原来香肠是这样制作的,比想象中简单很多!

在江西,每年春节,家家户户都会制作香肠,蒸香肠也是过年餐桌上必不可少的一道菜。其实做香肠很简单,按照以下步骤即可：

第一步：切好猪肉,准备好大肠

猪肉以肥瘦相间为佳,肥肉太多制作出的香肠太油腻,瘦肉太多,口感会打折扣,所以需要挑选有肥有瘦的肉做为原料。

肉不需要打碎,切成稍大的片状即可。

洗净大肠备用。

第二步：腌制猪肉

最主要的是给猪肉拌上大量盐,这样肉才不容易坏,可以放置很久。根据口味还可以做酌情适量添加酱油、鸡精、味精、十三香等等调味料。如果爱吃甜口可以放糖,但是在我们这一般不放糖。

第三步：灌香肠

用下面这个灌香肠工具可以事半功倍。

灌香肠器家用不锈钢手动肉肠罐肠器和肠衣自己灌腊肠神器大号工具17.8元天猫精选去购买

由于没有提前买好工具，我爸妈用的是自制工具,矿泉水瓶子的口,把肠衣一口套在瓶口,用筷子把肉夹入,这种弄肠衣好容易掉,所以准备好工具真的会方便很多。

灌好之后,一定长度就给系上绳子,把肠分成一段一段的。

最后一步：自然风干

肠灌好了,最后一步就是等待风干啦!有大晴天是最好了,晒足了时间,香肠才能保持很久不坏。

小时候觉得做香肠特别难,长大了看父母做,才发觉灌香肠其实很简单,希望这项文化能在我们这代继续传承。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～