侃侃家电 篇十四：微/蒸/烤/炸/焗全能厨电，大餐菜谱详细解锁，东芝XD90水波炉， 新手也能秒变大厨

【第一步， 先关注我】大家好， 我是胡侃侃。

前言

这一年工作真的特别繁忙， 有时候不知不觉就错过了很多生活中的小美好。但是不管怎么忙， 我都会给自己定下必须要遵守的态度，就是坚持健康的生活， 而且要一直保持下去。 其中的第一条就是要让自己的饮食变得规律。 因为时间本就不多， 还要下厨做饭， 我通畅会一次性准备好一些食材， 用东芝XD90水波炉的蒸烤微波加热方式， 快速制作我的美食。

这篇就是给大家介绍一下，这款东芝水波炉在生活中的使用效果是怎么样的？ 我在实际使用中感受如何？ 我会通过下面好几个实际操作的菜品， 给大家介绍一下在使用这款产品的这段时间，我对于水波炉的理解。 现在是首发价格一般这个时候是优惠比较大的时候， 大家先关注下， 可以3599到手。

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水波炉的一些基础知识

先了解下水波炉的一些基础知识。 水波炉基础功能是微、蒸、烤。水波炉其实除了淡出的微波， 蒸， 烤等功能外， 还有过热水蒸气功能， 能够实现烤， 炸， 焗等多种料理功能， 搭配水波炉集成的智能菜单， 还可以实现更多的方式。 而且具备一键烹饪功能， 在我日常下厨的过程中可以节省下不少时间。

虽然集成的功能多， 但是水波炉本身体积并不大， 比如这款东芝XD90水波炉， 炉腔容积是26L， 但实际占位不大，适合厨房空间有限的又有多种烹饪需求人群选择。

因为并不仅仅是微波， 烤制， 蒸汽的简单做法， 还可以多种做法结合在一起， 所以以前很难在家里实现的一些菜品都可以轻松驾驭。 我这里举个例子， 每次烤制， 我们都希望外酥里嫩。 以前传统烤箱， 测温不准确。 现在这款产品通过蒸汽和烤箱模式一起， 实现了高温蒸汽烤， 最终的菜品呈现的就是外酥里嫩。

组合功能亮点：

• 蒸箱+烤箱：外酥里嫩

• 微波+蒸箱+烤箱+智能菜单： 实现四十多种菜品的一键烹饪

• 微波炉+烤箱：烧烤时间大大的缩短

• 微波炉+蒸箱：加热食物， 保留食物营养， 水分充足口感更好。

蒸生蚝

在众多的海鲜里面，生蚝我想应该是最为大众所喜爱的海鲜吧。 生蚝肯定朋友都经常吃，常规做法有烤的蒸的，反正不管怎么做生蚝都是极具诱惑的，特别是蒸出来的生蚝。 那种鲜嫩的感觉，完美诠释海洋牛奶的鲜美， 口感上面让人无法自拔。

蒸生蚝虽然好吃，但在家里做起来， 其实还是有些讲究的。 因为生蚝做得好那就是鲜嫩无比，好吃到停不下来，但要是做得不好，那可就是腥气冲天，无法入口， 这样还会浪费掉这么好的材料。 所以呢，很多朋友吃生蚝，都出去吃，在家做就比较少。 其实，做生蚝极其简单， 只要掌握方法，其实分分钟就能做出和店里面一样好吃的哦， 而且在家里做， 虽说同店里相比价格差不多， 但享受就是天差地别啦，这可是极品大生蚝。

生蚝，蒸着吃是最经典的做法，会做菜的都知道，蒸是最简单的一种烹饪方式， 但蒸也是最难控制的一种烹饪方式。 如果想要蒸出好的味道，就一定要注意细节，掌握细节。蒸生蚝也是一样，要想蒸的鲜嫩无腥，不柴不死，就一定要学会正确的做法，这样蒸出来的生蚝好吃无比，鲜嫩爽滑。

新鲜的生蚝

吃海鲜就是吃新鲜， 越新鲜就越好吃，在买海鲜的时候， 一定要注意挑选。 我这里选择的是极品生蚝， 每个都比我的手掌要大。

学会挑选之后，进行第二步，这也是蒸生蚝比较重要的一步，就是清洗和处理生蚝。

清洗生蚝，使用高速水流把生蚝表面的一些沙泥冲洗掉，注意反复冲洗。 有些冲洗不干净的泥沙，贝壳就用刷子刷干净。

这个时候可以撬开生蚝， 也可以不撬开生蚝， 主要看你喜欢那种做法。 撬开生蚝， 可以用水冲洗干净， 但会损伤生蚝最终的呈现效果。 很多时候， 如果非常新鲜的生蚝， 其实生蚝里面是非常干净的， 不冲洗可以保持生蚝的原汁原味， 我选择的是不撬开。

