家常菜做法：爆炒鱿鱼圈

【做法】:1、买回来的新鲜鱿鱼,先去掉内脏和头部,清洗干净,再改刀切成小圈,放入碗中备用。青红辣椒去蒂去籽后洗净,切滚刀块。大蒜去皮后切片,生姜去皮后切丝。大葱白洗净后切段,大葱叶洗净后切葱花。干辣椒剪成段。锅中倒入清水烧开,把处理好的鱿鱼倒进去焯水,煮至变软,捞出。

2、起锅烧油,油热以后,倒入蒜片、姜丝和干辣椒,小火炸出香味。接着,放入青椒块,翻炒片刻。再放入焯过水的鱿鱼肉,快速翻炒均匀。然后,加入适量的料酒,继续大火爆炒。淋入少许的生抽,再加入半勺白糖提鲜,以及少量的盐调味。最后,加入适量的蚝油,快速翻炒均匀,即可出锅装盘。