜解腻味道真的绝啦!
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你最好是值得的
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感觉亏了一个亿
除了锅包肉,红肠算哈尔滨第一招牌了。最好吃的商委的(一个地名不是品牌名),其次裕昌和秋林。秋林就是红肠出名,裕昌基本每种都好吃,红肠干肠儿童肠粉肠翅中翅尖鸡脖子,我老婆孩子最近很迷干肠味鸡脖子。
大炖菜作为本地人不怎么爱吃外面的,主要因为现在饭店的酸菜很难吃,都是大厂预制的(砂锅也一样),自己家腌的比较好吃,配上粉条五花肉冻豆腐。
其他还有啥?马迭尔冰棍,原味不好吃,吃那个比利时巧克力的。
冻梨我觉得一般,但是冻柿子是真好吃,带冰碴那种。
哈尔滨烧烤也可以,属于算不上拔尖,但是绝对在全国前三分之一的实力。
如果你能买到正宗的食材,小鸡炖蘑菇也是一绝。但是很难买,必须是山里的蘑菇和散养小笨鸡,饭店基本都是假的。冻豆腐也是同理,很难吃到那种老式的,都是批量生产的。老式的巨香,有种独有非常特别的香味,鲜豆腐绝对没有的味道,炖酸菜涮火锅都可以。
其他的一时想不起来了😂
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蛙咔咔咔咔
我最喜欢的东北菜是锅包肉,作为一个酸甜口爱好者,每次我去菜馆都会点酸甜口的菜,不知道锅包肉之前,我最喜的菜就是松鼠桂鱼和糖醋里脊,但是自从吃了锅包肉之后,锅包肉就成了我的心头好了,片状的锅包肉吃起来更脆,而且没有上面提到的两个菜那么油腻,因为糖醋口本身就偏腻,加上炸和重油,不可能不腻。但是锅包肉以酸口为主,加上外壳是土豆淀粉属于硬糊,不怎么吸油,所以即有酸甜口的香脆口感,吃起来也不油腻
第二点就是锅包肉很好搭配,东北菜大部分都重油重盐,而且很喜欢勾芡做成糊状,所以锅包肉可以和地三鲜、炖菜等互补,不喜欢油炸食品选酸菜炖粉条也是这个道理。加上大部分东北菜馆的特色都是饺子,我吃这种软的东西喜欢配脆脆的,这样口感上有差异吃起来才过瘾,锅包肉和饺子也很搭。如果是夏天,我喜欢把锅包肉泡在冷面里吃,沾了冷面汤的锅包肉酸度有所降低,但是吃起来仍然非常脆爽,搭配冷面汤里的牛肉汤底,真的很绝
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图拉丁神灯
我一个南方人吃的最多,而且最爱的东北菜当然就是锅包肉了,锅包肉作为一份老少皆宜并且南北通吃的菜在无论是东北还是南方,受众喜爱的的都特别的多,金黄的光彩外酥里嫩酸甜可口让无数吃货向往的一个东北菜品!
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魔鬼的爪子
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嘉嘉不宅家
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杠精佩奇
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特长特长特长
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江上白首
作为土生土长的东北人,我最念念不忘的一道东北菜就是酸菜大骨头。名字虽然听起来不好听,但是却是许多东北人内心中最有魅力的一道美食。
酸菜炖骨头,一道极具东北特色的菜肴,听起来朴实无华,食材也非常简单,东北冬天腌渍的大酸菜,加入新鲜猪大骨,粉条,血肠等等。酸菜的酸香和骨头的鲜美相互融合,还有吸满了汤汁的滑嫩粉条,共同构成了这道美味可口的家常菜。酸菜中的乳酸菌,骨头中的钙质和胶原蛋白,滋养了一代又一代的东北人。
我经常怀念小时候,在严寒的冬天,一家人坐在热乎乎的炕上,共同品尝大汤盆里热气腾腾的酸菜炖骨头,透过热气看到大家其乐融融的脸庞。这道菜对于我来说,更有着一种感情的寄托,代表着家乡的味道。
酸菜炖骨头这道不美观的东北菜,是我最喜欢的一道菜,让我们在寒冷的冬天,一起品尝这道美味佳肴,感受东北的热情和美好。
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VincentVanG
我国的美食种类繁多,各具特色,但是我们东北用浓墨重彩的的东北菜,赢得了大家的喜欢,其中我最钟情的一道菜,就是东北美食的传奇“锅包肉”。
薄薄的肉片,再粘上一层薄薄的粉浆,炸制金黄酥脆,滚上一层锅包肉的酸甜汁,口感层次丰富,让我回味无穷。
锅包肉是我心目中最最有东北特色的一道菜,除了老式锅包肉是用猪里脊的,也有用鸡肉和牛肉的,味道也很不错,充分体现了东北菜的包容。
东北大地上的厨师们也纷纷对锅包肉进行创新,推出了很多口味独特的变种。在哈尔滨,人们喜欢在锅包肉中加入番茄酱,使其更具酸甜口感。而在沈阳,锅包肉的调味汁则更加注重蒜香。这些创新,让锅包肉这道东北菜在传承经典的同时,也焕发出新的生机。
东北菜是颇具乡土气息的,品味东北菜的时候,不仅能品尝到美食的魅力,更能感受到东北大地浓厚的民俗风情。
我相信再未来的日子里,锅包肉这道美味佳肴会征服更多的味蕾,也会有更多人喜欢东北菜。
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