鲜嫩不腥的生蚝

蒸生蚝其实没有很多讲究，重点就是细节，比如蒸的时间，比如去腥的方法，都是需要影响结果的细节。如果是选择蒜蓉粉丝蒸生蚝， 可以加入一些葱姜， 为了祛除生蚝本身的腥味，也可以加入一些花椒，能有效祛除生蚝里特殊的腥味。因为我选择的是极品生蚝， 为了保持原味， 我就什么都没有放。

我这边选择东芝XD90，是因为XD90有纯蒸功能，蒸汽功率1060W， 我这里蒸生蚝就是选择纯蒸模式， 设置八分钟， 主要我想吃鲜嫩的生蚝， 后续如果蒸的不够的时候， 可以灵活增加时间。

东芝XD90把操控旋钮升级为右控操作，而且新增了旋钮控制，相比以前的按键形式， 更加符合人体视觉效果，更易操作。

时间到了以后我又增加了四分钟时间， 如果喜欢蒜蓉粉丝蒸的生蚝， 这个时候可以加上蒜蓉。 把生蚝在这个时候撬开， 提前炒制好蒜蓉粉丝，直接淋放在生蚝肉的表面。

我这次准备的是原味生蚝， 我就直接等待出锅就可以了。

看看这个生蚝的鲜美软嫩程度就知道， 非常的成功。 蒸生蚝只要在蒸的过程中处理好，蒸出来的生蚝是一点腥味都没有的哦，另外准备好小米椒和蒜蓉，简单的生抽，蘸着吃也是非常不错的。

总之，只要生蚝蒸的好，不管怎么吃都非常美味哦。蒸好生蚝要趁热吃，这样才会享受到来自海洋的馈赠。

小贴士

生蚝一定要挑选新鲜的，食材的新鲜程度往往胜过高级的烹饪技巧。

鲜香粉蒸肉

粉蒸肉是一道有着悠久的历史的名菜，粉蒸肉香味浓郁，糯而清香，酥而爽口，米粉油润，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜undefined 我这次做的是湖北口味的正宗粉蒸肉。

配料准备， 然后将蒸肉米粉和肉拌匀， 腌制好。

• 主料：五花肉 500克 五香蒸肉米粉250克 酱油1汤匙 盐适量

• 辅料：黄酒1汤匙 汤匙 醪糟(米酒)1汤匙 生姜1大块

• 调料：大蒜5粒 葱花少许 花椒面2茶匙 食用油1汤匙

关于粉蒸肉蒸的时间，如果是笼屉就需要大火蒸开，中火蒸15分钟左右，再转小火蒸约1.5小时。 我这里使用的是东芝XD90的过热水蒸汽模式， 这个是蒸汽遇发热管会迅速升温250℃，速度全部时间为45分钟左右， 过热水蒸汽模式能细化水分子，析出多余油脂， 还不易上火。

蒸30分钟， 最后看蒸的情况随时增加时间。 蒸的过程中需要打开， 查看蒸的情况，因为粉蒸肉的肉要用肥三瘦七的，偏瘦的肉用米粉裹，蒸的过程就会很干， 所以视情况加入少许温水。 这样最终的粉蒸肉会看起来更润滑，更酥软。

小贴士

粉蒸肉的肉可以选用猪肉或者牛肉：如果粉蒸肉用的是猪肉那就要选择五花肉，五花肉肥瘦相间，如果只有瘦肉吃起来就显老，肥肉又太腻，所以要选择肥瘦相间的五花肉，好吃不腻。 同样也可以选用排骨， 排骨要选择猪小排，猪小排含的肉比较多，口感上面会更好。

如果选用的是牛肉， 那么一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点

碳火烤鱼

一群朋友聚在屋里，吃着香辣的烤鱼，喝着小酒小茶，侃侃生活趣事， 看看电视里面风花雪月，这场景别提多美了吧？

我过去在家里吃烤鱼都是通过叫外卖过来， 但送到以后烤鱼实际口感都不如店里面那么好。 如何在家里也能够作出和店里面一样口感的自制烤鱼呢？这里分享一个烤箱版本的做法，方法极其简单， 就是那种试过一次就会学会的烤鱼。

