老少皆宜的红烧鸭翅的家常做法

​ 红烧鸭翅是一道美味可口的中式菜肴，它的颜色鲜艳，味道浓郁，成为许多人喜爱的家常菜。下面，我将为大家介绍一下红烧鸭翅的简单制作方法。

所需食材：

1. 鸭翅2翅

2. 料酒适量

3. 生姜适量

4. 大葱适量

5. 冰糖适量

6. 老抽适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 温水适量

步骤如下：

1. 准备工作：将鸭翅洗净，用牙签在鸭皮上刺孔，这样能帮助入味。然后用料酒将鸭翅抹均匀，腌制约15分钟，这样可以去腥味。

2. 炒制：取一个平底锅，加入适量食用油，将腌制好的鸭翅放入锅中，两面煎至微黄色。煎制时要小火慢炖，煎至鸭翅两面金黄，表皮变得有些焦黄，这样可以增加鸭翅的香气。

3. 红烧：炒制完成后，将锅中的食用油倒出，只剩余少量底油。将切好的生姜和大葱放入锅中翻炒出香味，接着加入适量的冰糖，翻炒至冰糖变成红色糖浆。

4. 加调料：在炒好的葱姜糖浆中加入适量的老抽和生抽，搅拌均匀，这样就调成了红烧酱汁。然后将炒好的鸭翅放回锅中，翻煮均匀。

5. 煮熟：将温水倒入锅中，淹没住鸭翅的表面，调整火候，盖上锅盖，小火炖煮约40分钟，直到鸭翅变得软烂。期间需要偶尔翻动鸭翅，确保熟透。

6. 提鲜：如果觉得红烧鸭翅的咸味不够，可以适当加盐提鲜。

7. 上桌：最后，将红烧鸭翅装盘，撒上一些葱花或者香菜点缀，这样更加美观。红烧鸭翅可以搭配米饭或者面食食用，享用时切忌留香片，否则会失去原有的口感。

通过以上步骤制作出来的红烧鸭翅，外焦里嫩，鲜香可口，口感十分丰富。希望大家在家也能尝试制作这道美味佳肴，给自己和家人带来愉悦的用餐体验。