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一到4月就馋它!这个做法又香又养胃,一捏就搞定!

蜜桃厨房 04-01 20:34 关注

今天要做的是跟青团有点“亲戚”关系的蒿子粑粑~

一到4月就馋它!这个做法又香又养胃,一捏就搞定!

一到4月就馋它!这个做法又香又养胃,一捏就搞定!

蒿子(也就是艾草)150g(除去老根后的重量)

大米粉(粘米粉)150g 腊肉丁50g 清水400g

辣椒粉1.5g 盐3g 蒜苗1根 食用油适量


1.大米粉倒入一个无油无水的锅,小火炒熟(炒至微微发黄即可),盛出备用

一到4月就馋它!这个做法又香又养胃,一捏就搞定!

2.把蒿子放入搅拌机中搅碎(没有搅拌机的可以用刀剁碎),用力挤掉青汁,锅里倒少许油小火炒熟(我炒了约4分钟)

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3.锅里倒少许油,将腊肉丁爆出油,加入清水,倒入炒好的蒿子,加入盐、辣椒粉再煮2分钟

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4.加入炒熟的米粉,用筷子搅拌至絮状,再用铲子翻炒均匀,最后加入蒜苗碎拌匀即可

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5.盛出,用手搓成大小相等的小丸子,再压扁

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6.热锅刷油,放入蒿子粑粑煎至两面金黄即可

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两面焦黄的蒿子粑粑,用筷子一戳,嚓,焦脆感很足~

掰开,属于草本植物的清香就散发出来了,很清新,夹着腊肉的咸香气。

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内瓤的大米粉,有些热腾,是软润的。

趁热吃时,外脆内软,有些烫嘴,但满口都是香香的。

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用当季的野菜做的蒿子粑粑,是肠胃最好的调剂,营养跟鲜美程度都很不错~

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每年清明,总是少不了祭祖扫墓这项活动,通常都是几个大家庭的人一起去祭拜同个祖宗。

为什么是好几个大家庭?因为随着发展,祖辈可能有好几个兄弟,就是你爷爷有兄弟,兄弟再有儿子,而你跟爷爷的兄弟的儿子拥有共同的曾祖父。

你们就需要一起去扫墓,理不清这个顺序的,可以自动代入,自己跟堂兄妹,拥有一个共同的爷爷的关系!

爷爷兄弟的子女,也就是爸爸的堂兄妹。

好了,不跟大家套娃了,说说扫墓,现在跟以前一样,但又有些不一样:

以前扫墓,缅怀先人;现在扫墓,除了缅怀,隐约还有种家族每年聚集踏青的意味。

习俗神奇就神奇在这,把人聚在一起,热热闹闹的,氛围就出来了,可能都认不全的人,在某个节点,是可以感觉到某种联系,原是一家人。

有句老话说:“我们拜的可是同个祖宗。”

当然,有热闹和谐的,就有翻脸不认人的。还不少见,关于扫墓这个事情,我在老家就见过几家兄弟不和。

不和的原因多少有点相似,俩兄弟共同祭拜先祖,但是十几年下来,有一家大小都发展得很好,另外一家则大不如意,甚至出现儿子赌博欠债的问题。

不好的一家,则会在祭祖时有所怨言,认为祖宗偏心,风水都让兄弟给“占”了,祭来有什么用,对另外一家冷眉横眼,觉得运气遭抢了!

还有的,认为祭祖应该要越祭要越昌盛,为什么自己反而落魄了,觉得是祖上不庇佑,还特地跑去大骂!

对于此类行为,略显无语。

都活在有天气预报的时代了,出门下雨没带伞还要怪“老天无眼”?

活着的人过不好自己的生活,居然还要埋怨起逝去的人,真真是离晒谱!

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