准备新鲜草鱼一条，如果不会处理内脏，在买鱼的地方可以叫人帮你处理好， 去除内脏，清洗干净。

处理草鱼，用刀紧贴着鱼背鳍下刀，贴鱼骨从中间划开，注意要粘连不要划透这样才方便后续将整条鱼平铺在烤盘上面， 方便后续展开烤制。鱼皮连肉开几道花刀，方便入味。将鱼放到盘子里面，浇上料酒，再撒上盐，抹匀。香葱， 生姜， 大蒜平铺， 这样腌制半小时以上，入味去腥。

烤箱预热，把腌制好的鱼放到烤盘上面， 可以铺锡纸， 也可以不铺。 东芝XD90的烤盘是搪瓷材质， 烘烤实物之后可以轻松清洁。 烤盘下面铺上新的葱姜蒜和洋葱， 鱼里里外外刷上香油，刷透。

烤箱设置250度16分钟，烤完第一遍后我还会加一遍刷油。

第二遍， 刷一遍油， 加入花椒粉， 烧烤酱， 烧烤调料， 继续烤制几分钟。

出锅了， 烤鱼外焦里嫩， 肉质极其嫩弹鲜美。

小贴士

为了更好的演示， 我烤鱼的鲜美程度，这里只放了葱姜蒜这些配料， 比较少的加入了配菜。 你们自己做的时候可以加入葱、香芹、香菇、金针菇藕、土豆、洋葱这些素菜，还有豆皮。调味材料除了油盐、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面， 烧烤配料等。 其他没有了。

丹麦千层面包

烘培面包非常简单， 我把事先做好的面包胚放到烤盘里面， 然后给烤箱预热。

浅烤盘预热完成后，将事先做好的面包胚放到浅烤盘上面， 摆好注意要留出足够的间隙， 我这里准备的是法式起酥面包， 把浅烤盘放置于炉腔内的下层， 然后直接选择210度六分钟烘培， 点击开始。

东芝XD90配备了单眼红外传感器，更精准测温，随食定温高效加热。

烘培效果可以通过观察窗看的清楚， 可以看到面包已经膨胀起来了。

东芝XD90水波炉利用了传统石窑烤原理，具有独有的穹顶石窑内腔设计，能让热量更集中在食物，比传统平板加热更快速升温，立体高效聚能。特别适合烘焙蛋糕、面包等膨胀度大的食物。

打开炉腔， 取出面包， 稍微放置一两分钟等它凉下来， 可以看到起酥面包表面非常的酥脆， 内里韧劲十足， 极其好吃。

丹麦面包这种特有的酥脆又有弹性的薄皮。

速热早餐，热牛奶热面包

早餐可以快速的喝上热牛奶了， 冬季早上牛奶即便是常温状态下， 也是非常冷的并不适合小孩和老人饮用。 我这里选择的是 智能菜单里面的热牛奶， 选择到热牛奶选项， 然后选择牛奶的杯数， 我这里是两杯， 然后点击开始即可。全程自动， 无需额外任何操作。

这款机器预设了47款智能菜单，123个手动菜谱，下班买好净菜，调好酱料放进XD90，选择对应菜单序号，高效率做好营养晚餐。

几分钟后水波炉就完成了， 拿出来的牛奶热气腾腾， 温度是60度左右，稍微放置一下就可以饮用了。

牛奶+面包的经典组合能够提供充足的早餐能量， 而且一点也不耽误时间。 面包放到烤盘上面， 选择 微波和蒸汽方式加热， 等待加热完成， 就可以直接取出。 这时的面包依然保持了原本的软弹可口， 并没有普通微波炉或者烤箱加热的那种硬度的感觉。

小贴士

东芝XD90水波炉定温加热的功能非常实用， 只需要选择到智能预设程序， 解冻即可。

冬天可以给牛奶加热， 一杯暖暖的牛奶， 让一个早晨都精力满满。

夏天也可以对冰淇淋进行解冻，让冰淇淋吃起来口感温润， 不会再有咬不动的冰淇淋啦， 冰淇淋可以解冻到-10℃，达到不会融化又柔软易入口的温度 。

微波蒸汽结合的方式热菜

这款水波炉热菜的方式非常好， 使用的是微波和蒸汽方式热菜， 既能够热菜， 还可以保持菜品里面原有的营养不流失， 热菜的速度还快。

我把前一天做好的粉蒸肉放入烤箱中， 选择微波和蒸汽方式加热，选择400w功率， 选择2分钟时间。 东芝XD90水波炉具备高火力输出，而且是变频火力精细调节，蒸汽包围食物加上微波使内部快速加热食物、保持口感不干柴。即便是隔夜菜也能复原刚出炉的口感。

