DIY懒人蛋糕，让你的烤箱不再吃灰

从上个月开始爱上了烘焙，原来是老公买的面包机、烤箱等用具，两年了，做了没几次，一直吃灰中

也不知道是哪根筋搭错了，先淘宝买了原料，然后满心期待，然后开始尝试。

到今天为止，这是做的第五次蛋糕。

第一次，为了把闲置了近一年的最后一点面粉用掉，自创做了一次蛋糕，结果很失败；

第二次，还没有买蛋糕模子，用高压锅做的，结果面糊太稀，鸡蛋含量太多，一股子鸡蛋味，整个一鸡蛋膏……

第三次，用蛋糕模子和烤箱做的，有点糊……

第四次，做的比较成功，不过没有留过程

第五次，这就来啦——

第一步，准备工具和原料

工具

一个不锈钢饭盒（还是学生时代的呢 ）、一个乐扣的碗（这两个都是无油无水的），一个硅胶刮刀，一个蛋清分离器，一个电动打蛋器，蛋糕模子若干。没有厨房秤，没有量杯 ，没有面粉筛，说了是懒人蛋糕，要那些干什么？（其实是我没有啦…… ）

原料

原料：蛋糕粉、植物油（好大一桶， 肯定不能都放上啊）、白糖、鸡蛋（两个，为什么加括号，当然是根据个人喜好和做的蛋糕量决定用几个啦 ）水（也可以换成牛奶或者是加奶粉）

第二步，分离鸡蛋

蛋黄放乐扣，蛋清放饭盒，我发现用饭盒打发鸡蛋的时候不用担心把盒打坏了（第一次用乐扣，啪啪啪的响，要很小心），这个饭盒勉强可以打发4个蛋的蛋清。

分离鸡蛋

第三步，打蛋黄制作面糊

先把蛋黄打碎，然后加水搅拌（加多少水or奶呢？ 我怎么知道，这要看你要做多少蛋糕啊）这次我大概加了100ml，平时加到乐扣的1/3，搅匀后加适量食用油搅拌，然后加面Z字搅拌。（加多少 ，这种问题不要再问我了，我懒，看效果，看面糊的粘稠度，今天的稍微稠了点）

搅碎蛋黄

搅碎蛋黄

加水加油搅拌

搅拌结束

加水加油后搅拌效果

加面粉

加面粉，今天加了这样的5勺

面糊

加面后最后的效果，自己掌握稠度。

第四步，打发蛋清

有一个电动打蛋器是多么的重要啊

先初步打发，然后放糖，根据个人口味可多可少

先打出泡泡，然后放糖，我放了这样的两勺，蛋糕能吃出比较淡的甜来

放糖

最后打发

放糖后继续打发，最后打发效果如上图，蛋清变成了奶油，纹理清晰，形状能维持不变

第五步，混合蛋清和面糊

把蛋清分两次放到面糊里，每次放进去后都要搅拌均匀。

第一次放蛋清

放入第一半蛋清，并搅拌均匀

放入最后的蛋清，并搅拌均匀。（ 怎么又那么多泡泡？我到现在还没想明白，从第一次做蛋糕到现在，泡泡一次比一次多……看的我感觉脸上长了好多小豆豆，好痒 ）

第六步，装模子，放入烤箱

突然发现，竟然没有拍装好模子的图片

温度和时间是多少？（oh，no。我真的不知道……烤了第五次了，每次都不一样，注意观察吧）

这次用了180度，上下火，中层，35分钟

吃着外酥里嫩，不错的说

小结

这次的蛋糕打蛋液的时候加的水少了些，导致12个模子只装了8个，而且还不是很满……

面糊不要太稀，不然外面都烤焦了，里面还有点黏黏的

之所以叫懒人蛋糕，就是很多材料都没有量化，全凭感觉了，其实不只是做蛋糕，要在失败中分析原因，一个一个去修正，就能做出满意的蛋糕

————————————————————————————————————————————我是分割线

每次做蛋糕都不太一样，每次都要总结下，第一次全凭个人意向，结果做出来也能吃，只是不是蛋糕的样；第二次面糊太稀，鸡蛋太多变成了鸡蛋膏……所以每次都总结一下，光靠别人的经验是不行的。

ps：用具

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蛋糕模子，淘宝买的9.9包邮12个，硅胶刮刀和硅胶油刷子和蛋清分离器，淘宝9.9包邮。自己去搜吧，因为我买的店涨钱了

写到最后，其实还有个小愿望，这些硅胶制品要烤箱高温烘烤，价格那么低，这个安全问题真的是个问题啊 ，现在众测产品“LEKUE 乐葵 铂金硅胶蛋糕模具套装”

【众测周年庆】LEKUE 乐葵 铂金硅胶蛋糕模具套装000

真是喜欢的不得了 ，(*@ο@*) 哇～希望能中啊。