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这牛肉干太香了,吃它得靠抢!

美食工坊 03-22 20:40 关注

没有胃口的时候吃点什么?当然是香或辣的东西了!看剧的时候吃点什么?当然是有嚼劲又停不下来的小零食了!

在零食界非常受欢迎,男女都爱,有嚼劲又能果腹,还不用担心发胖的,当属牛肉干!

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外边买的牛肉干贵不说,还不健康!自己在家做牛肉干!简单快手,想吃多大块就吃多大块~

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做好的牛肉干,韧性十足,满口的肉香和丰满的嚼劲,让人回味无穷。不膻不腥,不柴不老,刚刚好~
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入口像闪电划过舌头,香得整个神经都颤栗一下,一口销魂。

牛肉干别再外面买了,有炒锅就能做!入味十足满口香!

自 制 五 香 牛 肉 干

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牛肉1斤(牛里脊或者腿肉)大葱/生姜/大蒜料酒/生抽/老抽/冰糖/盐和油
【香料】八角/桂皮/(花椒/干辣椒宝宝吃的话可不加)小茴香/孜然/五香粉/白芝麻

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1. 牛肉放入冷水浸泡2小时,中途换一次水;

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2. 牛肉切成小拇指大小的条(黄瓜条),注意先顶着纹路切,把长肌理切断,再继续分割成条;
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3. 牛肉条冷水下锅,放入1/3的葱姜和料酒,水将开时去浮沫,然后盖盖子中小火煮20分钟,煮完捞出牛肉沥干水,留着汤备用;

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4. 小火起锅热油,油量比平时炒菜多一些,下八角,炸至略微膨胀;继续小火下桂皮;略炸后加入花椒(如果给宝宝吃,就不加),炸出香味;

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5. 下入2/3的葱姜蒜,干辣椒(如果给宝宝吃,就不加),翻炒片刻,加入沥干的牛肉条,继续翻炒,加入生抽,料酒,老抽,继续翻炒(记住要小火翻炒);

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6. 倒入煮牛肉的汤,加入小茴香、冰糖和适量的盐,翻炒几下,小火烧开后转至小火,慢炖20mins;

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7. 待汤汁剩少量时,翻炒至汤汁收干,最后撒入五香粉,孜然和白芝麻拌匀

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若家里没烤箱的,到这1步,五香牛肉干就做好了,但第6步牛肉的汤汁要适量多些,慢炖的时间也加至30-40mins;
这牛肉干太香了,吃它得靠抢! 若你喜欢风干一点,只需再加1步烤箱即可,往下看→
8. 烤箱150度,预热15分钟,烤盘放一张锡纸,将牛肉条排好,正反面各烤15分钟,中间记得要翻一下。

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