完成后可以看到粉蒸肉依然保持了原有的弹性， 口感一点也不柴， 这样的加热方式速度快， 而且比微波炉和烤箱加热后的菜品口感，变干变柴要好太多了。

空气炸

这款水波炉还有空气炸锅的功能， 这样又帮我省去了一项开销了， 顺便还节省出厨房空间来。 空气炸锅的功能使用也简单。 使用智能快捷菜单， 自动功能健康炸， 可做网红鸡块、天妇罗炸虾。无烟烹饪，改善传统做菜方式，省力又便捷。

我这里用空气炸做华夫饼和薯条， 华夫饼通过空气炸锅方式炸了以后， 外表会变得更加酥脆， 但内里依然富有弹性。 薯条使用了两种一种是红薯厚切薯条， 这种薯条炸出来口感特别好， 一般就是汉堡王或者一些美食快餐店里面有， 还有一种是传统的薯条就是肯德基麦当劳口味的薯条。

我先把华夫饼和薯条均匀铺到烤盘上面， 把烤盘放到下搁架上面， 选择智能菜单， 炸鸡块， 点击开始， 等待标准的加热程序工作。

一直到机器叫唤我。 使用熟练的情况下， 我觉得如果使用手动烹调， 其实出来的效果会更好， 可以根据自己的口感来确定。

几分钟后， 取出炸薯条， 蘸着蕃茄酱， 搭配一杯咖啡， 闲暇的时间就可以这样留给自己啦。

自动清洁

东芝XD90水波炉具备三种三种自动清洁方式， 应对之前不同的使用模式后的清理。 包括快速清洁， 管路排水， 除味。 比如我这里使用快速清洁， 直接选择智能预设程序到47即可。

这里使用完水波炉后， 直接选择快速清洁， 机器会启动蒸汽清洁模式。 30分钟蒸汽循环炉内腔体， 等待清洁完成后， 使用抹布轻松擦去油污污渍即可， 非常方便省时省力。

外观和功能介绍

水波炉的顶部和侧部均为黑色材质，后部顶部设置了水波炉的蒸汽出口。这里提醒一下大家，如果采用嵌入式安装的话，建议上方留5cm空隙，这样便于蒸汽排出。

东芝XD90水波炉炉腔是前面说到过的传统石窑设计， 圆弧顶部，容量为26L，能够充分满足三口之家的食材需求量。炉腔内壁采用了纳米陶瓷喷涂工艺， 便于快速聚温，便于清洁打理。左侧中部打孔是一排蒸气孔， 右侧配置了双层LED炉灯，在工作的时候可以观察美食烹调的状态， 方便用户随时做出调整。

炉门下方为可拆卸大容量水盒和接水盒组合。水盒容量600ML，能够保证长时间持续工作， 我蒸完上面几个菜前后没有加过水。 烹饪烘焙过程中基本不需要二次加水， 接水盒设计和水箱是一个前后嵌套设计， 两个盒子抽取安装都很方便。

这款产品包装箱内附送了一个普通烤盘， 烤盘采用的搪瓷烤盘， 可以无需垫吸油纸，食物黏迹轻松擦拭即可除去。

炉门采用下拉式，向下拉把手即可开启，十分灵活。炉门与控制面板采用了一体化设计， 表面是加强型的钢化玻璃。 同时，内、外多层隔热结构，兼具了内部保温、外部隔热的性能，节能又安全，避免烫伤。炉门上设置了开合传感器， 使用工作的时候可以直接拉开， 不用担心， 机器会自动判断停机。

总结

东芝XD90水波炉， 是一款微蒸烤三合一的机器， 而且配合智能菜单功能， 可以实现一机顶八台产品， 除了有微波炉、烤箱等功能，还有电饭锅、空气炸锅、电烤盘、蒸烤箱、发酵箱、酸奶机等多样功能。 而且内部炉腔采用了东芝独有的穹顶石窑内腔设计，能让热量更集中在食物，比传统平板加热更快速升温。特别适合烘焙，和烧烤。 这是一款值得购买的厨房神器， 购买东芝的电器去电商找客服， 报暗号：胡侃侃。 有特别优惠。

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