美食 篇二:分享美味鸡蛋饼的做法
早餐来一张鸡蛋饼,酥脆、软嫩、口味香香的,绝对是美好一天的开始。鸡蛋饼可以自己做,而且很美味。
1.学习过程
好久没吃鸡蛋饼了,于是乎网上自学了一下。现在的网络环境,学习资料很多,还有很多美食达人在分享经验。
我觉得做鸡蛋饼和学习其他事情都是一样的道理:
首先,要学习规律、尊重规律。不能瞎做,瞎创新,原料、配比等等一定要首先遵从前人的经验。
其次,要放心大胆去尝试,不要怕出问题。第一次,严格按照他人的经验就能成功,做的过程中自己要注意总结经验教训,下次继续努力改进。
好了,具体分析一下我的制作过程。有不对的地方,请各位美食达人多指点。
2.原料
原料我用到的是:一碗面粉、2碗清水、一把小葱,3-4个鸡蛋,盐适量、胡椒粉适量。
3.原料准备过程
3.1 将1碗面粉加入一碗清水,在加的过程中要持续不断的沿着一个方向搅动,直到彻底搅拌均匀,达到面糊糊的状态。
3.2 加入适量盐,再加入一碗清水,继续搅拌均匀。还是要沿着同一方向,最后形成液体状。不要担心太稀了,我们摊的时候,这样才能熟得快。
3.3 加入鸡蛋。鸡蛋可以提前搅拌均匀放入,也可以打碎后放入搅拌,我感觉一碗面粉搭配3个鸡蛋,后来摊出来的鸡蛋饼颜色就很漂亮。
3.4 喜欢的话,加入少量胡椒粉、切碎的小葱,继续搅拌均匀。这个时候就可以放在一边,最好醒几分钟。
4.摊鸡蛋饼的方法
4.1 大火热锅,然后转中大火,放入少量食用油,摇匀。
4.2 用勺子把搅拌好的原料盛入锅内,摇匀。注意,鸡蛋饼不适合太厚的,放入的原料液体也不宜太多。自己可以尝试一下,注意使用量和火候。
4.3 根据火候,大约40秒吧,一般不超过一分钟,一面煎好后,可以翻锅了,这时候煎过的一面已经呈现漂亮的金黄色,还有气孔,透露着诱人的味道。翻过来后,再继续煎另一面。
4.4 为了以防万一,最好两面再各翻一次,这次几秒就可以,均匀受热,全面成熟。这时候,两面都金灿灿的鸡蛋饼就可以出锅了。
来看看最终效果吧。
鸡蛋饼,搭配牛奶、稀饭、豆浆,然后来点小咸菜,小青菜,让你的一天绝对的精神饱满。
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
煮酒小妹
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