这三样一起焖,不加一滴水,够开胃!

美食工坊 06-09 21:38 关注

这三样一起焖,不加一滴水,够开胃!

还记得前几天的酸豆角炒鸭肠了没?1勺就能下1大碗饭,这酸豆角绝对是开胃最佳之选。
这三样一起焖,不加一滴水,够开胃!
酸豆角肉末、酸豆角米粉、酸豆角炒饭......搭配任一食材都是一道下饭神器!够酸!够爽!够滋味!
鉴于不喜鸭肠的吃货们,美食君来个酸豆角荤素杂烩——酸豆角焖翅根,不加一滴水,鲜嫩多汁,香浓入味,连汁都浇米饭里全吃完了~

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这应该翅根最下饭最过瘾的做法之一,翅根口感入味香浓有嚼劲,酸豆角和蒜薹缺1不可,配上泡椒和酒!>的去腥增香,简直就是唤醒食欲的开胃神器!

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酸 豆 角 焖 翅 根

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翅根8个/酸豆角1小把/蒜薹5根泡椒7个/姜5片/蒜瓣3个啤酒2罐/料酒适量/白糖少许

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1. 翅根洗净血水,锅里倒水煮沸,放入翅根,加料酒,快速焯水,翅根表面微微变色,捞出沥干备用;

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2. 酸豆角和蒜苗分别切成3cm左右的长段;

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3. 锅里热油,放入酸豆角和泡椒翻炒出香味,盛出备用;
这一步不能省,酸豆角经热油炒制能充分激发出香味。

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4. 锅里热油,放入生姜片和大蒜片,炒出香味,放入鸡翅根炒至鸡皮变成焦黄;
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5. 倒入啤酒没过翅根,大火煮开;加入炒香的酸豆角和泡椒,转小火焖煮20分钟;

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6. 加入盐、白糖调味,转大火收汁;最后加蒜薹段(比起蒜苗,口感更脆爽)翻炒至断生即可。
酸豆角不要再只会炒肉末了,用它和翅根、蒜薹一起加些焖煮,味道鲜美又开胃。

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全部评论(1)
百木online
0
06-10 11:56

这点东西要两罐啤酒。。。算了 我还是喝啤酒好了[得逞]