十元不到就能吃到小海鲜？还能吃到一斤鸡？

夏日来了，小海鲜也能开始吃起来了，本文也说说两道10元菜，鸡也有了，小海鲜也有了，大家畅快吃起来。

第一个来的是杂色蛤，多多买菜买到的，介绍说是花甲，其实是杂色蛤，9元钱有1200克左右，性价比非常高的小海鲜了。

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花甲和杂色蛤有什么区别，其实区别还是挺大的，花甲的肉会比杂色蛤的更加嫩滑一些，而且外壳会更加的薄，所以理所当然的价钱会贵一下，我们这边菜市场基本要10元以上一斤。而杂色蛤，虽然比不上花甲，但是鲜味方面，其实不输花甲的，菜市场上面大概7 8元一斤，多多买菜9元两斤多，其实是非常良心的价钱了。

以前我做花甲，会先汆水再去炒。后面被批评了，说这样的话，会鲜味减少一大半，后面发现，我本文写的方法，其实更加鲜味。怎么做了，首先是把锅烧热，放点油，然后洗干净的杂色蛤直接扔锅里，盖上盖子（一定要透明玻璃盖子，方便观察），一滴水也不要放。让杂色蛤自己吐水，因为它本身就有不少的水，而且有外壳，所以是不会炒焦的。等看到锅里面的杂色蛤大概有8，9成都都打开之后，就可以掀开盖子，放入蒜蓉，调味料（可以按照个人口味加入一些酱料）去翻炒，因为本身杂色蛤都已经自带鲜味了，所以其实不需要太多的调味料和操作。最后汤汁其实还不少的，这个时候可以加入一点淀粉水，让汤汁变稠，粘附在贝壳肉上，那样的话鲜味会更加浓。最后关火，扔点九层塔或者紫苏叶进去，增加香味，一道海鲜味道十足的炒杂色蛤就完成了，小海鲜的鲜味，10元不到就有两斤，性价比是非常的高。

第二个菜更加简单，云耳虫草花正鸡丁。云耳，是云南小木耳，这个木耳个头小，但是比起大木耳，是更加的香滑爽脆，虫草花的功效其实不错，材料准备也非常简单，鸡丁是美团买菜买的，经常特价8元就能有一斤。

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鸡肉丁先解冻，然后根据各位口味放入适量的砂糖，盐，豉油和植物油进行腌制。鸡肉腿丁，脂肪含量低，优质蛋白质含量非常的高，而且规模和的养殖，大品牌经过国家检验，激素残留方面比菜市场的鸡要理想。先把云耳，虫草花泡发好之后放到碟子底部，上面在铺满研制好的鸡肉，那去蒸上10分钟，就可以吃了。这个才比较的清淡，云耳爽脆，虫草花的甘甜，鸡肉的嫩滑，多重口感和味道，非常的配搭。而且云耳和虫草花吸收了鸡肉的汤汁，其实比鸡肉更加的好吃，每次都是配料先吃完，然后才会下灭掉鸡肉。非常简单好吃的一到菜。

本文到这里就结束了，介绍的两到菜，都是10元以下就能搞定，而且做法简单方便快捷，味道都不错，也确实值得大家一试。

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