飕飕亲测 篇一百四十九：煎炒炖煮，一锅多用，知吾煮炒锅祝大家年年有余

创作立场声明：本锅来自知吾煮品牌送测，希望大家喜欢~

春节假期已经结束，但从广义上来说，年还没过完。我们进入正常的生活和工作，仍然会时不时想起不久之前的那个年的氛围，除了团聚、喜庆……自然也少不了各种美味~就我而言，今年学着大厨杀鱼，没刺的、大刺的、小刺的鱼肉分成堆，颇有庖丁解牛的意思。

一条鱼的做法有很多，不同的部位又有各自的用处，比如鱼头可以炖豆腐；鱼肉可以包饺子、炸鱼丸；鱼骨可以炸着吃等等，万事俱备，只需要一个知吾煮平底炒锅。

知吾煮炒锅与米家电磁炉是绝配，相同的基因相同的品质，一切都是刚刚好。虽然是平底锅，但它采用26cm大尺寸深煎造型，除了炒菜，煎炸与煲汤，样样精通。即使鱼的做法千变万化，但始终逃不出知吾煮的平底炒锅！

外观&设计

飕飕的这个锅是米家白色，锅身共有6层复合材料，由外到内依次为：耐高温易洁层、表面磨砂层、合金均匀导热层、耐磨粗糙层、不粘耐磨层和不粘涂层。铝合金导热均匀，轻巧耐用，不易糊锅。

在细节上，锅盖的钢化玻璃上配有防溢出气孔；手柄标配挂孔，可悬挂节省空间；锅壁边缘备有导流口设计，倒汤不挂流；双手柄设计，8mm钢线加防烫硅胶手柄，隔热防滑，舒适稳定。

使用&体验

闲话少说，咱们把新锅开个锅，鱼骨鱼丸做起来~开锅的步骤建议大家按照说明书进行：将适量食用醋、水和清洁剂加入锅具内，稍作加温后，用软布清洗干净，锅身抹油静置3小时后洗净即可。

首先我们来煎炸鱼骨。锅中倒入适量油，将调好味的鱼骨放入锅中，慢慢炸至金黄即可食用。如果喜欢酥脆的口感，可以加大火候将鱼骨也炸透，别有一番滋味。

鱼丸的做法稍微有些复杂，除了要调味，同样重要的是在准备阶段需要不断摔打鱼肉，让其有黏性，下锅后不易散。用手将馅儿挤成小团，放入煮开水的知吾煮炒锅中煮，直到所有的鱼丸浮起在水面上即可。鱼丸怎么吃，相信我就不用多少了吧~

在使用中，最大的最好的感受就是不粘！双层Eclipse不粘涂层，轻松翻炒，少油少烟，可以让每个人都能享受到厨房烹饪的乐趣。优秀的不粘性能，省时省力，洗锅只需要轻擦加水冲，更是前所未有的轻松。

建议&总结

知吾煮平底炒锅重约1.79kg，单手把持基本没问题，感觉唯一不完美的是手柄太扁平，握感不够舒适，如果能稍微调整一下用起来会更好。

但总得来说，它深兼多能，纯粹极简，健康不粘，细节实用，是非常棒的厨房好物。最后提醒一下，这个锅不适用于明火，也不能使用金属铲勺或者钢丝刷哦。

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