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酥脆可口  无油无糖 入口即化的荷包蛋溶豆

牛奶爱吃樱桃 02-18 14:51 关注

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酥脆可口  无油无糖 入口即化的荷包蛋溶豆

说起溶豆,是很适合小朋友的解馋小零食,可以锻炼小宝宝的咀嚼抓握能力,很多宝妈也会选择自己来做溶豆,自己做的溶豆无油无糖很是健康,今天跟大家分享的是颜值高又简单的荷包蛋溶豆,小朋友一眼就会爱上~

酥脆可口  无油无糖 入口即化的荷包蛋溶豆

酥脆可口  无油无糖 入口即化的荷包蛋溶豆

酥脆可口  无油无糖 入口即化的荷包蛋溶豆

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🌈食材🌈

鸡蛋——2颗

奶粉——25克(放入蛋清中)

奶粉——15克(放入蛋黄中)

玉米淀粉——15克

柠檬汁——少许

……🔅……🔅 ……🔅……🔅 ……🔅……🔅

酥脆可口  无油无糖 入口即化的荷包蛋溶豆

🌈做法🌈

1️⃣分离鸡蛋,盛放蛋清的容器需要无油无水

2️⃣蛋清中加入几滴柠檬汁打发,玉米淀粉分3次加入蛋清中,搅打均匀后加入下一次,直至提起打蛋头出现直立的小尖角即可

3️⃣将奶粉倒入蛋白霜中,上下翻拌均匀后装入裱花袋,在烤盘中挤出荷包蛋的形状,放入烤箱100度烘烤10分钟定型

4️⃣蛋白定型的时间开始打发蛋黄,搅打好的蛋黄体积变大,颜色发白,放入奶粉同样上下翻拌均匀,装入裱花袋,挤在定型好的蛋白中

5️⃣放入烤箱继续100度烘烤40分钟,烘烤结束后取出晾凉密封保存即可

酥脆可口  无油无糖 入口即化的荷包蛋溶豆

酥脆可口  无油无糖 入口即化的荷包蛋溶豆

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⚠️小贴士⚠️

✅如果做给小宝宝,小宝宝要对鸡蛋不过敏,制作中无需加糖,做给大一点的小朋友可以加少量白砂糖,口感会更好

✅加入奶粉后的搅拌手法要上下翻拌,跟炒菜一样抽底搅拌,不可以画圈,会导致蛋白霜消泡

✅烘烤温度控制在100度,溶豆需要低温长时间慢慢烘烤,即保证了溶豆在烤的过程中不糊,又可以保证溶豆酥脆的口感,温度高会导致溶豆变色发黄,外焦内软

✅烤好的溶豆可以很轻松的从油纸上取下来,如果溶豆软或者黏油纸,说明没有烤到位,需要再继续烘烤一会



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