晒晒小幸福——淘宝心选简约珐琅铸铁汤锅拆箱简评
淘宝心选是阿里巴巴全新推出的一个生活方式品牌, 通过美好而有用的日常好物, 让有温度的理想生活更加触手可及。
前 言
经朋友介绍与张大妈结缘在2013年,可正经打卡才有865天。值友的歪楼点评,常常给我们带来欢乐。喜爱逛白菜,看值友的原创,也陆续申请了二百多次众测,可是连一把张大妈的折扇都未曾中过奖,毕竟我之前在大妈从未发表过什么评测文章,更何况每次众测的产品都是僧多粥少。直到在手机上收到了大妈的信息,心里太高兴了,感谢张大妈,感谢CCTV……AV……
外观展示
经过几天的等待,终于收到快递小哥通知,到小区大门口收货。好大一个箱。
赶紧回家开包,打开后里面是个方正简约的白箱子,包装一侧的标签表明锅的颜色规格。
白色包装内还有一层包装,侧面有小圆洞,很方便拉出汤锅,珐琅铸铁汤锅内附一张说明书和合格证。
第一眼看到汤锅主体,领导说这锅的颜色怎么是黑色的,不是标签上所说的绿色。后来我仔细看了看,应是墨绿色,没有厂商广告里绿的那么艳。
锅盖提钮材质是不锈钢的,表面是拉丝,不易看到留下指纹油渍。反面留有31颗铸铁凝水珠。
锅深10厘米,锅底直径20厘米,锅口直径24厘米,锅壁厚度0.4厘米。
大妈的爱也是够份量!倒底有多重,上小米……连盖是9.5斤,单锅体是6.3斤。万幸的是包装还算瓷实,所以还是购买收货时要当面验货为佳。
铸铁珐琅锅,经过1400度铁水灌注而成,锅壁厚实,能经得起时间考验。进口珐琅涂层,使用更安心,防糊防焦。无论是焖、炖、煮,都能均匀导热,食物不起酸性反应。煎,炸,煮都可以用这一个锅解决。越是经常使用铸铁锅具,它的烹饪效果会越发显著,因为在烹饪过程中油脂渗入铸铁的毛孔里,自然产生一种平滑而不沾锅的表面。
使用过程
开锅
新锅到手必不可少的一件事是开锅,我用的是动物油。先在锅内放入清水烧开,放上锅盖,让水滚一会,用蒸汽清洗全锅。关火后,水倒出,珐琅锅的余温炙干水分,将肥油下锅,小火炙烤,出油后,小心涂满全锅,锅沿口也不能放过。
开锅菜则是——土豆烧牛腩。
牛腩洗去血水切大块,锅内冷水,加葱,姜片焯水,撇净浮沫,出锅后再用热水冲洗,控水备用。
胡萝卜,土豆,滚刀切块,洋葱切块。锅中油中火烧至六成热,依次加入胡萝卜,土豆,洋葱,煸炒至八成熟,盛出备用。
看下锅盖反面的31个凝水点,它能让蒸汽聚成水点重入锅中,使食物更快速熟并且能保持鲜嫩。
这道菜虽然要花不少时间,但是滋味醇厚,对得起在灶台前长久的等待。连锅端上桌,一家三口吃了二十分钟,汤底还是热热的,铸铁锅的储热功能真不是盖的。
好锅也要靠养
养锅很简单。用完珐琅锅,倒入热水,使用软布擦进行清洗。如果有粘锅的情况,就泡个十来分钟再来清洗。清洗干净后,放在小火上炙烤,收干水份后关火。趁着锅内余热摸上一点菜籽油就好了。注意锅盖和锅沿一定要抹多一点油,因为那里经常接触,最容易磨损。
使用总结
一、这是一口非常重的锅。但是正因为重,使用过程要小心,因为一旦跌落,珐琅层损坏,露出铸铁的部位就比较容易生锈了。也要使用非金属的锅铲避免划伤,更容易粘锅。当然锅厚有厚的好处,保温性能非常好。
二、一锅可以当多锅用,煎,炸,煮都可以用这一个锅解决,特别适合简约的厨房。
三、只能用中小火,不能用大火,注意不要骤冷骤热,否则会伤到珐琅涂层。要使用隔热手套,以免烫到手。
四、盖子表面是内凹的。煮东西的时候,可以在锅盖上放上冰或冷水以加快锅盖反面凝水点的凝水的作用。还有个作用就是计时,炖东西的时候,不用看钟,看到盖子上的水全部蒸发完,锅子里的食物基本就熟了。
五、商家可以设计一锅盖架或把手让盖子可以立着,因盖子又重又烫,拿的时候得千万小心。
六、好锅也要靠养,才能不沾锅。
第一次和张大妈互动,感谢值友能看到这儿,祝大家元旦快乐!
再次感谢张大妈和淘宝优选的简约珐琅铸铁汤锅!
xiaoqin163
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