「三杯鸡」的做法解密,口感惊人!
三杯鸡是一道具有浓厚台湾风味的经典菜肴,口感独特,香气四溢,让人回味无穷。
准备材料:
- 鸡腿肉,切块
- 蒜瓣,捣碎
- 姜片,切丝
- 香菜,切段
- 辣椒,切碎(根据个人口味可选)
调味料:
- 酱油
- 料酒
- 蚝油
- 白胡椒粉
- 糖
步骤:
1. 先将鸡腿肉切块,放入碗中加入一勺酱油、一勺料酒、适量白胡椒粉,抓匀腌制片刻。
2. 热锅冷油,将腌制好的鸡块放入锅中煎炸至金黄色,捞出备用。
3. 留少许底油在锅中,加入蒜瓣、姜丝和辣椒碎,炒出香味。
4. 将炸好的鸡块放入锅中,倒入适量的料酒炒匀。
5. 加入2勺酱油、1勺蚝油、适量糖,炒匀。
6. 中小火翻煮一会儿,待酱料收干,鸡块入味即可。
7. 关火前撒上香菜,翻炒均匀即可上桌。
这道「三杯鸡」的独特之处在于,鸡块入味浸透了酱料的丰富香气,口感鲜嫩多汁,香菜的清香更是增添了风味的层次感。搭配一碗热气腾腾的白米饭,简直是一顿完美的美食享受。
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